茴香菜通常會(huì)與肉類或者蛋一起搭配,做成餃子餡包餃子,這樣可以增加它的口感哦,而且很多人都愛吃這樣的餃子,既可以吃到茴香菜,以吸收它的營養(yǎng)之外,還可以吃到美味的餃子。那么茴香菜餃子怎么做你知道嗎?
1、準(zhǔn)備材料;
2、將五花肉切成碎肉??;
3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥姜末腌漬半小時(shí);
4、茴香洗凈切碎,放入肉丁中;
5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻;
6、餃子皮面團(tuán)醒好后揉勻;
7、制劑子,搟皮兒,此時(shí)將餃子餡加入適量的鹽調(diào)味,包餃子;
8、包好的餃子;
9、煮餃子,點(diǎn)水法煮兩次開,鼓肚兒浮起即可;
10、裝盤即可。
在做茴香菜餃子的時(shí)候可以加入一些小竅門,讓你做出來的餃子更加的美味無敵,讓你的餃子更出色哦。
1、五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼頭,又不會(huì)因糊住蔬菜而口感過柴! 所以,并不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好,可以嘗試用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽后蔬菜水分析出,一般的拌餡方法都是如此! 而茴香則很少會(huì)出水分。
3、餃子面團(tuán),最好用餃子粉,冷水和面,軟硬適中,醒好即可。
一說到茴香,很多人或許會(huì)想到茴香只是調(diào)料品,燉魚、烤肉都少不了它,最多你也就想到茴香陷的餃子,你可知道茴香的營養(yǎng)價(jià)值?
茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及纖維素,鈣和鐵的含量也比較高。它味辛性溫,有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加腸胃蠕動(dòng),排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。另外,茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效,對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預(yù)防多種感染性腹瀉,促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。茴香有特殊的香氣,是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜,用它來做餡,能增強(qiáng)人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香鎂、鋅含量也很豐富,吃前用沸水焯一下,可去除澀味。
另外,茴香菜搭配了豬肉,其豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
茴香菜餃子的營養(yǎng)價(jià)值很高,茴香菜一直以來都被人們當(dāng)藥來用!那么由它做成的餃子是否人人都適合吃呢?
其實(shí),茴香菜是沒有特定的食用人群,老少皆宜,香料每次3-5克,茴香每次60-80克最佳。除了每個(gè)人都可以吃之外,它還特別適宜小腸疝氣痛、寒氣腹痛、胃寒惡心、呃逆嘔吐、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者、女子月經(jīng)期間小腹冷痛、腎虛腰痛、嗜臥疲弱、小便夜多者食用。同時(shí)還適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營養(yǎng)不良之人,燥咳無痰的老人,產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。吃貨們,吃起來吧!