土豆西紅柿能一起吃嗎

土豆、西紅柿都是富含營養(yǎng)價(jià)值的家常蔬果，是家常菜的常用食材。土豆和西紅柿做出來的菜肴，像酸辣土豆絲，像西紅柿炒蛋等，都是非常營養(yǎng)美味的菜式。那么營養(yǎng)美味的這兩種食材能夠混合在一起嗎？土豆西紅柿能一起吃嗎？下面我們一起看看。

很多媽友十分關(guān)注土豆西紅柿的飲食禁忌。有這樣一種說法土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會(huì)造成中毒。這種說法究竟是否成立？其實(shí)西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料。因此，土豆西紅柿能一起吃嗎？答案是肯定的。

但網(wǎng)上確實(shí)曾經(jīng)有報(bào)道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時(shí)，渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近，并在送醫(yī)途中死亡。但是其實(shí)這不是由于土豆西紅柿混吃引得禍。那么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？ 很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種后，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以，土豆西紅柿并非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。

土豆西紅柿是土豆和西紅柿的營養(yǎng)功效的雙贏搭配。土豆西紅柿融合了土豆的爽脆可口和西紅柿的酸甜口感于一體。那么營養(yǎng)價(jià)值和功效作用都很不錯(cuò)的土豆西紅柿怎么做呢？下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起看看土豆西紅柿的做法。

土豆，最常見的家常菜。小時(shí)候媽媽常拿來燉，甜甜面面的感覺，很是暖心。西紅柿是既可以用來煮，又可以生吃的美味蔬果。

土豆西紅柿的食材

主料：土豆250克，西紅柿100克

輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量

土豆西紅柿的做法

1、先將土豆、西紅柿等材料用清水洗干凈，將西紅柿去皮切塊，土豆切丁。

2、往鍋內(nèi)倒入適量的油，大火燒熱，先往鍋里面倒入洗干凈的土豆丁翻炒，待土豆變色后倒入西紅柿塊煸炒，土豆和西紅柿混炒出汁后，加入適量的鹽，生抽少許，醋少許，加水漫過土豆西紅柿。

3、等到土豆完全熟透之后，嘗嘗味道就可以開動(dòng)啦。

土豆西紅柿要做得好，要注意一些小貼士，那就是在做土豆西紅柿?xí)r候，要先將土豆在油鍋里大炒一下，才能熟得快一點(diǎn)，這樣土豆西紅柿?xí)牢丁?/p>

土豆西紅柿的做法簡單，只需要注意一些小技巧就能做出美味可口的土豆西紅柿。那么這么美味可口的土豆西紅柿有什么功效與作用呢？下面就由媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下土豆西紅柿的功效有哪些呢？土豆西紅柿的功效包括中和養(yǎng)胃、健脾利濕，降糖脂消腫，美容美顏。

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆西紅柿含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆西紅柿所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

2、寬腸通便。土豆西紅柿含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆西紅柿的豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏。土豆西紅柿能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。西紅柿含有的尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。同時(shí)多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫。土豆西紅柿含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

土豆西紅柿是家中常見的一道營養(yǎng)美味的菜肴，不僅美味可口、做法簡單，而且功效與作用都非常不錯(cuò)。土豆西紅柿有很多不同的功效與作用，有這樣的功效與作用，就有同等的營養(yǎng)價(jià)值。那么土豆西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

1、土豆西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。

2、土豆西紅柿所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

3、土豆西紅柿含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。西紅柿的豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌。

4、土豆西紅柿能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。

5、土豆西紅柿含有的尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。土豆西紅柿中含大量維生素C，維生素C有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用，可使沉著的色素減退或消失。土豆西紅柿含有大量番茄紅素，有助于展平新皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明顯減輕由體內(nèi)過氧化引起的對淋巴細(xì)胞DNA的氧化損害，減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成等功能，具有防癌的功效。

6、土豆西紅柿含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，能夠利尿消腫。

雖然土豆西紅柿是一道營養(yǎng)價(jià)值和功效作用都很不錯(cuò)的美味可口的菜肴，而且土豆西紅柿的做法既簡單又易做，但是要充分吸收土豆西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值和發(fā)揮土豆西紅柿的功效作用就要注意土豆西紅柿的食用禁忌。那么下面我們一起看看土豆西紅柿的食用禁忌。

1、西紅柿一般人均可食用，想減肥的人尤其應(yīng)該吃。但是孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。

2、土豆西紅柿幾乎由水份構(gòu)成，除了維他命C外，沒有多少營養(yǎng)，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的營養(yǎng)。

3、食物，只要過量皆會(huì)導(dǎo)致肥胖，幸好土豆西紅柿易于有飽肚感，但亦要小心吃過量而導(dǎo)致弄巧反拙如水腫等。

4、身體屬虛、寒、濕的人，就不宜多吃土豆西紅柿。

5、如果是過敏體質(zhì)的女性朋友，在生理敏感期內(nèi)也不適合食用土豆西紅柿。

6、長久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多，但是長時(shí)間的加熱烹飪就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

7、空腹時(shí)不宜吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關(guān)，在減肥餐單里西紅柿因?yàn)樗崽鸬目谖?，又有護(hù)膚的效果常被當(dāng)做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時(shí)候吃的，這就是造成麻煩的習(xí)慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

土豆西紅柿做法十分加單，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，功效與作用都很不錯(cuò)。但是土豆西紅柿要做的營養(yǎng)而美味，離不開土豆和西紅柿兩種主要食材的選購。那么下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友了解一下土豆西紅柿的選購技巧。

土豆的選購

1、不要買那種水洗過的馬鈴薯。

2、馬鈴薯的品種太多了，據(jù)說有5K+，無法用肉的顏色來區(qū)分粉質(zhì)，比如左邊那個(gè)品種是黃肉的，右邊是白肉的，左邊粉質(zhì)多些，但是有個(gè)共同點(diǎn)——熟后降溫粉質(zhì)會(huì)降低，所以做土豆泥請趁熱，越燙越好。

3、實(shí)際上粉色馬鈴薯并不稀罕，只是國內(nèi)引種比較少，肉還是白色或黃色。黑（紫）色馬鈴薯，果肉有全黑（加溫會(huì)變淺），有花色。

4、發(fā)芽的土豆有毒，這是基本常識，額外補(bǔ)充：土豆貯存不要見光，光照多了，土豆皮會(huì)變綠，同樣會(huì)生成大量龍葵堿。但是，龍葵堿遇高溫（170℃）會(huì)分解，所以，中毒幾率并不大。即便是發(fā)芽了，挖深一些，皮削掉3mm，基本沒問題，龍葵堿主要存在于表皮和芽眼。

西紅柿的選購

1、顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會(huì)對西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。

4、底部（果蒂）圓圈小的好吃，現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒有關(guān)系。