紅燒腐竹茶樹菇

【導(dǎo)讀】腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。茶樹菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。兩者的結(jié)合不得不說營養(yǎng)價值極高!

紅燒腐竹茶樹菇是一道營養(yǎng)豐富的美食,而且做法也相對簡單,不僅僅是吃貨們的選擇,更是廚房小白癡的選擇哦!大家一起學(xué)起來吧!

1、腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開;

2、鍋內(nèi)熱油,入郫縣豆瓣醬后入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻;

3、入腐竹繼續(xù)翻炒;

4、放酌量黃豆醬油后倒入沸水,中火滾后轉(zhuǎn)小火,入草菇老抽和黃冰糖;

5、蓋蓋子至汁完全干。

紅燒腐竹茶樹菇含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

其中,茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類,中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

要想紅燒腐竹茶樹菇做得好吃,應(yīng)該注意一下制作過程中的小細節(jié),往往一個地方做對了,分分鐘影響的是做出來的效果哦!

喜歡茶樹菇,用臘肉炒或者紅燒。這次是加腐竹,茶樹菇與其他菇類不同的是,烹調(diào)時間越久,口感越脆滑,所以茶樹菇的烹飪時間應(yīng)該稍微長一點。

腐竹應(yīng)該先泡發(fā)才能入鍋煮,但是不要泡的太久,否則不勁道哦,這樣的腐竹紅燒后的口感也相當有嚼勁。

由于,腐竹是豆制品的高檔食物,腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

又因為茶樹菇可以緩解小兒尿床,所以紅燒腐竹茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。

在做紅燒腐竹茶樹菇的時候需要注意,由于腐竹不能與蜂蜜、橙同吃,同吃會影響消化吸收,所以在吃這道美食的時候,不應(yīng)該同吃哦。

另外,茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃,具有增強免疫的作用。但是如果茶樹菇與酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。

每種食物都會有自己的完美搭配,以上這些禁忌的搭配還需要多注意呢,這樣才能發(fā)揮食物的最大營養(yǎng)價值

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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  • 紅燒腐竹茶樹菇的營養(yǎng)價值
  • 紅燒腐竹茶樹菇的制作技巧
  • 紅燒腐竹茶樹菇的適宜人群
  • 紅燒腐竹茶樹菇禁忌搭配
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