咸菜茨菇湯

【導讀】先準備好食材,我們動手試一試吧。咸菜與茨菇組合在一起的美味,會讓你非常留戀的,而且茨菇的營養(yǎng)價值也是非常多的,絕對不辜負你的喜愛?,F(xiàn)代營養(yǎng)學認為茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質(zhì)也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進食欲。

先準備好食材,我們動手試一試吧。咸菜與茨菇組合在一起的美味,會讓你非常留戀的,而且茨菇的營養(yǎng)價值也是非常多的,絕對不辜負你的喜愛。下面就是具體步驟啦!

材料:咸菜適量、排骨適量、白胡椒少粒、茨菇適量

步驟:

1、翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪,用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重復3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最后用冷水清洗干凈

2、咸菜洗凈切片,用清水浸泡

3、排骨洗凈切塊,汆水撈起

4、白胡椒粒洗凈,稍拍碎

5、水煮沸,放入豬肚、排骨和白胡椒粒,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時。取出豬肚切片,放回湯中,同時加入咸菜片和茨菇,再煮10分鐘,試味后下鹽調(diào)味即成。

在準備材料時,大家要注意幾個小細節(jié),豬肚和排骨一定要洗干凈,不然煮出來的湯就沒那么香醇了哦;咸菜也記得要用清水泡30分鐘哦,那樣放在湯里就不會太咸;

另外呢,如果有喜歡吃辣的,可以稍微放點辣椒進去哦,味道會更鮮美;煮好后,一定要趁熱喝,尤其是秋冬季節(jié),不僅保留了湯里面的營養(yǎng),還可以暖身子哦!

茨菇是一種天然蔬菜,亦可人工種植。中醫(yī)認為茨菇性味甘平,生津潤肺,補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明,茨菇主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素,對人體肌能有調(diào)節(jié)促進作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學認為茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質(zhì)也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進食欲;經(jīng)常喝咸菜茨菇湯,有活血、通便、清熱消腫的作用哦!

一般人群均可食用。尤其適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者。孕婦、便秘者不可以多吃。

另外,吃太多會引發(fā)使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等不舒適現(xiàn)象。還要值得注意的是,紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克,因此服用紅霉素時,不宜同時食用茨菇哦!

茨菇也有好壞之分,那么怎樣才能挑選到質(zhì)量好的茨菇呢?其實,買茨菰也要看季節(jié)的,春節(jié)附近也就是深冬季節(jié)買的茨菰會比較好吃,春天買到的茨菰味道就要稍微差一點了。另外,最好也不要買那種帶芽兒的茨菰,那種會稍微有點老了。

市場上出售的茨菇分成長形和圓形兩種,長形一般有三節(jié),較香較脆;圓形肉色為白,淀粉含量豐富,口感略苦。所以在挑選的時候,可根據(jù)個人口味選購。一般為說,炒制可選擇三節(jié)長形慈菇,而燉煮類可選擇圓形慈菇。這樣,大家知道該怎么挑選了吧?

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 咸菜茨菇湯的做法
  • 咸菜茨菇湯的制作技巧
  • 咸菜茨菇湯的營養(yǎng)價值
  • 咸菜茨菇湯適宜人群
  • 如何鑒別優(yōu)質(zhì)茨菇
  • 相關(guān)百科