芥菜

【導讀】芥菜原產中國,多分布于長江以南各省。芥菜以清炒為主,蒸、煮或炒等方式烹飪都可以,腌制后的芥菜同樣也是味道鮮美。芥菜具有特殊的風味和辛辣味,它的種子還能研磨成調料,多吃芥菜能增強人的免疫力,它還有解毒消腫、止痛明目的功效。

涼拌芥菜是一道開胃小菜,將新鮮的芥菜通過各種調味料進行涼拌,讓芥菜的風味更加獨特,一道下飯的小菜一定是你食欲不振時最好的選擇了,讓我們來看看涼拌芥菜怎么做吧!

準備材料:芥菜、食鹽、醬油、醋、蒜、白糖

做法:

1、將芥菜洗凈后切成小段,碎一點也沒事;

2、將蒜拍碎,在碗中攪拌食鹽、醬油、醋、蒜末和白糖,做好涼拌芥菜的調料;

3、在鍋中燒沸水,放入芥菜煮軟;

4、將芥菜撈出稍稍瀝干,放入裝有調料的碗中,攪拌均勻即可。

涼拌芥菜做法是不是很簡單?這樣的涼拌菜可以在煮粥時當做配菜,也可以在食欲不振的時候食用,都是很不錯的選擇哦。

水東芥菜的口感十分爽脆,清炒就能吃出其中的微甜味道,越是美味的食材越不需要太多的修飾,清炒水東芥菜就是一道開胃菜,嫩滑的芥菜讓人忍不住流口水,讓我們來看看水東芥菜怎么炒吧。

準備材料:水東芥菜、姜、蒜、鹽、雞精

做法:

1、準備兩顆水東芥菜,洗凈后掰開;

2、將芥菜菜梗和葉子分開,菜梗切成片,葉子隨意撕開即可;

3、在鍋中放油,爆香姜蒜;

4、加入芥菜菜梗,大火翻炒,炒軟后加入菜葉一起炒;

5、放入食鹽和雞精調味,這道菜就做好了。

上湯芥菜其實就是用芥菜煮的一鍋湯,但是要把這個湯煮得好喝也是要下功夫的,尤其是對素食愛不起來的人可以在其中加入一些瘦肉,依然可以成為一道健康又好吃的美食,下面還是讓我們來學習一下如何用芥菜煮出一道好湯吧。

準備材料:芥菜、瘦豬肉、耗油、雞粉、枸杞子

做法:

1、將芥菜洗凈后切段,豬肉洗凈切成肉絲;

2、把枸杞浸泡在清水中備用,豬肉用醬油和食鹽腌制;

3、在鍋中燒沸水,把枸杞放進去煮,隨后放入切好的芥菜;

4、將肉絲下到鍋中一起煮,并加入耗油攪拌;

5、蓋上鍋蓋煮一會兒,出鍋前加入食鹽調味。

上湯芥菜烹制起來十分簡單,而且不費時,日常做菜時很快就能烹制出這道湯品,很適合在平常食用,大家一定要動起手來哦!

炒芥菜是一道清淡小菜,挑食的朋友可能不愛吃,但是它確實膳食均衡的重要補充,經常吃肉食是一種不健康的飲食習慣,芥菜這樣的蔬菜時常出現(xiàn)在餐桌上才是現(xiàn)在提倡的健康生活,那么炒芥菜到底怎么做好吃呢?讓我們來看看吧。

準備材料:芥菜、姜、蒜、鹽、雞精

做法:

1、準備兩顆芥菜,洗凈后掰開;

2、將芥菜菜梗和葉子分開,菜梗切成片,葉子隨意撕開即可;

3、在鍋中放油,爆香姜蒜;

4、加入芥菜菜梗,大火翻炒,炒軟后加入菜葉一起炒;

5、放入食鹽和雞精調味,這道菜就做好了。

注意在炒芥菜時,由于菜梗比較硬,所以與菜葉分開來炒比較好,這樣可以避免半生半熟,影響口感,這道菜炒的好吃也是一道開胃菜哦。

腌芥菜是北方常見的菜肴,以芥菜為主要材料進行腌制,經過腌制之后的芥菜口感十分爽脆,又是別樣的風味,想要腌芥菜的你快來學習一下具體的制作方法吧。

準備材料:芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精

做法:

1、將芥菜洗凈后削去老皮,切成兩半;

2、把切好的芥菜放在涼水中浸泡2天左右,中間記得換一次水;

3、將泡好的芥菜瀝干水分,切成絲狀;

4、將植物油放入鍋中,燒開后放涼;

5、將食鹽、紅辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等調料放進去,翻拌均勻即可。

大家記得在腌芥菜的時候,最好帶上一個塑料手套,因為在翻拌的過程中會辣到手。制作好之后可以放入容器中密封保存,如果不想要這么麻煩,其實光是食鹽也可以腌制芥菜,這些都是根據個人口味來調整的。

芥菜,其的營養(yǎng)豐富,富含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,具有提神醒腦等功效。芥菜的做法是多種多樣的,其中腌制的芥菜更是獨具一番風味。下面,我就為大家介紹一下其的腌制方法。

1、用清水將芥菜疙瘩洗凈,切絲,裝盤備用。

2、將切好的芥菜絲晾曬一天。

3、接著把花生米炒干,去掉外皮,花椒、大料和醋熬開,晾涼備用,不需要太多,只要能把芥菜絲拌勻就行了

4、接下來就可開始腌芥菜絲了。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻,再把熬好的料水撒入芥菜絲中,再放入花生米,拌勻。拌好之后,接下來就可以裝罐了。

5、把芥菜絲放入土陶罐中,裝滿,用手盡量將其壓實,用保鮮膜把罐子密封好,兩三天后就可食用了。

以上,就是芥菜的腌制方法了,喜愛吃芥菜的親可以自己試著做一下哦,其口感頗佳。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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