西紅柿燉牛肉湯的做法

西紅柿燉牛肉湯雖然是一道家常菜，比較常見。但是它的做法也是很講究的，不管是食材的選擇，還是烹飪的技巧，都要掌握好才能熬制出美味營養(yǎng)的西紅柿燉牛肉湯。下面來看一種簡單的西紅柿燉牛肉湯的做法，即使是廚房小白癡也可以學(xué)會哦。

西紅柿牛肉湯的做法

材料：牛肉2斤、番茄3個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、洋蔥1個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

步驟：

1、將牛肉洗凈切成3厘米大小的塊；

2、燒開一鍋水，將牛肉放入開水中吊一下，將血水煮出來；

3、煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛肉放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘；

4、將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用；

5、炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛肉湯鍋中；

6、將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用；

7、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛肉湯 牛肉小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最后所有的食材都要煮爛就可以關(guān)火了。

在大冷天里面喝上一碗熱熱的西紅柿燉牛肉湯，相比是一件很幸福的事情。很多人喜歡吃西紅柿燉牛肉湯，不僅是因?yàn)槲骷t柿燉牛肉湯的滋味鮮美，最重要的是西紅柿燉牛肉湯的營養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的哦。不信嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。

說到西紅柿燉牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，我們可以從主要的兩種食材展開介紹，那就是西紅柿和牛肉。

西紅柿是菜中之果，有著多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。把西紅柿和牛腩結(jié)合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發(fā)生相克現(xiàn)象，而且營養(yǎng)均衡，對人類健康起著重要作用。

牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

西紅柿燉牛肉湯很好地將西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值和牛腩的營養(yǎng)價(jià)值結(jié)合起來，使得這樣一道菜肴不僅香氣四溢，還富含營養(yǎng)價(jià)值，所以媽網(wǎng)百科建議，大家不妨可以自己動手嘗試制作一下哦。

西紅柿燉牛肉湯是比較常見的一道菜肴，西紅柿的鮮美，加上牛肉的柔韌，使得這道湯別樣開胃又有營養(yǎng)。想必這也是它之所以受到眾多朋友喜愛的原因吧，那么這樣一道菜肴比較適合哪些人進(jìn)食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

愛美m(xù)m：

西紅柿燉牛肉湯也是一道美容的食譜，因?yàn)榕Ｈ庵泻胸S富的膠原蛋白，而西紅柿含有豐富的維生素C，當(dāng)膠原蛋白和維生素C結(jié)合的時(shí)候，會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，怪不得美眉如此追捧西紅柿燉牛肉湯這道菜譜。

胃腸不好的人：

牛肉的纖維較粗，吃了不容易消化，很多人也擔(dān)心這個(gè)問題，不過加入西紅柿那就解決了大家的這個(gè)煩惱，西紅柿可以刺激胃腸黏膜蠕動，促進(jìn)消化的作用。所以胃腸不好的人，也是可以放心大膽地吃西紅柿燉牛肉湯的。

糖尿病患者：

我國古代醫(yī)學(xué)就發(fā)現(xiàn)了牛肉有治療消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以適當(dāng)吃點(diǎn)西紅柿燉牛肉湯。

另外需要注意的是，以上是適宜進(jìn)食西紅柿燉牛肉湯的人群，有了適宜人群，那肯定得說誰哦禁忌人群，如果是感染了性疾病，肝病、腎病的人就需要謹(jǐn)慎進(jìn)食了；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃。

西紅柿燉牛肉湯對人體有滋補(bǔ)的功效，其中包含了西紅柿的營養(yǎng)，也含有牛肉的營養(yǎng)。想要烹飪出來一道絕妙的湯，那就要花點(diǎn)心思才行，當(dāng)然除了食材的新鮮很重要外，其處理的方法也重要，輔料也是其中一個(gè)點(diǎn)，還有的就是要掌握注意事項(xiàng)。西紅柿燉牛肉湯的注意事項(xiàng)有哪些人呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

1、在選擇西紅柿的時(shí)候，不要選擇青色不熟的西紅柿，要選擇紅色熟透的番茄，因?yàn)檫@樣的西紅柿中的番茄紅素含量比較高，因此在購買的時(shí)候要注意觀察番茄的顏色。

2、煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會讓湯水大打折扣，因?yàn)槭巢牡摹磅r”流失了，湯水自然也不好喝了；

3、煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應(yīng)中途加水。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便會嚴(yán)重影響湯的美味。

4、很多人在煲湯的時(shí)候，總是習(xí)慣把蔬菜要出鍋前10到20分鐘左右再放，但是西紅柿就要另外了，把西紅柿跟牛肉一起煲，燉爛融入湯里，這樣的番茄紅素也多。

西紅柿是一種偏寒性的食物，那么體質(zhì)較寒的朋友們可以吃西紅柿燉牛肉湯嗎？會不會對身體有影響呢？其實(shí)真的不用擔(dān)心，體寒的人是可以進(jìn)食西紅柿燉牛肉湯的。想知道為什么，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

西紅柿是偏寒性，一般來說胃寒和體寒的人都不能多吃。而牛肉是偏溫性，但是吃多了卻會上火。西紅柿燉牛肉湯很好地將兩者結(jié)合在一起，把西紅柿和牛肉一起燉湯，這樣就可以中和了寒性和溫性，達(dá)到中和的效果。所以說無論是體寒還是體熱的人都是可以吃西紅柿燉牛肉湯的。

但是需要注意的是，西紅柿燉牛肉湯固然美味，但是不能多吃。西紅柿燉牛肉湯中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。所以大家進(jìn)食的時(shí)候要適可而止，不要過量進(jìn)食西紅柿燉牛肉湯。