桔梗的質(zhì)硬脆,斷面可見放射狀裂隙,皮部類白色,形成層環(huán)棕色,木部淡黃色。氣微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼囊环N叫做桔梗咸菜的做法。
主料:桔梗600克
輔料:芝麻35克
調(diào)料:鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,風(fēng)味特殊。
1、將鮮桔梗洗凈,趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ?,撕成幾瓣,曬干?/p>
2、將干桔梗放涼水中泡12小時(shí),泡軟后撈出;
3、桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí),以解除異味,撈出控干水;
4、將桔梗絲放入盆內(nèi),加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;
5、 蓋嚴(yán)蓋,放陰涼處,腌透即可。
媽網(wǎng)百科建議,桔梗的性升散,凡氣機(jī)上逆,嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺咳血等,不適宜食用。
桔梗為桔??浦参锝酃5母?。桔梗為多年生草本,生于山地草坡、林緣,有栽培。桔梗的質(zhì)硬脆,斷面可見放射狀裂隙,皮部類白色,形成層環(huán)棕色,木部淡黃色。氣微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼囊环N叫做桔梗咸菜的做法。
主料:桔梗600克
輔料:芝麻35克
調(diào)料:鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,風(fēng)味特殊。
1、將鮮桔梗洗凈,趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装?,曬干?/p>
2、將干桔梗放涼水中泡12小時(shí),泡軟后撈出;
3、桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí),以解除異味,撈出控干水;
4、將桔梗絲放入盆內(nèi),加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;
5、 蓋嚴(yán)蓋,放陰涼處,腌透即可。
桔梗咸菜包含了咸辣酸甜,風(fēng)味特殊,建議大家可以自己嘗試著做一下。
桔梗一般會(huì)被用作藥用,因?yàn)榻酃5乃幱脙r(jià)值很高,但是也有一些人會(huì)用桔梗來做菜的,例如拌桔梗。那么除了拌桔梗還有其他的做法嗎?下面看看媽網(wǎng)百科怎么說。
一、桔梗泡菜
主料:桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉
調(diào)料:大蒜、蔥白、生姜、糖、鹽、水、味素、糖稀、海鮮汁
做法:
1、將干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時(shí)至雪白膨脹,清水洗凈。
2、加鹽大量用手用力搓揉約10分鐘,用清水反復(fù)沖洗至鹽味將盡,控干水,縱向切成細(xì)條。
3、準(zhǔn)備去皮生姜1塊,大蒜1-3瓣,蔥白兩枝,洗凈。姜蒜剁細(xì),蔥白切段。
4、取小碗一只加糯米粉2-3勺,加水5-8勺攪開后微波30秒-1分至半透明狀。
5、再攪拌均勻加紅辣椒粉,鹽適量,剁好的姜蒜,白糖2-3勺攪拌后倒在桔梗上。
6、加入蔥白,熟白芝麻,攪拌均勻,在冰箱冷藏室中放1-2小時(shí)就可以吃了。
二、桔梗咸菜
主料:桔梗600克、芝麻35克
調(diào)料:鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克
做法:
1、將鮮桔梗洗凈,趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ?,撕成幾瓣,曬干?/p>
2、將干桔梗放涼水中泡12小時(shí),泡軟后撈出;
3、桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí),以解除異味,撈出控干水;
4、將桔梗絲放入盆內(nèi),加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;
5、蓋嚴(yán)蓋,放陰涼處,腌透即可。
以上就是媽網(wǎng)百科對(duì)于桔梗做法的總結(jié),相信大家對(duì)于桔梗的做法又有了進(jìn)一步的了解,那么就請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手自己嘗試做一下吧。
桔梗味苦、辛,性平,有宣肺祛痰,利咽,排膿的功效。在醫(yī)學(xué)中,桔梗的功效與作用主要有治療咳嗽痰多,咳痰不爽,胸膈痞悶,咽喉腫痛,肺癰咳吐膿血,肺膿瘍,肺癆等癥狀。在人們的餐桌上,桔梗也可以是一道非常好的美食。我們傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中很早就有關(guān)于桔梗這種草本植物的記載,它的功效和作用都有完整體現(xiàn)。到底桔梗這種植物有多少神奇的功效呢?
1、桔梗能治中蠱下血,出現(xiàn)這種癥狀可將桔梗研細(xì),每服一茶匙,酒送下。一天服三次。約七天之后,血止。
2、桔梗能治眼睛痛、眼發(fā)黑,具有清肝明目的效果。
3、桔梗有降血糖的作用,兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降。
4、桔梗能祛痰與鎮(zhèn)咳,桔梗所含皂甙口服時(shí)對(duì)咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激,反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進(jìn),使痰液稀釋,促使其排出。
5、桔梗對(duì)人體循環(huán)系統(tǒng)也有直接的積極作用。
6、桔梗有抑制胃液分泌和抗?jié)冏饔谩?/p>
7、桔梗能治治牙疳臭爛、蟲牙腫痛、咽喉痛等癥狀。