干黃花菜價(jià)格

相信各位媽媽們居家過日子一定會很關(guān)注各種食物的價(jià)格，今天我們就來看一下干黃花菜的價(jià)格吧。目前市面上可以見到的黃花菜由于品質(zhì)存在差異，價(jià)格也有所不同，優(yōu)質(zhì)的黃花菜一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細(xì)看黃花菜表面無雜質(zhì)，無白色粉末，聞起來有清香味道，嘗起來有甜甜的味道，這樣的黃花菜價(jià)格比較高，通常我們在超市中以及比較注意食品安全的市場上看到的是這種，相比之下，有的黃花菜中會添加焦亞硫酸鈉，這種添加劑我國是允許在食品中少量添加的，所以有添加劑的價(jià)位會稍微低一點(diǎn)，另外根據(jù)干黃花菜的出菜率也可以看出來黃花菜中添加劑的多少，而更為劣質(zhì)的硫熏制的建議自己家中食用就不要選擇了，雖然這種價(jià)格最低。

黃花菜是一種口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它做法多樣，那黃花菜怎么做更好吃呢？今天給大家推薦一道菜：三絲黃花菜。這道菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以降壓、化痰理氣的香菇、冬筍和補(bǔ)脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成?？勺鳛榉螣峥人蕴刀唷⑿”懔芡匆约绑w質(zhì)不強(qiáng)、飲食不振等病癥的食療菜肴。下面就來看下這道菜具體的做法。

主料：干黃花菜50克、香菇25克、冬筍25克、胡蘿卜25克

調(diào)料：料酒、精鹽、白糖、味精、麻油、水淀粉、鮮湯等

做法：1、將干黃花菜在溫水中泡軟，浸泡后擠干水分；香菇、竹筍、胡蘿卜洗凈切絲備用：

2、在鍋中倒入適量的油，待油燒到七分熱時(shí)，放入黃花菜和香菇、竹筍、胡蘿卜絲煸炒幾下，然后加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精煸炒至湯沸后，改用小火燜制黃花菜；

3、菜入味后改用大火，加入水淀粉勾芡，最后淋上麻油就可出鍋食用了。

干黃花菜因?yàn)榭诟歇?dú)特深受廣大朋友的喜歡，干黃花菜除了口感獨(dú)特還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，干黃花菜有止血消炎、清熱利濕的功效，可以顯著地降低動物血清膽固醇，非常適合家中老人食用。女性常吃黃花菜還能滋潤皮膚，減少皺褶、祛除色斑。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染、抑制癌細(xì)胞方面有一定的作用。除此之外，黃花菜還可以健腦抗衰老，幫助增強(qiáng)和改善大腦功能，也被稱為“健腦菜”。

可能有的朋友聽說過鮮黃花菜有毒，那么干黃花菜有毒么？黃花菜要怎么吃才放心呢？其實(shí)在鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，它本身是無毒的，但是經(jīng)過人體腸道消化后形成一種二秋水仙堿，這種物質(zhì)是有毒的，會對人身體產(chǎn)生傷害。所以在食用黃花菜前，用高溫加工可以消滅這種物質(zhì)。而我們常吃的干黃花菜是經(jīng)過加工處理過的，是沒有毒的，但是我們食用干黃花菜前往往又要需要反復(fù)浸泡才可以食用，這又是為什么呢？首先一點(diǎn)是將黃花菜泡軟更適合烹飪，另外一點(diǎn)就是因?yàn)辄S花菜在加工的過程中可能會有一些事加入添加劑處理的，在泡黃花菜時(shí)，通過水的顏色可以看出來，劣質(zhì)的黃花菜的水往往是渾濁的，所以多泡幾遍才能吃得放心。

黃花菜是家庭中一種常見的蔬菜，口感緊實(shí)，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜歡。然而市場上所賣的黃花菜種類多樣，那么如何去挑選黃花菜呢？不同的黃花菜差別在哪兒呢？下面來給大家簡單介紹下。優(yōu)質(zhì)的黃花菜色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮沒有雜物，條身緊長均勻粗壯，有清香的氣味，用手捏成團(tuán)，黃花菜富有彈性，能迅速伸展開；劣質(zhì)的黃花菜形狀長短不一，顏色深黃，多雜質(zhì)，彈性差，有硫磺或發(fā)霉的味道。市場上買到的干黃花菜有一些是加入添加劑熏制而成的，所以在購買時(shí)不要貪圖便宜，如果買到的是質(zhì)量較差一些的黃花菜，那么在烹飪前一定要多次浸泡黃花菜，去除上面附著的各種添加劑，然后才能放心食用哦。