大蔥炒肉片

【導(dǎo)讀】眾所周知,大蔥炒肉片是一道來自于魯菜菜系的美味佳肴,它最主要的原料是來源于最簡單的大蔥和肉片。這道菜品制作簡單,鮮咸可口,適合大眾消費和口味。各位朋友平時在家懶得煮“大菜”的,或者閑著無聊想練一下手的都可以從這道菜開始哦!讓我們一起來看一下大蔥炒肉片的做法吧!

眾所周知,大蔥炒肉片是一道來自于魯菜菜系的美味佳肴,它最主要的原料是來源于最簡單的大蔥和肉片。這道菜品制作簡單,鮮咸可口,適合大眾消費和口味。各位朋友平時在家懶得煮“大菜”的,或者閑著無聊想練一下手的都可以從這道菜開始哦!讓我們一起來看一下大蔥炒肉片的做法吧!

主料:豬肉300g,大蔥150g

輔料:油適量,豆瓣15g,姜半個,老抽5ml,白糖2g,花椒粉1g,鹽適量,味精適量

步驟:

1、大蔥洗凈斜刀切段

2、肉切片放入豆瓣,花椒粉,姜絲,糖,老抽拌勻.

3、鍋內(nèi)倒入適量油燒燙

4、下肉片大火翻炒至不見血色

5、最后倒入大蔥炒著不生加適量鹽,味精即可

大蔥炒肉片雖簡單,但是無論是大蔥還是肉片其實都蘊含著非常豐富的營養(yǎng)成分哦!

蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。它主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?,而提高恢?fù)疲勞的作用。 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多;而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。肉類約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

就大蔥來說,一般人群均可食用。但仍需注意以下幾個方面:

1、腦力勞動者更宜;

2、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛、多汗者也應(yīng)忌食;過多食用蔥還會損傷視力。

對于瘦肉而言,一般人都可食用。但仍需注意以下幾個方面:

1、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。

2、對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

大蔥有7大藥用功效天價中藥無法取代。俗話說,“一根蔥,十分鐘”的說法。大蔥是日常生活中常見的食材,同時也是一味具有眾多祛病養(yǎng)生功效的中藥。那么,蔥有哪些功效呢? 好處1:壯陽

蔥的好處,不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,進而起到壯陽補陰的作用。因此,男人們可以適量吃點蔥。

好處2:發(fā)汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

好處3:防癌

香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

好處4:解毒調(diào)味

大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

好處5:增進食欲

生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

好處6:舒張血管

大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

好處7:降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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