干通心粉怎么做?干通心粉是通心粉制成后的樣子,通心粉又叫意大利面,因?yàn)橹虚g是空心的,所以被形象地稱為通心粉。干通心粉之所以是干的,是因?yàn)樵谥谱魍ㄐ姆鄣臅r(shí)候,需要經(jīng)過(guò)烘干的最后一道程序,所以我們看到的通心粉是干的硬的通心粉。
干通心粉要怎么做?首先當(dāng)然是煮軟了。在開(kāi)始做菜之前,要把干通心粉煮熟煮軟,再配以醬汁,就可以做出一道美味的通心粉料理了。
意醬通心粉的做法
主料:通心粉200克,番茄2個(gè),里脊100克
輔料:香蒜末、香蔥、洋蔥適量,黑胡椒少量,鹽一小勺、番茄醬適量、油適量。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備原料。
2、熱鍋熱油,炒香蒜末、香蔥、洋蔥。
3、加里脊翻炒2分鐘。
4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘。
5、多加些黑胡椒,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味,小火熬10分鐘。
6、熱水加一小勺鹽,下通心粉大火煮15分鐘,撈出淋上意醬。
菠菜培根奶醬焗通心粉的做法
主料:通心粉適量,芝士粉適量,蛋黃1枚,蒜2瓣,淡奶油適量,奶酪適量,菠菜適量,培根適量。
輔料:鹽適量,橄欖油適量。
做法步驟:
1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油,加入1枚蛋黃,適量芝士粉攪勻備用;鍋中放足量水燒開(kāi)后加少許鹽。
2、投入通心粉中火煮8-10分鐘至通心粉9成熟無(wú)硬心。
3、煮熟的通心粉冷水沖洗瀝去水分,拌入適量橄欖油備用。
4、將清洗干凈的菠菜切段,放入沸水中出水撈出擠干水分切成碎末。
5、培根切片;蒜切末;奶酪刨成細(xì)絲。
6、平底鍋中放適量橄欖油燒熱后放入蒜末煸香。
7、加入培根翻炒出油。
8、接著加入菠菜末。
9、倒入調(diào)好的奶醬拌勻,再倒入通心粉,大火燒濃拌勻,調(diào)入適量鹽增加味道。
10、將炒好的通心粉放入耐烤的容器中,烤箱260度中層上下火烤至奶酪溶化微微焦黃即可。
媽網(wǎng)百科支招,通心粉這樣煮才軟!通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法,不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味,通過(guò)不同的搭配也可以彰顯通心粉獨(dú)特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),通心粉硬邦邦的,究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招,教大家通心粉怎么煮軟。
因?yàn)橥ㄐ姆鬯捎玫脑牧鲜怯操|(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的,這種原材料最大的特別就是筋力比較大,所以會(huì)比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。一般來(lái)說(shuō),通心粉煮熟后都會(huì)變軟。如果煮完后,通心粉的切口是全透明,沒(méi)有白點(diǎn),說(shuō)明此時(shí)的通心粉已經(jīng)完全熟透了。
如果在煮之前,將通心粉浸泡1-2個(gè)小時(shí),那么加水煮七八分鐘后,通心粉就會(huì)變軟變熟了。但是如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的通心粉,可能煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。有一點(diǎn)值得注意的是,很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出,一般煮到九成熟就可以撈起來(lái),因?yàn)楹芏嗖耸竭€需要對(duì)通心粉進(jìn)行第二次的加工,比如:焗、炒等,所以如果煮全熟再進(jìn)行第二次加工,通心粉就會(huì)變得非常軟,失去了原來(lái)的韌性。
通心粉怎么煮熟?對(duì)于想嘗試自己做通心粉料理的朋友來(lái)說(shuō),怎么判斷通心粉已經(jīng)煮熟了,是比較煩惱的問(wèn)題。我們都知道,在超市買(mǎi)回來(lái)的通心粉是干的,硬的。這是因?yàn)橥ㄐ姆垡?jīng)過(guò)最后的烘干程序才可以上市,保存更久。所以我們?cè)谟猛ㄐ姆圩霾说臅r(shí)候,要先把通心粉煮熟、煮軟。
通心粉怎么煮熟呢?常見(jiàn)的煮通心粉有兩個(gè)基本方法。方法之一是提前浸泡通心粉,這樣通心粉就會(huì)軟一點(diǎn),容易煮一點(diǎn)。方法二是涼水就下鍋煮。不過(guò),正宗的意大利通心粉煮法是水開(kāi)了之后再下鍋,放點(diǎn)鹽,再煮十幾分鐘,等通心粉變軟就可以。
通心粉怎么煮熟的具體做法:
1、首先煮熱一鍋水,然后再加一撮鹽。因?yàn)榧欲}后,煮出來(lái)的通心粉會(huì)更有彈性;
2、將水燒滾后,然后放入通心粉;
3、全部通心粉放入滾水中,再用筷子攪拌一下;
4、依照包裝袋上指定的烹調(diào)時(shí)間烹煮。如果想要吃軟一點(diǎn)的通心粉,煮的時(shí)間可以稍微再長(zhǎng)幾分鐘;
5、熄火后蓋上蓋子等數(shù)分鐘即可。
因?yàn)橥鈬?guó)人較喜歡吃爽口、硬身的通心粉,所以包裝袋上所建議的烹調(diào)時(shí)間有時(shí)可能會(huì)較短,因此應(yīng)自行調(diào)校烹調(diào)時(shí)間;煮熟的通心粉如果不是立即食用的話,放置后可再?zèng)_水,通心粉便會(huì)回復(fù)原來(lái)的彈性;又或是用少許油撈一下,便不會(huì)黏住;用作煮通心粉的水可以留待下次烹調(diào)時(shí)再用,這樣煮出來(lái)的通心粉會(huì)更香。
通心粉怎么煮菜好吃?意大利通心粉也就是我們經(jīng)常說(shuō)的意大利面,意大利面是歐洲的傳統(tǒng)面條。外國(guó)人喜歡吃硬的通心粉,所以在煮的時(shí)間上并不多,咬起來(lái)嚼勁十足。中國(guó)人比較喜歡吃軟一點(diǎn)點(diǎn)的通心粉,所以煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
通心粉要怎么煮才好吃呢?通心粉的煮法有很多種。
一、番茄肉醬通心粉
主料:番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉
調(diào)料:油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉
做法:
1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。
2、鍋中放油,炒香大蒜、洋蔥、肉末。
3、放入番茄燉一會(huì)兒。
4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。
5、水開(kāi),放入油、鹽,焯熟西蘭花。
6、將空心粉煮至8分熟。
7、將通心粉放入做好的醬中。
8、再煮2分鐘即可上盤(pán)。
二、大白菜炒通心粉
主料:大白菜、通心粉
調(diào)料:油、鹽、十三香、雞精、胡蘿卜、香蔥
做法:
1、通心粉用清水浸泡一下,大白菜,胡蘿卜取出。
2、通心粉撈出,大白菜切大塊,胡蘿卜切細(xì)絲兒,香蔥切末兒。
3、鍋里加入適量的水,將通心粉倒入煮。
4、煮至通心粉變透明,將通心粉連同湯一起盛出備用。
5、熱鍋冷油,倒入胡蘿卜煸炒。
6、倒入大白菜翻炒均勻。
7、炒至大白菜斷生,將通心粉連同湯一起倒入。
8、翻攪均勻,煮至水再次沸騰,加入調(diào)味料調(diào)味即可。
番茄醬炒通心粉的做法是怎樣的呢?通心粉是意大利面的其中一個(gè)種類,意大利面種類多達(dá)兩百多種,做法也特別多。最常見(jiàn)的做法是番茄醬炒通心粉,番茄醬酸酸甜甜,特別開(kāi)胃,所以深受越來(lái)越多人的喜愛(ài)。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)番茄醬通心粉的具體做法吧。
準(zhǔn)備材料:通心粉、什錦蔬菜
調(diào)料:番茄醬、鹽、胡椒粉、油
做法:
1、分別用水燙熟通心粉和蔬菜粒,瀝水備用。
2、在平底煎鍋內(nèi)燒熱油,先炒粉及蔬菜,再放進(jìn)番茄醬、鹽、胡椒粉調(diào)味。
利用意大利通心粉,還可以做成很多美味的,常見(jiàn)的做法是炒通心粉或者拌通心粉,其實(shí)通心粉還可以做成湯。
意式通心粉蔬菜牛肉湯
主料:牛肉100g,通心粉300g,西芹150g
調(diào)料:臘肉、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、番茄、奶酪粉、雞粉、鹽、白砂糖、胡椒粉、番茄醬、高湯適量
步驟:
1、將圓白菜、胡蘿卜、臘肉、洋蔥、牛肉、西芹、洗凈,切成丁塊;西紅柿放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出去皮,然后切成小丁,也可以用攪拌機(jī)打成泥狀備用。
2、將所有切丁的材料入鍋中炒至香味溢出后,加入番茄糊再炒約3分鐘。
3、隨后加入高湯及調(diào)味料(雞粉、鹽、白糖、胡椒粉),轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘到入味即可熄火。
4、另將通心粉煮熟裝碗,加入蔬菜牛肉湯,食用時(shí)撒上奶酪粉即可。
番茄意式通心粉,美味可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是很多年輕人喜愛(ài)的西方美食。番茄意式通心粉的做法很簡(jiǎn)單,只要掌握好通心粉煮的時(shí)間和火候,其他方面就沒(méi)有太大的問(wèn)題了。在制作西方食品的時(shí)候,最常用到的是橄欖油,所以,想要讓你的番茄意式通心粉更加美味,請(qǐng)先準(zhǔn)備好一支橄欖油吧。
番茄意式通心粉的做法。
主料:意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、雞蛋(3只)、蒜末(半湯匙)
調(diào)料:橄欖油油(6湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、生粉(1/3湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、白糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)
做法:
1、番茄洗凈去蒂,切成塊狀。
2、雞蛋打入碗內(nèi),加入1/2湯匙蠔油和1/3湯匙生粉,打散成蛋液。
3、燒熱3湯匙油,炒香蒜末,倒入番茄快炒至出汁,注入1碗清水?dāng)噭蛑蠓?,改小火燜煮10分鐘。
4、取一平底鍋,燒熱3湯匙油,倒入蛋液攤勻,以小火煎至雙面成金黃色。
5、加入2湯匙番茄沙司、2湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味。
6、將蛋餅切成條狀,倒入番茄汁中攪拌均勻。
7、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,放入通心粉加蓋以中火煮7~8分鐘。
8、煮至通心粉八成熟,撈起過(guò)冷河瀝干水。
9、將煮好的通心粉倒入番茄汁中炒勻,以小火續(xù)煮1分鐘,即可出鍋。