安陸白花菜的產(chǎn)地在湖北省的安陸市,是這個(gè)地區(qū)特有的蔬菜品種,而且種植的歷史悠久。安陸白花菜喜陽(yáng),耐寒,枝葉翠綠,開出的話兒似蝴蝶飛舞一般,故還有其他的名字,比如羊角花、醉蝶花等。
安陸白花菜不僅可以制作美食,而且它的根、莖和葉子都有很好的藥用價(jià)值,具有開胃健脾、清熱解毒、防病治病等功效。等白菜花長(zhǎng)成之后,安陸市當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把白花菜腌制儲(chǔ)存,以供長(zhǎng)久食用。
安陸白花菜,作為野生草本植物中的一種,有很多的功效。據(jù)有關(guān)部門測(cè)定,安陸白花菜中含有十幾種人體所需的微量元素,它含有的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高過其他的蔬菜。而且白花菜的根、莖和葉子還具有一定的藥用價(jià)值,還是比較好的中藥材,具有強(qiáng)熱解毒、預(yù)防疾病、祛風(fēng)降濕等一些作用。
如果患有痔瘡或者風(fēng)濕等疾病,可以把白花菜用水煎一煎,然后洗一下患處,會(huì)很有好處的。如果出現(xiàn)消化不好,也可以用水煎1~1.5克白花菜的種子,然后喝掉。
現(xiàn)在霧霾天氣頻現(xiàn),經(jīng)常喝湯有助于消化,下面介紹一道上湯白花菜,具體做法:
1、把白花菜洗干凈,多洗幾遍;
2、把湯鍋放到火上,加水,放進(jìn)去幾片姜,姜有驅(qū)寒的作用;
3、等鍋里的水煮沸之后,把白花菜放入鍋內(nèi);
4、白菜花在鍋中大概煮兩三分鐘就行了,等白菜花煮好之后可以再在鍋中打入幾個(gè)雞蛋,打進(jìn)去之后可以在鍋內(nèi)攪拌幾下,這樣雞蛋就成蛋花狀了;
5、等上面這些步驟全部完成之后,這道菜就可以出鍋了。
安陸白花菜雖然含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還對(duì)多種疾病的治療有幫助,但是還有一點(diǎn)大家可能不太了解,而且也從來(lái)沒想到過,就是白花菜帶有一些毒性。一次食用過多的白花菜,或者多次連續(xù)食用白花菜可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
一般食用白花菜中毒后的狀態(tài)是會(huì)出現(xiàn)頭暈,然后惡心,接下來(lái)就是嘔吐,連帶著還會(huì)出現(xiàn)視力模糊、多汗、四肢麻木等情況。所以,在食用白花菜的過程中,切莫貪吃,對(duì)自己造成影響。
一般來(lái)說(shuō)在超市購(gòu)買的白花菜多為有機(jī)蔬菜,價(jià)格也自然比菜市場(chǎng)的貴點(diǎn)。一顆的重量在700-800克之間,價(jià)格為10元左右。菜市場(chǎng)相對(duì)會(huì)便宜一點(diǎn)。建議消費(fèi)者在食材選購(gòu)的時(shí)候,參考當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)進(jìn)行選擇購(gòu)買。
在購(gòu)買白花菜的時(shí)候,要注意挑選,購(gòu)買新鮮的白花菜。一般來(lái)說(shuō),新鮮的白花菜聞起來(lái)味道清甜,顏色鮮亮,白花菜的表面看起來(lái)也非常飽滿。如果發(fā)現(xiàn)白花菜的表面有黑點(diǎn),或者聞起來(lái)有異味,即可判斷出這屬于不新鮮的白花菜。