作為酸黃瓜的主料,黃瓜完全可以說是綠色蔬菜中的佼佼者。黃瓜中不僅含有豐富的水分,還富含維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)元素。因此酸黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值也是十分可觀的。
首先,黃瓜里含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素,包括葡萄糖苷和果糖等等,因此,糖尿病人是非常適合食用黃瓜的,可以非常有效地降低血糖。
其次,黃瓜中蘊(yùn)含著大量的葫蘆素C,這一種獨(dú)特的營養(yǎng)元素的主要功效,是有效地提高機(jī)體免疫力,對腫瘤的防治有著極佳的效果。
除此之外,黃瓜里還富含美容的良品——維生素E和黃瓜酶。這兩種元素能夠有效促進(jìn)人體的新陳代謝,加快血液循環(huán),延緩肌膚的衰老。將黃瓜榨成汁涂抹于臉部的肌膚,不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的效果,還能深層的滋潤毛孔,有著很好的美容作用。
酸黃瓜不僅美味,制作起來也十分簡單。因此大受歡迎,是許多家庭必備的開胃小菜。下面,我們就列出了腌制酸黃瓜的步驟。
首先,準(zhǔn)備好適當(dāng)比例的生抽、鹽、蜂蜜和白醋,并將它們拌勻。
然后在燒熱的鍋里放入一勺芝麻油,倒入干辣椒碎,用小火炒出香味,起鍋后放入少量的蒜蓉
接下來,將上述兩樣調(diào)料混合,就做成了腌漬黃瓜的調(diào)味料。
最后,把切成粗條的黃瓜裝在容器里,倒入腌漬料并攪拌均勻,放入冰箱冷藏。第二天,就可以享用美味的酸黃瓜了。
酸黃瓜有著許多種不同的做法,例如酸黃瓜炒肉、酸黃瓜炒火腿、酸黃瓜湯等等。而酸黃瓜冷湯的做法并不是十分常見的。在這里,我們就將這道佳肴的做法,向您做以介紹。
制作酸黃瓜冷湯所需要的主料是300克酸黃瓜和100克蜜棗,輔料則只需要香油就可以了。
在制作時(shí),我們首先將腌制好的酸黃瓜切成厚度適宜的片狀,切記千萬不可過薄,否則容易失去酸黃瓜本來的味道。
接著,在湯鍋里倒入適量的清水,燒開后,將切好的酸黃瓜片和洗凈的蜜棗一同下鍋,煮十分鐘左右就可以出鍋了。
最后,把煮好的湯放入冰箱內(nèi)進(jìn)行冰鎮(zhèn)。在飲用時(shí),在上面淋上少許的香油,就可以享受這道獨(dú)特的美味湯品了。
酸黃瓜蘆薈是我們在飯館里經(jīng)常看見的一道小吃,相信這道菜豐富的營養(yǎng)價(jià)值和健脾開胃的功效一定十分的吸引您。而對于日常烹飪來說,酸黃瓜蘆薈的制作,其實(shí)也是非常容易上手的。
我們需要備好相關(guān)的食材和調(diào)料,其中包括:蘆薈50克、酸黃瓜200克,鹽、香油、辣椒油和麻油各適量。
準(zhǔn)備好了制作材料,就可以將蘆薈切成細(xì)條,放入開水中煮五分鐘左右,然后撈出來,瀝干水分以備用。
接著,把腌制好的酸黃瓜也切成條,裝進(jìn)盤里。
最后將瀝干凈水分的蘆薈一同放入盤中,加入食鹽、香油、辣椒油、麻油,攪拌均勻,就可以食用了。
品嘗過酸黃瓜的美味,相信您一定想要知道,酸黃瓜能保存多久,才能持續(xù)地享受這道美食呢?其實(shí),酸黃瓜的保存,也有一些小小的竅門。
一般來說,酸黃瓜做好以后,通常只能保存三到五天,但如果一次腌制的黃瓜較多,就需要一些小的竅門來延長酸黃瓜的保存時(shí)間了。
在腌制酸黃瓜時(shí),最好使用玻璃的容器來盛放酸黃瓜,這是因?yàn)?,酸黃瓜中的鹽等各種調(diào)料,在封閉的容器里極易與容器壁上的涂料等產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),影響到酸黃瓜的口感和新鮮程度,而使用玻璃器皿,可以大大地降低化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的可能性。
另外,最好將容器的口用保鮮膜緊緊地封住,放在低溫的環(huán)境中冷藏。這樣的方法也能延長酸黃瓜的保存時(shí)間。