豬蹄燉白蘿卜應(yīng)該如何下手呢?很多新媽都表示豬蹄做起來(lái)太麻煩,所以就很少做豬蹄。小編在這里提醒大家,豬前蹄比后豬蹄更好吃哦,而且豬蹄燉白蘿卜口感比較清淡,不會(huì)油膩呢!
材料:豬蹄500g,白蘿卜500g,紅辣椒15g,干黃椒5g,姜8g,蒜瓣10g,青蒜15g,八角1個(gè),胡椒粉1g,米酒10ml,蠔油3ml,鹽2g
做法:
1、豬蹄洗凈后剁成塊,焯水至熟。
2、放入鍋中,加入食鹽、料酒、姜片蒸20分鐘。
3、白蘿卜去皮后,切厚成大概5毫米的菱形片。
4、紅辣椒切長(zhǎng)1厘米的??;蒜瓣對(duì)開(kāi)切丁;青蒜切段備用。
5、炒鍋熱油,放入白蘿卜片炒至發(fā)軟,放入干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
6、倒入豬蹄,倒入適量的蠔油翻炒均勻,讓顏色更好看。
7、加骨湯(剛好沒(méi)過(guò)所有食材為宜)煮開(kāi),中火收汁。
8、湯汁收到一半時(shí)放紅椒繼續(xù)煮,湯汁收到只有原來(lái)三分之一時(shí)放青蒜段、胡椒粉,翻炒均勻出鍋。
準(zhǔn)備材料:豬前蹄1只、蘿卜2斤、大蔥1根、小香蔥適量、姜適量、鹽適量、白醋2勺
做法:
1、將豬蹄切成小塊后洗干凈。
2、煮鍋加水,燒開(kāi)后放入豬蹄塊焯水,去掉血水和浮沫,時(shí)間為2分鐘左右。
3、撈起豬蹄在流動(dòng)水下沖洗干凈,將豬蹄上的毛刮干凈或拔干凈。
4、在煮鍋里加水大概2500ml,放入豬蹄、姜、蔥,還要倒入2勺白醋,開(kāi)大火煮沸后調(diào)成小火慢燉。
5、慢燉1、5小時(shí)后,加入白蘿卜塊以及2勺食鹽,開(kāi)大火繼續(xù)煮10分鐘就可以了。
6、盛到碗中撒上蔥花OK。
都說(shuō)豬蹄有美容的功效,甚至還能豐胸,這是為什么呢?豬蹄含有豐富的膠原質(zhì),這是大家都有所耳聞的,但是除此以外,豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢?
【豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。在100克豬蹄中,就含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。同時(shí),豬蹄中還含有維生素A、B、C,以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。
2、膠原蛋白質(zhì)豐富。這可是豬蹄中的美容成分,可以增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,經(jīng)常食用可以讓肌膚變得細(xì)滑有彈性,可以延緩肌膚的衰老。
3、強(qiáng)筋健骨。豬蹄具有強(qiáng)筋健骨的功效,若人們出現(xiàn)腰膝酸軟的時(shí)候可以嘗試食用豬蹄,可得到緩解。而且也適合身體瘦弱的人食用。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)。豬蹄可以促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育與生長(zhǎng),而且對(duì)于中老年人的骨質(zhì)疏松也有改善的效果,減緩骨質(zhì)疏松的速度。
很多寶媽都說(shuō)豬蹄雖好吃、營(yíng)養(yǎng)好,但是做起來(lái)是在是太麻煩了,尤其是幫豬蹄去毛的時(shí)候,簡(jiǎn)直是用了太多時(shí)間,性子急的寶媽hold不住了立馬扔下去了一半毛的豬蹄就跑出去了……
那么,豬蹄怎樣去毛和去除異味呢?
【豬蹄去毛小妙招】
1、先用溫水洗干凈、擦干,然后仔細(xì)把豬毛去干凈,要是偷懶,就用柴火或者煤氣火把毛燒掉,同時(shí)略為燒糊豬皮之后刮干凈。
2、可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。
3、洗凈豬蹄,用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí)。
4、準(zhǔn)備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來(lái),快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈。
【豬蹄去異味小妙招】
1、做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、豬蹄放入涼水,加鹽、白酒,燒開(kāi)后燉15分種,可去皮臊味。
3、將豬蹄切成4大塊,然后入涼水,加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽,燒開(kāi)后再燉10分鐘撈出,可去血污和肉臊味。