金針菇炒肥牛
金針菇營養(yǎng)豐富，肥牛的口感爽滑，得到越來越多人的喜愛,老少皆宜。既營養(yǎng)又美味的食物相信人們都無法抗拒。這么好吃的菜式都忍不住知道它是怎么煮制的？馬上來告訴大家！
食材準(zhǔn)備：
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。
6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、辣椒的量根據(jù)個(gè)人的喜好而定。
2、金針菇在鍋里時(shí)間不要太長，不然會(huì)老，容易塞牙哦。
3、炒的時(shí)候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之稱。鮮金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、多糖等對(duì)人體有好處的物質(zhì)。肥牛是一種高密度食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
金針菇炒肥牛搭配起來，結(jié)合了它們的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用能增強(qiáng)抵抗力，防病健身，促進(jìn)身體內(nèi)的新陳代謝，能幫助食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也是有大大益處的，所以說金針菇和肥牛兩者結(jié)合是黃金組合。
營養(yǎng)價(jià)值極高且又很美味的這么一道金針菇炒肥牛看似非常完美，但是也有它的不足之處哦，你是否了解它食用禁忌呢？下面來探討下這個(gè)問題~
一般是人群都是可以食用的，但并非人人皆宜。
1、此菜式性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。
2、有紅斑狼瘡、風(fēng)濕類關(guān)節(jié)炎的病人不宜食用，以免加重病情。
3、正在接受化療的朋友不宜食用，因?yàn)榻疳樄娇赡軙?huì)引致化療藥品攻擊的。所以，要盡量避免。
1、金針菇可提高抵抗力；因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞；緩解疲勞除了休息以外，金針菇對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的。
3、金針菇可降低膽固醇；現(xiàn)代生活越來越好了，經(jīng)常大魚大肉，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，稍不注意會(huì)影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！
4、金針菇可防治高血壓；金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細(xì)胞；金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，有清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。