金針菇與肥牛都是很容易采購到的食材,而面條更是每個(gè)家庭必備的食物。因此,想在家里吃一道金針菇肥牛面其實(shí)十分的方便。金針菇肥牛面的做法如下。
食材:主料掛面,輔料肥牛、白菜、金針菇,調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
①白菜洗凈切絲,金針菇去根,洗凈
②鍋置火上,倒入適量植物油燒至5成熱,放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,倒入高湯,大火燒開
③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇,煮至肥牛變色即可
④另備一鍋,將面條煮熟
⑤把做好的金針菇肥牛鹵澆在面上,即可食用
金針菇和牛肉都是營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物,因此,金針菇肥牛面的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。是適合各年齡段、各類人群的食品。金針菇肥牛面的功效十分的多。
首先,金針菇含有豐富的鋅元素,有利于青少年身體和智力的發(fā)育。
其次,金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,加快人體新陳代謝的速度,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有裨益。
另外,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),其氨基酸組成十分接近人體組織需要,能有效地提高機(jī)體的抗病能力,對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)階段的人能補(bǔ)血益氣。在寒冬食用牛肉還有暖胃的作用。
同時(shí),中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。
肥牛營養(yǎng)價(jià)值高,而且制作起來十分方便。金針菇中豐富的營養(yǎng)元素,在美味的基礎(chǔ)上又增添了許多健康的成分。那么,肥牛金針菇怎么做好吃,有沒有什么方法或竅門呢?下面我們?yōu)槟右越榻B。
酸湯肥牛的做法
食材:主料肥牛片250克、金針菇80克,輔料白糖、鹽、醬油、醋、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜。
步驟
①鍋里燒熱水,下金針菇焯熟后撈出備用。
②肥牛以冷水下鍋,焯出血水。
③鍋中倒植物油燒熱,放入蔥末、姜末和蒜末爆香。
④倒入切成段的泡椒和豆瓣醬,翻炒出香味。
⑤倒入白糖、鹽、醬油、醋和開水,中火煮約3分鐘,制成酸湯。
⑥下入金針菇煮大約2分鐘。
⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分鐘即可出鍋。
金針菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是家庭各類美食的常用原料之一。金針菇的功效與作用也值得我們?cè)谙硎苊朗硶r(shí)多加注意,以有效獲取更多的營養(yǎng)。
金針菇是一種高鉀低鈉食品,經(jīng)常食用可以預(yù)防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。
金針菇可以有效抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾,十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
此外,金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。
金針菇菌絲體體中的有效成分對(duì)人體有抗菌消炎的作用。
金針菇中的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用。
金針菇還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
肥牛片這種簡(jiǎn)便易熟的食材,對(duì)于快節(jié)奏的生活來說是非常方便的。此外,牛肉還含有豐富的營養(yǎng)元素,在美味的基礎(chǔ)上又增添了許多健康的成分。下面就為您介紹肥牛片的做法大全。
白菜肥牛粉絲湯的做法
①肥牛片500克,3至4片白菜切成小塊,粉絲用溫水泡軟
②將麻醬用香油拌開,加適量的生抽和辣椒油,切入一些小蔥和香菜
③肥牛片焯去血水后控水備用
④鍋內(nèi)加清水,放兩片姜,下入白菜,煮至發(fā)軟,加少許鹽
⑤下入牛肉片和粉絲稍煮片刻,加少許味精,即可出鍋
香辣肥牛的做法
食材:主料肥牛片500克、香菜400克,輔料郫縣豆瓣醬、糖、五香粉、花椒粉。
步驟
①香菜洗凈切段
②鍋內(nèi)放少許油,加入豆瓣醬、五香粉和花椒粉炒香
③下入牛肉片迅速炒散
④待肉片變色,撒入糖、下入香菜,翻炒均勻即可出鍋