花菜

【導讀】花菜又稱為花椰菜,是一種營養(yǎng)十分豐富的蔬菜,相信很多人都喜歡吃?;ú说目诟兴?,而且與許多食物都能搭配出美味的菜肴,不管是炒花菜還是干鍋花菜,都能帶來不錯的味覺體驗。

大碗花菜,從菜系分類來看,屬于家常菜,最適宜秋季養(yǎng)生食用。為家長健康著想的媽媽們,不妨可以學習一下這道菜的煮法哦!

大碗花菜的做法:

口味:咸味

主料: 花菜、豬五花肉

輔料: 姜、大、蒜

調料: 油 、鹽、雞精、孜然粉、生抽、料酒、陳醋、辣椒醬

步驟:

1、花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗凈后控干。五花肉洗凈切成薄片,姜切片,大蒜拍碎備用。

2、熱鍋涼油下入切好的五花肉片小火煸炒。

3、待肉片煸炒出金黃,油脂析出時下入切好的姜片和大蒜炒香。

4、下入控干水分的花菜,大火翻炒。

5、翻炒一會后,再下入兩勺辣椒醬,繼續(xù)翻炒均勻。

6、沿鍋邊下入適量的料酒、生抽以及陳醋,并加入適量的鹽調味,翻炒均勻。

7、再加入少許水,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮。

8、待鍋中水分快要收干時開鍋,加入適量的孜然粉提味,再加入雞精,翻炒均勻后即可。

準備材料:花菜、五花肉、蒜苗、油、鹽、糖、紅椒、蔥、姜

步驟:首先花菜洗干凈,用手掰成小塊,蒜苗和紅椒切段,五花肉切小塊,蔥姜切絲。先燒開一鍋開水,把花菜焯一下,撈出來控掉水分。然后在鍋里放入適量油,燒熱,先把蔥姜爆香,然后放一半的蒜苗,蒜苗從青色變?yōu)榘咨珪r,放入花菜,翻炒幾遍后放入適量的鹽和糖調味,然后盛出來備用。

接著在鍋內添加適量的油,放入已經切成塊的五花肉,慢慢翻炒,等到肉色變成白色后,再放入另一半的蒜苗和紅椒,繼續(xù)翻炒,加入適量的鹽調味。

最后再把之前已經炒好的花菜倒入鍋中和五花肉一起炒,開大火翻炒至完全熟后再加入少量的水,關小火蓋上鍋蓋,燜一會兒,等到水分差不多燒干的時候關火起鍋。一道花菜炒肉就完成了。

干鍋花菜是一道美味的菜肴,所以我們在做的時候需要的材料也比較多,這樣才能讓它的味道更加精美,下面就讓我們來準備食材,開始動手吧!

材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖

做法:

1、用小刀把花菜剝開,成一小朵一小朵的,然后用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗干凈切好,準備好蔥姜蒜。

2、在鍋中放油,等到油溫熱的時候放入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜等一起炒香,然后加入豆瓣醬和老干媽翻炒出香味。

3、將準備好的花菜倒入鍋中翻炒,隨后加入醬油、鹽和白糖調味。

4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒,炒熟后加入適量雞精調味,這樣就炒好了。

有機花菜由于種植環(huán)境的高要求,讓它成為一種更加健康和安全的蔬菜,那我們該如何讓這種珍貴的有機花菜做得更好吃呢?下面就讓我們一起來看看有機花菜的做法吧。

1、西紅柿炒有機花菜

材料:西紅柿、有機花菜

做法:把花菜洗凈后掰成小朵,西紅柿洗凈后切塊,先放花菜煸熟,然后放入西紅柿一同翻炒,加適量清水,直至炒熟,加入蔥花即可。

2、干煸有機花菜

材料:有機花菜、五花肉、辣椒、八角

做法:把五花肉切成薄片,花菜掰成小朵,在鍋中將水燒開后放入花菜焯水,隨后過濾只取花菜,在鍋中注入油,爆香八角、辣椒和蔥姜碎,加入五花肉翻炒,炒至肉片透明后加入花菜,煸炒均勻,加入鹽、雞精調味即可。

3、青蝦炒有機花菜

材料:青蝦、有機花菜、胡蘿卜

做法:把青蝦去掉觸角并洗干凈,花菜掰成小朵、胡蘿卜切絲。在鍋中倒油后加入蔥蒜爆炒,然后加入青蝦煸炒,加入花菜、料酒、醬油翻炒,再加入胡蘿卜絲翻炒,加入適量水和食鹽,炒熟為止。

炒花菜是一道家常菜,制作起來也比較簡單,不需要太多的材料就能做出美味的菜肴,讓我們來看看具體做法吧。

準備材料:花菜、大蔥、胡蘿卜、鹽、生抽、濕淀粉、高湯、色拉油

做法:

1、把花菜洗凈后掰成小朵,胡蘿卜削皮切絲,黑木耳用水泡軟去蒂,撕成小朵。

2、把掰好的花菜倒入燒開水的鍋中焯熟,然后撈出瀝干。

3、在鍋中倒入適量食用油,燒熱后爆香姜蒜,加入胡蘿卜翻炒。

4、胡蘿卜炒軟后再加入花菜、黑木耳和高湯一起翻炒,煮8分鐘左右。

5、在鍋中倒入少許生抽,淋入淀粉翻炒均勻后,加入蔥即可食用。

炒花菜制作起來比較簡單,如果想要一些花樣,可以在炒花菜中加入一些瘦肉、臘肉或者蝦,也能炒出美味菜肴,這些都可以根據自己的口味適當調整。

清炒花菜用料簡單,操作也簡單,花菜的味道如何,做的時候掌握火候是個關鍵。

材料:花菜,蒜頭,生抽,鹽,生粉

做法:先把花菜洗凈按花瓣切成小塊,用鍋燒點熱水,把蒜頭拍爛。然后燒熱油鍋,先爆香蒜頭撈起,再放花菜下去爆炒一會,從鍋邊倒少許水蓋上蓋子燜一會,再倒入生抽、生粉兌水勾薄芡即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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