觀音菜,又叫紫背天葵、補(bǔ)血芽,屬半野生蔬菜。可食可藥,有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。觀音菜不僅能活血,讓女人氣色紅潤(rùn),還可以清火,緩解女性痛經(jīng)、氣血虧等癥。據(jù)說(shuō)觀音菜還有報(bào)平安的寓意,餐桌上放這么一道營(yíng)養(yǎng)又有好彩頭的菜,再合適不過(guò)了。那么,這么一種美味保健的蔬菜,孕婦能吃嗎?下面媽媽網(wǎng)將為你詳細(xì)解答:觀音菜孕婦能吃嗎?
觀音菜孕婦能吃嗎?答案是可以少量食用,但不能生食。孕婦食用觀音菜,有以下好處:
1、觀音菜的營(yíng)養(yǎng)元素豐富,據(jù)測(cè)定:每100克觀音菜干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對(duì)保健大有裨益,它可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿;并具有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力,對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜,可提高機(jī)體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。
2、觀音菜可活血,讓女人氣色紅潤(rùn),還可以清火,緩解女性氣血虧等癥。
或許和常見(jiàn)的蔬菜相比,觀音菜對(duì)于大家而言尚屬陌生。實(shí)際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效都相當(dāng)高。觀音菜作為一種野生的蔬菜,現(xiàn)在已經(jīng)成為了備受追捧的美味食物,下面我們就來(lái)了解一下觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1、觀音菜的藥用價(jià)值。據(jù)測(cè)定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對(duì)保健大有裨益,它可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿;并具有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力,對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。實(shí)踐證明:經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎?、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。
2、觀音菜的食用價(jià)值。觀音菜食用方法多樣:嫩稍和幼葉可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤(pán)、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。
觀音菜具有出色的藥用價(jià)值,是生活中人們食療保健的理想選擇。那么觀音菜的功效與作用具體又有哪些呢?下面一起來(lái)看看吧。
1、觀音菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用,人們經(jīng)常食用,可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害,同時(shí)也能減少人類(lèi)患有病毒感染性疾病的機(jī)率。
2、觀音菜含有大量的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解掉,在這種作用影響下,人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少,對(duì)治療高血脂作用明顯。另外觀音菜進(jìn)入人體后還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng),起到幫助水化的功效,同時(shí)也能減少人類(lèi)便秘的出現(xiàn)。
3、觀音菜還有“血皮菜”的稱(chēng)號(hào),因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等。
4、觀音菜除了出色的食療價(jià)值以外,還可以當(dāng)外傷藥物用,當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí),可以把觀音菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用。
通過(guò)上面的介紹,我們可以了解到,觀音菜不僅可以給我們帶來(lái)美味,同時(shí)還有非常高的食療保健功效。要是可以科學(xué)地食用觀音菜,就可以給我們的身體帶來(lái)更多的幫助。因此下面就來(lái)看看觀音菜的幾種做法吧!
一、涼拌觀音菜
材料:觀音菜300克、精鹽、味精、麻油
將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯透,撈出洗凈,擠干水切段,放盤(pán)內(nèi),加入精鹽、味精、麻油,食時(shí)拌勻。
二、觀音菜炒豆干
材料:觀音菜250克、豆腐干150克、精鹽、味精、蔥花、豬油
1、將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出擠干水切段。豆腐于切長(zhǎng)片。
2、油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入豆腐干、精鹽炒入味,投入觀音菜繼續(xù)炒至入味,點(diǎn)入味精,出鍋即成。
三、泡椒炒觀音菜
材料:觀音菜嫩葉350克、泡紅椒節(jié)20克、姜片5克、蒜片10克、精鹽、味精各適量、色拉油50克
1、觀音菜嫩葉洗凈,瀝干水分。
2、凈鍋上火,入色拉油燒熱,投入泡椒節(jié)、姜片、蒜片爆香,再下入觀音菜葉翻炒,炒至觀音菜斷生時(shí),用精鹽、味精調(diào)好味,起鍋裝盤(pán),即成。
四、觀音菜蛋花湯
材料:觀音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量
1、觀音菜擇洗干凈,入沸水鍋中氽一水撈出,再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼,然后撈出擠干水分,切成細(xì)末;雞蛋磕入碗內(nèi),打散成蛋液。
2、凈鍋上火,入化豬油燒熱,下入蔥花熗香后,摻入鮮湯,燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精,下入觀音菜末,接著用水淀粉勾芡,淋入雞蛋液,邊淋邊攪,燒沸后,起鍋裝入湯盆內(nèi),淋入香油,即成。
或許和常見(jiàn)的蔬菜相比,觀音菜少有人知。但實(shí)際上,觀音菜是可以被人體食用的一種野生蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效都非常高。下面一起來(lái)看看觀音菜的適宜人群吧!
1、女性。實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治痛經(jīng)、血?dú)馓澋裙πА?/p>
2、老人、小孩、體質(zhì)虛弱者。觀音菜的營(yíng)養(yǎng)元素豐富。據(jù)測(cè)定:每100克觀音菜干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿。此外,觀音菜還有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力,并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。老人、小孩、體質(zhì)虛弱者食用觀音菜,便可增強(qiáng)抗病能力、保健身體。
3、另外,觀音菜還有治咳血、血崩、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。這類(lèi)型的患者也適宜食用觀音菜。