花椰菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是24大卡,單位熱量較低。每一百克花椰菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總能量的1%?;ㄒ说臒崃枯^低,非常適合減肥期間食用。下面來說說把花椰菜當(dāng)作減肥食品的好處吧!
1、有助于解除水腫。想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養(yǎng)元素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌,有助于削減水腫。維他命C則能減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官,提升基礎(chǔ)代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養(yǎng)元素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀,讓你成功瘦身。
2、很快就有飽足感?;ㄒ撕扛?,但熱量卻很低。1個(gè)花椰菜的熱量只有23~32卡,因此能很快給予飽足感,減少你進(jìn)食過多造成肥胖的機(jī)會(huì)。
3、改善便秘?;ㄒ撕呤澄锢w維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于清除宿便,讓體內(nèi)廢物順利排出,改善便秘癥狀,使你的小肚子不再因?yàn)闈M腹便便而肥大!
花椰菜的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等人體所需物質(zhì),被譽(yù)為“天賜的良藥”。這其貌不揚(yáng)的花椰菜真的經(jīng)得起如此之高的評(píng)價(jià)嗎?下面一起來看看花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值,一探究竟吧!
1、花椰菜的維生素C含量較高,每100克中含維生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。維生素C不但有利于人的生長發(fā)育,還能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)抗病能力。同時(shí),花椰菜的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2含量是大白菜的2倍。 另外,花椰菜的鈣含量也極高,可與牛奶媲美。
2、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。
3、花椰菜是類黃酮含量豐富的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
4、花椰菜的含水量高達(dá)90%以上,是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。
1、解毒肝臟:多吃花椰菜可使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量使花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并提高機(jī)體的免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。
2、豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。
3、抗癌防癌:花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
4、生物活性:據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花椰菜內(nèi)含有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究還表明,花椰菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
5、維C使者:花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。
6、清化血管:花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
花椰菜是人們喜食的蔬菜,這樣的食材維生素含量豐富,既美味又營養(yǎng)。但是或許仍有不少人不太了解花椰菜的做法?;ㄒ嗽谥谱魃喜⒉惶y,干煸花椰菜是不錯(cuò)之選,這樣的制作方式發(fā)揮了花椰菜在口感上的優(yōu)勢(shì)。下面一起來看看干煸花椰菜的做法吧!
材料:花椰菜、五花肉、香菜、蔥姜、蒜
1、花椰菜掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片,香菜切段,蔥姜切片,蒜拍松。
3、鍋?zhàn)訜裏?,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。
4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。
5、放入老干媽豆豉。
6、倒入糯米酒,煸炒。
7、放入花椰菜。
8、煸炒至花椰菜微軟。
9、花椰菜熟后,放入香菜。
10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。
小貼士:
1、花椰菜容易藏污納垢,食用前一定要用淡鹽水浸泡,清洗。
2、干煸花椰菜要想好吃,最好選擇帶皮五花肉。
3、老干媽豆豉滋味濃郁,滋味稍辣,孩子不一定能吃,給孩子做飯的,慎放。
以上就是干煸花椰菜的做法的詳細(xì)介紹,在制作這道佳肴時(shí),完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行。另外,在制作花椰菜時(shí),尤其應(yīng)注意制作時(shí)間,若制作時(shí)間過長,花椰菜容易失去清脆爽口的口感。
了解完花椰菜的熱量、營養(yǎng)價(jià)值、功效、做法之后,當(dāng)然就要說說花椰菜的挑選方法啦!別看花椰菜相貌平平,這挑選方法還是大有學(xué)問的。下面一起來看看花椰菜的挑選方法吧!
花椰菜的挑選方法主要需要注意以下兩條:
一是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
二是花球的成熟度,以花球周邊未散開的最好;
總地來說,整體堅(jiān)固、收緊,中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的,就是品質(zhì)好的花菜。因此采購花椰菜時(shí),應(yīng)著重挑選那些花球雪白、堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機(jī)械傷、不腐爛的。
另外,花椰菜的挑選還有一些小技巧:可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的菜花。那些花球松散、顏色變黃,甚至發(fā)黑、濕潤或枯萎的花椰菜都質(zhì)量低劣,食味不佳,營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重流失。
現(xiàn)在大家知道以后在買花椰菜的時(shí)候要如何來選擇了吧,很實(shí)用的挑選方法喲。