通心粉

干通心粉怎么做？干通心粉是通心粉制成后的樣子，通心粉又叫意大利面，因?yàn)橹虚g是空心的，所以被形象地稱為通心粉。干通心粉之所以是干的，是因?yàn)樵谥谱魍ㄐ姆鄣臅r(shí)候，需要經(jīng)過烘干的最后一道程序，所以我們看到的通心粉是干的硬的通心粉。

干通心粉要怎么做？首先當(dāng)然是煮軟了。在開始做菜之前，要把干通心粉煮熟煮軟，再配以醬汁，就可以做出一道美味的通心粉料理了。

意醬通心粉的做法

主料：通心粉200克，番茄2個(gè)，里脊100克

輔料：香蒜末、香蔥、洋蔥適量，黑胡椒少量，鹽一小勺、番茄醬適量、油適量。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備原料。

2、熱鍋熱油，炒香蒜末、香蔥、洋蔥。

3、加里脊翻炒2分鐘。

4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘。

5、多加些黑胡椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，小火熬10分鐘。

6、熱水加一小勺鹽，下通心粉大火煮15分鐘，撈出淋上意醬。

菠菜培根奶醬焗通心粉的做法

主料：通心粉適量，芝士粉適量，蛋黃1枚，蒜2瓣，淡奶油適量，奶酪適量，菠菜適量，培根適量。

輔料：鹽適量，橄欖油適量。

做法步驟：

1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黃，適量芝士粉攪勻備用；鍋中放足量水燒開后加少許鹽。

2、投入通心粉中火煮8-10分鐘至通心粉9成熟無(wú)硬心。

3、煮熟的通心粉冷水沖洗瀝去水分，拌入適量橄欖油備用。

4、將清洗干凈的菠菜切段，放入沸水中出水撈出擠干水分切成碎末。

5、培根切片；蒜切末；奶酪刨成細(xì)絲。

6、平底鍋中放適量橄欖油燒熱后放入蒜末煸香。

7、加入培根翻炒出油。

8、接著加入菠菜末。

9、倒入調(diào)好的奶醬拌勻，再倒入通心粉，大火燒濃拌勻，調(diào)入適量鹽增加味道。

10、將炒好的通心粉放入耐烤的容器中，烤箱260度中層上下火烤至奶酪溶化微微焦黃即可。

媽網(wǎng)百科支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味，通過不同的搭配也可以彰顯通心粉獨(dú)特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招，教大家通心粉怎么煮軟。

因?yàn)橥ㄐ姆鬯捎玫脑牧鲜怯操|(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會(huì)比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。一般來(lái)說(shuō)，通心粉煮熟后都會(huì)變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒有白點(diǎn)，說(shuō)明此時(shí)的通心粉已經(jīng)完全熟透了。

如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個(gè)小時(shí)，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會(huì)變軟變熟了。但是如果沒有經(jīng)過浸泡的通心粉，可能煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。有一點(diǎn)值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來(lái)，因?yàn)楹芏嗖耸竭€需要對(duì)通心粉進(jìn)行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進(jìn)行第二次加工，通心粉就會(huì)變得非常軟，失去了原來(lái)的韌性。

通心粉怎么煮熟？對(duì)于想嘗試自己做通心粉料理的朋友來(lái)說(shuō)，怎么判斷通心粉已經(jīng)煮熟了，是比較煩惱的問題。我們都知道，在超市買回來(lái)的通心粉是干的，硬的。這是因?yàn)橥ㄐ姆垡?jīng)過最后的烘干程序才可以上市，保存更久。所以我們?cè)谟猛ㄐ姆圩霾说臅r(shí)候，要先把通心粉煮熟、煮軟。

通心粉怎么煮熟呢？常見的煮通心粉有兩個(gè)基本方法。方法之一是提前浸泡通心粉，這樣通心粉就會(huì)軟一點(diǎn)，容易煮一點(diǎn)。方法二是涼水就下鍋煮。不過，正宗的意大利通心粉煮法是水開了之后再下鍋，放點(diǎn)鹽，再煮十幾分鐘，等通心粉變軟就可以。

通心粉怎么煮熟的具體做法：

1、首先煮熱一鍋水，然后再加一撮鹽。因?yàn)榧欲}后，煮出來(lái)的通心粉會(huì)更有彈性；

2、將水燒滾后，然后放入通心粉；

3、全部通心粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下；

4、依照包裝袋上指定的烹調(diào)時(shí)間烹煮。如果想要吃軟一點(diǎn)的通心粉，煮的時(shí)間可以稍微再長(zhǎng)幾分鐘；

5、熄火后蓋上蓋子等數(shù)分鐘即可。

因?yàn)橥鈬?guó)人較喜歡吃爽口、硬身的通心粉，所以包裝袋上所建議的烹調(diào)時(shí)間有時(shí)可能會(huì)較短，因此應(yīng)自行調(diào)校烹調(diào)時(shí)間；煮熟的通心粉如果不是立即食用的話，放置后可再?zèng)_水，通心粉便會(huì)回復(fù)原來(lái)的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會(huì)黏住；用作煮通心粉的水可以留待下次烹調(diào)時(shí)再用，這樣煮出來(lái)的通心粉會(huì)更香。

通心粉怎么煮菜好吃？意大利通心粉也就是我們經(jīng)常說(shuō)的意大利面，意大利面是歐洲的傳統(tǒng)面條。外國(guó)人喜歡吃硬的通心粉，所以在煮的時(shí)間上并不多，咬起來(lái)嚼勁十足。中國(guó)人比較喜歡吃軟一點(diǎn)點(diǎn)的通心粉，所以煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

通心粉要怎么煮才好吃呢？通心粉的煮法有很多種。

一、番茄肉醬通心粉

主料：番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉

調(diào)料：油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉

做法：

1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。

2、鍋中放油，炒香大蒜、洋蔥、肉末。

3、放入番茄燉一會(huì)兒。

4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。

5、水開，放入油、鹽，焯熟西蘭花。

6、將空心粉煮至8分熟。

7、將通心粉放入做好的醬中。

8、再煮2分鐘即可上盤。

二、大白菜炒通心粉

主料：大白菜、通心粉

調(diào)料：油、鹽、十三香、雞精、胡蘿卜、香蔥

做法：

1、通心粉用清水浸泡一下，大白菜，胡蘿卜取出。

2、通心粉撈出，大白菜切大塊，胡蘿卜切細(xì)絲兒，香蔥切末兒。

3、鍋里加入適量的水，將通心粉倒入煮。

4、煮至通心粉變透明，將通心粉連同湯一起盛出備用。

5、熱鍋冷油，倒入胡蘿卜煸炒。

6、倒入大白菜翻炒均勻。

7、炒至大白菜斷生，將通心粉連同湯一起倒入。

8、翻攪均勻，煮至水再次沸騰，加入調(diào)味料調(diào)味即可。

番茄醬炒通心粉的做法是怎樣的呢？通心粉是意大利面的其中一個(gè)種類，意大利面種類多達(dá)兩百多種，做法也特別多。最常見的做法是番茄醬炒通心粉，番茄醬酸酸甜甜，特別開胃，所以深受越來(lái)越多人的喜愛。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)番茄醬通心粉的具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：通心粉、什錦蔬菜

調(diào)料：番茄醬、鹽、胡椒粉、油

做法：

1、分別用水燙熟通心粉和蔬菜粒，瀝水備用。

2、在平底煎鍋內(nèi)燒熱油，先炒粉及蔬菜，再放進(jìn)番茄醬、鹽、胡椒粉調(diào)味。

利用意大利通心粉，還可以做成很多美味的，常見的做法是炒通心粉或者拌通心粉，其實(shí)通心粉還可以做成湯。

意式通心粉蔬菜牛肉湯

主料：牛肉100g，通心粉300g，西芹150g

調(diào)料：臘肉、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、番茄、奶酪粉、雞粉、鹽、白砂糖、胡椒粉、番茄醬、高湯適量

步驟：

1、將圓白菜、胡蘿卜、臘肉、洋蔥、牛肉、西芹、洗凈，切成丁塊；西紅柿放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用攪拌機(jī)打成泥狀備用。

2、將所有切丁的材料入鍋中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒約3分鐘。

3、隨后加入高湯及調(diào)味料（雞粉、鹽、白糖、胡椒粉），轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘到入味即可熄火。

4、另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時(shí)撒上奶酪粉即可。

番茄意式通心粉，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多年輕人喜愛的西方美食。番茄意式通心粉的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好通心粉煮的時(shí)間和火候，其他方面就沒有太大的問題了。在制作西方食品的時(shí)候，最常用到的是橄欖油，所以，想要讓你的番茄意式通心粉更加美味，請(qǐng)先準(zhǔn)備好一支橄欖油吧。

番茄意式通心粉的做法。

主料：意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、雞蛋(3只)、蒜末(半湯匙)

調(diào)料：橄欖油油(6湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、生粉(1/3湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、白糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)

做法：

1、番茄洗凈去蒂，切成塊狀。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙蠔油和1/3湯匙生粉，打散成蛋液。

3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入番茄快炒至出汁，注入1碗清水?dāng)噭蛑蠓?，改小火燜煮10分鐘。

4、取一平底鍋，燒熱3湯匙油，倒入蛋液攤勻，以小火煎至雙面成金黃色。

5、加入2湯匙番茄沙司、2湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味。

6、將蛋餅切成條狀，倒入番茄汁中攪拌均勻。

7、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入通心粉加蓋以中火煮7～8分鐘。

8、煮至通心粉八成熟，撈起過冷河瀝干水。

9、將煮好的通心粉倒入番茄汁中炒勻，以小火續(xù)煮1分鐘，即可出鍋。