馬蹄的功效與作用

馬蹄又名馬蹄，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。其主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方，所以進(jìn)入秋冬季，在廣東市場(chǎng)上能普遍的看到馬蹄。普遍存在，為廣大家庭所喜愛(ài)的馬蹄，它的功效與作用還真不少，今天媽網(wǎng)主要為大家介紹下面幾項(xiàng)：

一、清熱解毒

馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。

二、瀉火退燒

馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。

三、預(yù)防疾病

馬蹄有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，馬蹄是很好的防病食品。

四、潤(rùn)腸通便

馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘等癥。

一顆小小的馬蹄內(nèi)藏如此強(qiáng)大的功效與作用，可謂是“物不可貌相”呢?？墒?，你知道吧？這么細(xì)小的一顆馬蹄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷。怎么樣，是不是開(kāi)始期待起來(lái)了？因?yàn)轳R蹄不但可以做為蔬菜而存在，還可以做為水果而存在，所以，馬蹄具有了蔬菜和水果所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：

第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

第二、馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以100公克馬蹄(十顆)為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素A、B2、C和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等。

第三、馬蹄也是“含鉀大戶”，每100克馬蹄含有450毫克的鉀，相當(dāng)于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，對(duì)降低血壓有一定效果。

第四、馬蹄的肉質(zhì)鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

第五、馬蹄含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它能幫助人體提高抵抗力。

第六、馬蹄中含的磷能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

第七、馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

馬蹄的做法很多，除了可以生吃之外，還可以用來(lái)炒、燒、煨、煮，還能做成馬蹄糕，那么媽友覺(jué)得馬蹄該怎么吃才最棒呢？媽友所知道的馬蹄的做法又有多少種呢？是不是也包括媽網(wǎng)下面介紹的這幾種做法？一起來(lái)看看馬蹄的做法吧。

做法一

材料

豉汁金槍魚罐頭1盒，馬蹄15個(gè)，胡蘿卜半根，芹菜2根，鮮香菇5朵

做法

1、馬蹄、胡蘿卜洗凈削皮，芹菜去老筋，鮮香菇洗凈；

2、將馬蹄、胡蘿卜、芹菜、鮮香菇分別切成小?。?/p>

3、豉汁金槍魚罐頭打開(kāi)備用；

4、熱鍋倒油，油熱后先將胡蘿卜和香菇入鍋翻炒，然后放入馬蹄、芹菜，并倒入金槍魚罐頭中的湯汁，繼續(xù)翻炒；

5、出鍋前放入金槍魚肉翻炒均勻即可。

做法二

材料

馬蹄14個(gè)，腰子一對(duì)。

做法

1、馬蹄洗凈，去皮后切成片狀。

2、洗凈豬腰，從中間剖開(kāi)，去腰臊，沖洗后，在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。

3、然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個(gè)10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用。

4、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油。

5、鍋洗干凈，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入馬蹄，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋。

寶寶能吃馬蹄嗎？答案是可以的。因?yàn)轳R蹄富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，都是寶寶成長(zhǎng)過(guò)程中比不可少的營(yíng)養(yǎng)。除此之外，馬蹄還能促進(jìn)寶寶的牙齒發(fā)育。綜上所述，媽媽可以給寶寶食用適量的馬蹄。

其實(shí)，寶寶在小的時(shí)候，發(fā)燒現(xiàn)象較多，馬蹄很適合寶寶食用。因?yàn)樗坏芷鸬酵藷饔茫荫R蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄非常適合寶寶食用。而且近年研究發(fā)現(xiàn)馬蹄含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

科學(xué)研究證實(shí)，馬蹄含有一種不耐熱的抗菌成分——馬蹄英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道傳染病較多的春季，寶寶常吃鮮馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于馬蹄特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和自身特性，生食時(shí)應(yīng)注意適量和衛(wèi)生。

在市場(chǎng)上看到馬蹄，或者說(shuō)家庭成員買了馬蹄回來(lái)，也勾起了孕媽們的饞蟲(chóng)，可是準(zhǔn)媽媽們無(wú)論吃穿用都需要特別注意，所以會(huì)怕怕的，不知道自己能不能吃馬蹄。孕婦能吃馬蹄嗎？這個(gè)答案，媽網(wǎng)會(huì)在下文告訴準(zhǔn)媽媽們，同時(shí)還會(huì)跟大家分享孕婦該怎么吃馬蹄。

孕婦慎吃馬蹄。孕婦慎吃馬蹄的原因：馬蹄即馬蹄，它營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素群、鐵、鈣、磷和碳水化合物。在中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為馬蹄有止渴、消食、解熱的功能，準(zhǔn)媽媽在孕期適量吃馬蹄，有助于緩解全身水腫的癥狀。不過(guò)馬蹄屬性偏寒，在孕早期可能會(huì)有一定的影響，或會(huì)促使子宮收縮，可能會(huì)誘發(fā)流產(chǎn)。因此孕婦在孕早期慎吃馬蹄，在往后可少量食用。

孕婦吃馬蹄的正確方法：準(zhǔn)媽媽在孕期可少量食用馬蹄，要將馬蹄煮熟或喝湯汁，不宜過(guò)量食用。孕期飲食關(guān)鍵在于不偏食、不過(guò)量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白與優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

那哺乳期能吃馬蹄嗎？為了寶寶的健康，哺乳期的媽友需要注意的自己飲食，往往會(huì)有很多顧慮，而馬蹄又是否列為哺乳期媽友不適宜食用的食物之一呢？媽網(wǎng)告訴您，哺乳期能吃馬蹄，因?yàn)轳R蹄富含淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，其中磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，能通過(guò)乳汁，滿足寶寶的成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。

哺乳期是可以吃馬蹄的。英國(guó)在對(duì)馬蹄的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——馬蹄英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

馬蹄還有預(yù)防急性傳染病的功能，媽媽可以食用馬蹄，通過(guò)乳汁，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，能對(duì)寶寶起到預(yù)防作用，馬蹄就是很好的防病食品。馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能預(yù)防媽媽上火而導(dǎo)致寶寶上火。