新鮮的白花菜味道有點(diǎn)苦澀,不喜歡它的人覺得難以入口,喜歡它的人覺得它回甘好吃。白花菜偏寒涼,有很好的下火功效,如果有喉嚨痛或口舌生瘡,這道菜是不錯(cuò)的選擇。
主料:白花菜、豬肉片、皮蛋。
輔料:油、姜、鹽、料酒、枸杞。
做法:把白花菜清洗干凈,姜去皮并切成絲,把皮蛋剝殼后切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒腌制豬肉片。3、把鍋燒熱,加入油和姜絲,炒至出味,加入皮蛋后再翻炒幾下。4、加入4碗水,用大火燒沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片,用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻,再撒上枸杞,就可以食用啦。
白花菜雖然好吃,不過(guò)不能一次食用過(guò)多哦!如果一次食用過(guò)多的白花菜,會(huì)引起中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、多汗、視物模糊和四肢麻木等癥狀。 白花菜會(huì)導(dǎo)致胃寒,食后表現(xiàn)為人的脾氣會(huì)比較大,不服輸,好斗氣,其實(shí)這是脾病。適量的食用白花菜并不會(huì)提升脾氣,但如果長(zhǎng)時(shí)間食用的話,會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮和癱瘓等癥狀。
白花菜分為新鮮和腌制兩種,口感和味道各異,但都非常好吃,而且營(yíng)養(yǎng)。
新鮮的白花菜在菜市場(chǎng)的零售價(jià)格大概是5元一公斤,而腌制的白花菜是12元左右一斤。
喜歡的白花菜的媽媽們可以自由選擇享用,但一定要適時(shí)適量哦!
新鮮的白花菜有降火降血脂、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效,因此適合各種體質(zhì)的人士食用,尤其是上火了的朋友的糖尿病患者食用。腌制過(guò)的白花菜酸甜可口,有很好的生津開胃作用,所以如果有厭食或消化不良的朋友可以多吃腌制白花菜。
不過(guò),白花菜偏寒涼,因此不能經(jīng)常吃,尤其是寒性體質(zhì)的人士和手腳冰涼的女性朋友,如果多吃了白花菜可能就會(huì)引起頭暈乏力等癥狀。
白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分,不僅可以食用,還可以入藥。
新鮮的白花菜可以煮湯,味道很回甘,降火功效顯著,還能美容養(yǎng)顏,防癌抗癌,降血脂。腌制過(guò)的白花菜可以和雞蛋或肉一起炒,風(fēng)味酸甜,有很好的生津開胃的作用。當(dāng)你胃口不好,甚至厭食的時(shí)候,吃上一道白花菜做的菜,保證讓你胃口大開?,F(xiàn)在市面上也有用現(xiàn)代工藝腌制成的白花菜,小袋包裝開袋即食,非常方便。
在藥用方面,白花菜經(jīng)過(guò)提煉之后,可以用來(lái)殺滅多種寄生蟲。它的種子經(jīng)過(guò)煎熬后,可內(nèi)服,有殺滅腸道寄生蟲的功效,煎劑外用則能療創(chuàng)傷膿腫。另外,白花菜可以治療風(fēng)濕疼痛、跌打損傷、痔瘡等。