炒芥菜是一道清淡小菜,挑食的朋友可能不愛吃,但是它確實膳食均衡的重要補(bǔ)充,經(jīng)常吃肉食是一種不健康的飲食習(xí)慣,芥菜這樣的蔬菜時常出現(xiàn)在餐桌上才是現(xiàn)在提倡的健康生活,那么炒芥菜到底怎么做好吃呢?讓我們來看看吧。
準(zhǔn)備材料:芥菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法:
1、準(zhǔn)備兩顆芥菜,洗凈后掰開;
2、將芥菜菜梗和葉子分開,菜梗切成片,葉子隨意撕開即可;
3、在鍋中放油,爆香姜蒜;
4、加入芥菜菜梗,大火翻炒,炒軟后加入菜葉一起炒;
5、放入食鹽和雞精調(diào)味,這道菜就做好了。
注意在炒芥菜時,由于菜梗比較硬,所以與菜葉分開來炒比較好,這樣可以避免半生半熟,影響口感,這道菜炒的好吃也是一道開胃菜哦。
芥菜疙瘩對于北方的人來說一定不陌生,其實它就是芥菜頭,是一種腌制的腌菜,在北方的餐桌上上鏡率很高哦!那么芥菜疙瘩怎么吃呢?一般是用來炒食,可以和很多食材搭配,下面就讓我們來看看炒芥菜疙瘩的做法吧。
準(zhǔn)備材料:芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法:
1、將芥菜疙瘩切成絲,放在清水中泡一泡,這樣可以去掉過重的咸味;
2、將瘦豬肉切成絲,準(zhǔn)備好姜絲和蔥花;
3、在鍋中燒油,放入姜絲爆香,加入切好的肉絲翻炒;
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩絲,加入醬油一起翻炒;
6、最后加入雞精調(diào)味即可。
炒芥菜是一種維生素含量十分豐富的食物,其中含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等,都對我們的身體十分有益。芥菜還有提神醒腦的功效,大量的抗壞血酸是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),可以參與機(jī)體重要的氧化還原過程,從而增加大腦中氧的含量,能夠激發(fā)大腦對氧的利用,從而達(dá)到消除疲勞的功效。
常吃炒芥菜還能起到通便的效果,因為芥菜組織較為粗硬,其中含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素,可以達(dá)到通便效果,對于便秘的治療很有效。
芥菜還能明目,對于眼科患者來說是比較好的保健食物。此外,芥菜還有解毒消腫的功效,能夠預(yù)防感染,抑制細(xì)菌的毒性,促進(jìn)傷口的愈合,對于感染性的疾病具有輔助治療的效果。
炒芥菜是一道營養(yǎng)健康的家常菜,幾乎適合所有人食用,尤其是工作壓力較大的人,芥菜中含有的一種活性物質(zhì)抗壞血酸能夠激發(fā)大腦對氧的利用,有消除疲勞的效果。
炒芥菜還很適合便秘的人食用,因為芥菜中含有大量的食用纖維素,它是可以達(dá)到通便效果的,有效治療便秘。
有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜,芥菜可以明目,對眼科疾病有輔助治療效果。
芥菜由于含有豐富的營養(yǎng),因此適合我們所有人食用,炒芥菜是最簡單的烹制方法,但是營養(yǎng)卻被保留下來,而腌芥菜雖然風(fēng)味更勝一籌,但是腌制食物最好還是要少吃。