觀音菜的功效

【導(dǎo)讀】和常見的蔬菜相比,觀音菜可能并不為人知。但實(shí)際上觀音菜是一種保健型蔬菜,營養(yǎng)和食療功效都非常高。下面媽媽網(wǎng)將為大家詳細(xì)介紹觀音菜的功效!

小小觀音菜,背后卻隱藏著極大的奧妙。它具有非常高的觀賞價(jià)值,可用作綠化帶種植;除此之外,還兼具非常高的食療功效,既可用來補(bǔ)血和抗菌消炎,還能治療氣血虧損等癥狀呢。下面一起來看看觀音菜的功效吧!

1、觀音菜有“血皮菜”的稱號(hào),因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等。

2、觀音菜的全草都可當(dāng)作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用。人們?nèi)艚?jīng)常食用,可以抵抗多種病毒對體內(nèi)器官的傷害,同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

3、觀音菜除了出色的食療價(jià)值以外,還可以當(dāng)外傷藥物用,當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí),可以把觀音菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用。

4、觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少,對治療高血脂作用明顯。另外觀音菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng),起到幫助水化的功效,減少人類便秘的出現(xiàn)。

為什么觀音菜具有如此高的功效?這就不得不回到根本,說說觀音菜的營養(yǎng)價(jià)值了。下面一起來看看觀音菜的營養(yǎng)價(jià)值吧!

1、實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。

2、營養(yǎng)元素豐富。據(jù)測定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。

3、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。

4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。

觀音菜有很多種做法,既可以用來涼拌,也可以用來熱炒。下面我們將介紹兩種觀音菜的做法供大家參考,大家學(xué)習(xí)一下觀音菜的做法吧!

一、涼拌觀音菜

材料:觀音菜300克、精鹽、味精、麻油

制法:將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯透,撈出洗凈,擠干水切段,放盤內(nèi),加入精鹽、味精、麻油,食時(shí)拌勻。

觀音菜含有多種營養(yǎng)成分,具有活血止血,解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。

二、觀音菜炒豆干

材料: 觀音菜250克、豆腐干150克、精鹽、味精、蔥花、豬油。

制法:將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出擠干水切段。豆腐于切長片。 油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入豆腐干、精鹽炒入味,投入觀音菜繼續(xù)炒至入味,點(diǎn)入味精,出鍋即成。

此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成,含有多種營養(yǎng)成分,具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。

觀音菜不僅口味獨(dú)特,還有利于清熱降火、對抗病毒、保健身體。所以說能夠經(jīng)常吃觀音菜,絕對可以給你的身體帶來更多的保健效果。下面就讓我們來了解一下觀音菜的適宜人群,科學(xué)地食用觀音菜吧!

1、老人、小孩、體質(zhì)虛弱者。觀音菜的營養(yǎng)元素豐富。據(jù)測定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。此外,觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。老人、小孩、體質(zhì)虛弱者食用觀音菜,便可增強(qiáng)抗病能力、保健身體。

2、女性。實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治痛經(jīng)、血?dú)馓澋裙πА?/p>

3、另外,觀音菜還有治咳血、血崩、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。這類型的患者也適宜食用觀音菜。

了解了觀音菜的功效、做法、適宜人群、食用禁忌后,下面自然就要學(xué)習(xí)一下觀音菜的挑選方法啦!畢竟這可是食用觀音菜的第一步?。∠旅嬉黄饋砜纯从^音菜的挑選方法吧!

1、選擇青菜,首先要看顏色??瓷先ゴ渚G,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者先清洗過,當(dāng)然如果當(dāng)天食用是沒有什么問題的,但是時(shí)間一長,味道就會(huì)差很多。所以如果想要長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。

2、選擇品種。經(jīng)常用來清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長的美味可口。

3、關(guān)于洗。清炒或者與香菇混炒的蔬菜,應(yīng)直接洗凈,不要用刀切。直接用手掰開比用刀切開,燒出來的味道更正。如果怕蔬菜有農(nóng)藥附著,可以先拿清水浸泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

4、關(guān)于存放。在溫度比較低的情況下,觀音菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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