西洋菜

西洋菜的清新味道是無(wú)人能敵的，就好像西瓜一樣，一陣撲鼻的清香把你從老遠(yuǎn)招惹過(guò)來(lái)。西洋菜的做法不少，常見(jiàn)的是清炒或者是熬湯，放入豬骨、蜜棗，又或者放入瘦肉熬湯，味道都是杠杠的。秋季的日子不好過(guò)，太干燥了，除了吃雪梨潤(rùn)肺之外，別忘了還有西洋菜。西洋菜煲湯的味道真是杠杠的，尤其當(dāng)西洋菜遇上蜜棗豬踭，喝上一碗，也不負(fù)這個(gè)秋天了。貼秋膘必吃的洋菜蜜棗豬踭怎樣做，快來(lái)研究一下。

西洋菜蜜棗煲豬踭

原料：西洋菜，蜜棗，豬踭，姜片。

制法：

1、西洋菜洗凈，豬踭洗凈。蜜棗去核。

2、將西洋菜、豬踭以及蜜棗都倒入鍋中，加入適量的水，再放入姜片。

3、煲一個(gè)半小時(shí)或者兩個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)喝了。

功效：清潤(rùn)滋養(yǎng)。

秋天干燥多風(fēng)，人體的水分容易通過(guò)出汗、呼吸而大量丟失，而且天氣變化反復(fù)無(wú)常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，易致生理機(jī)能失調(diào)而致上火癥狀，如咽喉干燥疼痛、牙齦腫痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、口舌生瘡、食欲不振、大便干結(jié)和小便發(fā)黃等?？偸呛葲霾枰彩遣缓玫?，所以這時(shí)候，西洋菜陳腎湯就是個(gè)很好的選擇。

西洋菜為應(yīng)時(shí)的蔬菜，它具清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效，所以廣東人在秋末冬初常用它煲湯以清燥熱、潤(rùn)肺氣，化痰止咳，利尿，治口乾咽痛，煩躁胸悶。用它配以中藥南杏、北杏煲豬展，其湯味清潤(rùn)可口，除有潤(rùn)肺燥的作用外還能補(bǔ)脾胃，正是時(shí)下的家庭靚湯。

現(xiàn)在的季節(jié)正好十分的適宜食用這道湯，西洋菜跟陳腎都十分的營(yíng)養(yǎng)。西洋菜具有清肺潤(rùn)燥，祛痰止咳，開(kāi)胃導(dǎo)滯，涼血、利尿等的功效；陳腎則清熱下氣；陳腎本身就是降火的，所以這道湯有很好的降火作用。合而煲豬肉，此湯有清熱潤(rùn)肺、通利腸胃的功效，尤其適用于干咳無(wú)痰、口燥咽干、大便干結(jié)、胃納不佳的孩兒服用。

西洋菜本身就具有很多營(yíng)養(yǎng)成分，是一種健康的綠色蔬菜，鮮嫩莖葉中含147微克。

西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜原產(chǎn)于歐洲，后來(lái)傳到中國(guó)，西洋菜煮成的湯還有清熱潤(rùn)肺，益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。的效果，

事實(shí)上很多種湯都可以配合西洋菜來(lái)熬煮而成，例如排骨湯，或者只是簡(jiǎn)單的西洋菜湯，又或者喜歡熬夜上網(wǎng)的網(wǎng)友們，更加可以煮一份夜宵，在拉面里面放了西洋菜，也是對(duì)身體十分好的。但是為了身體的健康，這里建議網(wǎng)友朋友們最好還是不要熬夜，要早些休息，多吃水果蔬菜。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，學(xué)名Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，莖節(jié)易發(fā)根。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味?？偁罨ㄐ?，花小、白色。長(zhǎng)角果。種子很小，褐色。生于溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，種子可榨油供工業(yè)用，鮮莖葉可做蔬菜。

西洋菜原產(chǎn)于歐洲，19世紀(jì)，由葡萄牙引入中國(guó)，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。我國(guó)以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜，因?yàn)樗奈兜朗值暮茫脕?lái)煲湯，也很有營(yíng)養(yǎng)。

只不過(guò)西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情，因?yàn)樗赡軙?huì)有水蛭附在上面，而普通的洗法又很難洗得干凈，若是吃下去，對(duì)人體是不好的，因?yàn)樗螘?huì)吸血，而且高溫也燙不死它，所以說(shuō)，這種菜的清洗還是比較麻煩的，建議大家洗干凈了再食用，這樣子就不用擔(dān)心蔬菜上面蟲(chóng)子的威脅了。

西洋菜的功效真是令人震驚了，因?yàn)槌晕餮蟛诉€能抗氧化，真啥別說(shuō)了，感動(dòng)cry。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)自由基就是變美路上的敵人，恨不得拿把機(jī)關(guān)槍橫掃全部自由基，永遠(yuǎn)都是18歲。運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)西洋菜還能keep fit，點(diǎn)32個(gè)贊。在夏天還依依不舍的搖晃著尾巴的時(shí)候，秋意漸涼，首當(dāng)其中的就是肌膚，真是被風(fēng)干了，有木有。女性可以用補(bǔ)水護(hù)膚品，但是吃點(diǎn)補(bǔ)水的食物更可靠，西洋菜就能清燥潤(rùn)肺，西洋菜真是太神奇了。

1、痛經(jīng)活血

西洋菜可以痛經(jīng)，對(duì)肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、鼻出血、月經(jīng)不調(diào)都有幫助。

2、止咳利尿

西洋菜生活在水中，所以屬于寒涼的食物，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。

3、治療脫發(fā)

羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

4、有利呼吸系統(tǒng)

秋季吃西洋菜不僅能潤(rùn)肺，還對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。

5、抗癌

西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。

6、避孕

西洋菜能干擾卵子著床，阻止妊娠。

西洋菜蜜，可簡(jiǎn)稱為菜蜜，主要流行于港澳地區(qū)，是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成，味道非常清甜，是冬日的絕佳飲品。

水中生長(zhǎng)的蔬菜一般都有很好的潤(rùn)膚和潤(rùn)腸功效，且西洋菜不僅生于水中還生于冬天，屬于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯，但你可能不知道，除此之外，我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤(rùn)的飲品。西洋菜蜜用于解渴、潤(rùn)肺至好不過(guò)了。

做法：

1、先將西洋菜洗凈，擇好；

2、然后將無(wú)花果洗干凈；

3、將洗干凈的西洋菜和無(wú)花果還有10碗水放入瓦煲里，猛火煮開(kāi)，改慢火熬兩個(gè)小時(shí)至剩下約三四碗水；

4、濾去渣，放入黃糖和蜜糖，然后用慢火熬成稀稀的糖漿，即可以兌水飲用。