酸梅湯

相信很多朋友都喜歡吃酸的東西，特別是懷孕早期的女性更愛吃酸甜的東西來刺激胃口。一碗酸甜可口的酸梅湯就正中下懷，酸梅湯口感酸爽，特別適合夏天飲用，那么酸梅湯怎么做呢？

做法一：

材料：冰糖、酸梅

1、將材料除冰糖外裝入容器用清水浸泡10分鐘。

2、洗去材料的浮灰瀝干后裝入砂鍋。

3、加入1500ml的清水浸泡2小時(shí)。（我浸泡了4小時(shí)）大火燒開后改小火繼續(xù)煮10分鐘即可關(guān)火。

4、冰糖放入一大的容器中，將煮好的酸梅湯過濾至容器里，冰糖及會(huì)自行融化，晾涼即可食用或裝瓶。

做法二：

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：

1、將全部材料用清水洗去浮塵，材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈。

2、將洗凈的材料用清水浸泡半小時(shí)。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場(chǎng)），盛出湯水，再加清水煮一次。

3、放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘?jiān)?次的湯水兌在一起。

4、晾涼，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏即可。

說起酸梅湯，很多人口水都要滴滴答答流下來。對(duì)于吃貨來說，夏天最爽的事情莫過于大汗淋漓之時(shí)能咕嚕喝下一碗酸梅湯，酸梅湯好喝，做起來也不難，下面就為大家推薦幾道酸梅湯的做法！

酸梅湯的制作方法一

材料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：先在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻即可。

酸梅湯的制作方法二

材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰；沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火；晾涼撈出材料；放入水壺冰鎮(zhèn)。

酸梅湯的制作方法三

材料：楊梅、蜂蜜

做法：楊梅 、水、蜂蜜、冰糖各適量。楊梅冷水沖洗后，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出楊梅徹底沖洗干凈。將楊梅放入鍋中，倒入水，水面沒過楊梅即可，不然味道就不濃郁了。然后放入少許冰糖。煮開放涼后，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

酷暑難當(dāng)，一碗楊梅酸梅湯想必是極好，對(duì)于老北京人來說，夏天不喝上一碗酸梅湯，都不算是在過盛夏，那么楊梅酸梅湯要怎么做呢？下面就為大家介紹楊梅酸梅湯的做法。

做法一

材料：楊梅、甘草、山楂干

1、楊梅洗凈，山楂干泡水約1小時(shí)以上。

2、鍋內(nèi)放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續(xù)煮！

3、煮開后，稍攪拌下。繼續(xù)小火煮20分鐘！

4、關(guān)火放涼！

5、可放入冰箱，即拿即喝。酸酸甜甜很好喝呢！

做法二

材料：楊梅、蜂蜜

做法：

1、楊梅 、水、蜂蜜、冰糖各適量。

2、楊梅冷水沖洗后，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出楊梅徹底沖洗干凈。

3、將楊梅放入鍋中，倒入水，水面沒過楊梅即可，不然味道就不濃郁了。

4、然后放入少許冰糖。煮開放涼后，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

我國(guó)很早就有酸梅湯了，其中最古老的一種叫做“土貢梅煎”。我們現(xiàn)在喝的酸梅湯是清朝宮廷御膳房流傳到民間的配方，以老北京信遠(yuǎn)齋最為有名。

材料：

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。

制作過程：

第一步，將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步，煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步，聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以冰鎮(zhèn)飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

關(guān)鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制；之前不要放冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

煮好的酸梅湯晾涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！

酸梅湯是老北京的一款傳統(tǒng)飲品，清涼解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的飲品。酸梅湯的口感酸酸甜甜的，是深受人們喜愛的飲品。人們?cè)诖蠼中∠锘蛘呤巧探稚虉?chǎng)里隨手就可以來上一杯，其實(shí)，酸梅湯也可以在家自己做來享用。下面，我們就來介紹一下酸梅湯的配方。

1、酸梅湯配方一

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈；將洗凈的材料用清水浸泡半小時(shí)。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場(chǎng)），盛出湯水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘?jiān)?次的湯水兌在一起。涼涼，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏即可。

2、酸梅湯配方二

材料：烏梅25克、烏棗25克、山楂35克、甘草2克、陳皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖適量。

做法： 將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開后改小火熬煮半小時(shí)。第一遍熬好后，將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。第二遍熬制：在鍋中重新加入清水，重復(fù)第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時(shí)。在起鍋前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，關(guān)火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。

很多小孩子都特別喜歡喝酸梅湯，在炎炎夏日喝上一口真是神清氣爽，小孩喜歡經(jīng)常喝酸梅湯不僅因?yàn)樗崽鹂煽诟驗(yàn)樗€有去油膩的效果。酸梅湯可謂老少皆宜，但是兒童和孕婦最好少喝，既然酸梅湯這么受到大家的喜愛，那么酸梅湯的好處有哪些呢？

酸梅湯含有多種維生素尤其是維生素b2含量極高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他水果的數(shù)百倍，雖然味道酸但它屬于堿性食物，如果酸性食物吃多了喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。其次從中醫(yī)上來講肝火旺的人更宜多喝酸梅湯，它不僅可以平降肝火還幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤(rùn)喉藥，酸梅湯可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛，具有清熱解暑、生津止咳的作用。