一道簡單美味的腐竹雞蛋湯可以緩解一天的疲勞,喝上滾燙滾燙的湯,是何等的舒服與享受,那么這道美味如何做的呢?
1、切好的西紅柿;
2、泡發(fā)的腐竹;
3、熱油熱鍋;
4、爆炒西紅柿;
5、加入腐竹繼續(xù)爆炒;
6、加入沒過菜的水;
7、打好一個雞蛋;
8、水開后打入雞蛋;
9、加入適量的味達美和食鹽調(diào)味即可。
在做腐竹雞蛋湯的時候,其實多注意一下,在做的過程中材料的準(zhǔn)備,做的過程中,稍有不同,做出來的口感也會不一樣哦!
首先,在做之前就應(yīng)該將腐竹用溫水泡發(fā)了,泡發(fā)之后的腐竹煮起來就會比較快熟。另外,西紅柿和雞蛋又特別容易熟,親們?nèi)绻瞄_水來煮的話,很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了,即使是用冷水煮,也就是水開的時間而已。
還有就是不得不注意的,有人喜歡吃蛋花湯,有人不喜歡,如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀,再放進去煮;如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過程中直接把蛋打進去。雞蛋是很容易熟的,所以不宜太早放哦!
很多人都知道腐竹的熱量很高,但是你知道腐竹的營養(yǎng)價值在哪嗎?營養(yǎng)學(xué)資料表明,每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克,從數(shù)據(jù)就可以看出腐竹是含有豐富的蛋白質(zhì)哦!腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
據(jù)分析,雞蛋含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。除此之外,雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
有這么多的營養(yǎng)價值,你喜歡上這道簡單單、味道到杠杠的腐竹雞蛋湯了嗎?
由于腐竹的高蛋白質(zhì)的豆類食品,而且熱量很高,有些人未必適合吃腐竹,如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食;減肥者也別多吃哦。
另外,有些人也是不適宜多吃或者吃雞蛋的。如果是腎臟病患者腎炎患者、高熱患者、肝炎患者都是不宜吃蛋黃的;另外初產(chǎn)婦、老年人、蛋白質(zhì)過敏的人是不適宜吃雞蛋的!