木耳菜

【導讀】木耳菜深受南方居民的喜愛,是一種比較常見的蔬菜,葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以叫做木耳菜,木耳菜的做法多樣,可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解木耳菜的功效與作用,學會做各種木耳菜的美食,敬請關(guān)注。

木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等,是一種比較常見的菜,吃木耳菜對人的身體健康又很多好吃哦,我們來了解木耳菜的功效與作用。

木耳菜的功效

1、活血、防止血管硬化,促進血液循環(huán)。

2、治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經(jīng)麻木、手足抽搐。

3、促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。

4、治寒濕性腰腿疼痛。

5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。

6、改善貧血,骨質(zhì)疏松。

7、降血脂,對心腦血管疾患有很大幫助。

8、減重減肥。

木耳菜的作用

1、木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);

2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;

3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

在家常中我們吃木耳菜,大部分人都會選擇炒木耳菜,比較方便快捷,也相當好味道、因此有很多人問到木耳菜怎么炒才好吃?又或者是否加點其他配菜一起炒,加些什么呢?那下面介紹一下典型的炒木耳菜的方法。

清炒木耳菜

食材:木耳菜500克,去皮大蒜30克,花生油20克,精鹽4克,味精1克,香油5克。

做法:

1、將木耳菜擇洗干凈,瀝水;

2、將大蒜剁成碎末;

3、炒鍋置火上,燒熱后,投入木耳菜炒至斷生,加入精鹽、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。

木耳菜炒雞蛋

食材:木耳菜350克,雞蛋兩個,花生油15克,鹽2克,辣椒50g。

做法:

1、兩個雞蛋打散,木耳菜切絲放進蛋液中,加少許鹽;

2、熱油倒入翻炒熟即可,喜歡吃辣的可以加些辣椒。

木耳菜炒蝦米

食材:木耳菜750克,蝦米25克,大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克。

做法:

1、將木耳菜洗凈,入開水中燙至斷生,撈出沖涼;

2、炒勺置于火上,加入花生油燒至五成熟;

3、再加入蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛;

4、加味精、水淀粉勾芡,淋香油裝盤即成。

木耳菜用來煲湯的部分可以是幼苗,嫩梢或者嫩葉。質(zhì)地油潤軟滑,營養(yǎng)價值高,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。煲湯作為主菜或者配菜都非常合適。木耳菜湯的做法很多種,也有很多種好吃的配湯方式。下面給大家介紹幾種炒豆苗跟豆苗湯的菜式做法。

木耳菜雞蛋湯

【主料】:雞蛋,木耳菜

【輔料】:紫菜,甜玉米

【調(diào)料】:植物油,鹽,油

【做法】:

1、耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散

2、熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋,然后放入甜玉米和開水

3、湯燒開后放入紫菜,最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽,香油即可

木耳菜蜜棗魚湯

【主料】:鯉魚500克,木耳菜500克

【輔料】:豬肉100克,蜜棗5克

【調(diào)料】:植物油15克,鹽3克

【做法】:

1、 魚去鱗、腸臟,洗凈,控干水分;

2、 生油起鍋,稍煎鏟起;

3、 豬肉洗凈,木耳菜洗凈,切成段;

4、 把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲3小時,加鹽味即可。

木耳菜及第湯

【主料】:木耳菜600克,豬小腸150克,豬肉(瘦)150克,豬肝120克,豬腰子180克

【輔料】:蜜棗20克,陳皮5克

【做法】:

1、 豬小腸洗凈;

2、 豬腰縱剖開兩邊,切除白色筋絡(luò),洗凈,切成薄片;

3、 豬肝洗凈,片成薄片;

4、 陳皮浸軟;

5、 待煲內(nèi)水沸時,放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時;

6、 待小腸燜透時,下豬肝、豬腰灼熟,調(diào)味即可。

甜椒木耳菜湯

【主料】:青椒200克,木耳菜520克

【調(diào)料】:姜3克,鹽3克,花生油5克

【做法】:

1、 木耳菜洗凈。

2、 放入開水中,加1湯匙油灼熟,撈起瀝水。

3、 放下青椒,與木耳加入調(diào)味爆炒一會。

4、 加入高湯,煮開即成。

在這個以瘦為美的時代,要是有一個怎么吃都不胖的身體,是多少女生夢寐以求的夢想。特別對于一些吃貨,而且容易吃胖的人來說,更是如此。因此關(guān)于食品熱量的了解,是大多數(shù)現(xiàn)代人在吃東西之前會了解的。一來避免肥胖的出現(xiàn),二來也是為了健康著想。那木耳菜的熱量是高還是低。在這里告訴大家。

木耳菜它的熱量較低。以100克可食用部分來計算。木耳菜的熱量是123卡,約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康,每天所需攝入總熱量的5%。單位熱量較低。不但不會吃胖人,而且富有營養(yǎng)。香脆可口。所以是很多家庭的家常菜之一。

一般來說,清炒木耳菜的做法都簡單,是懶媽媽們的福音。不是每樣蔬菜都適合清炒的,而木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑,正是適合做清炒的蔬菜之一。懶媽媽們,一起快來看看幾種清炒木耳菜的做法吧。

做法一:

食材:木耳菜350克,花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味精1克

做法:

1. 木耳菜洗凈,撈出瀝水備用。

2.蒜切成末。

3. 炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒。

4. 倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。

做法二:

食材:木耳菜500克,去皮大蒜30克,花生油20克,精鹽4克,味精1克,香油5克

做法:

1.將木耳菜擇洗干凈,瀝水。

2.將大蒜剁成碎末。

3.炒鍋置火上,燒熱后,投入木耳菜炒至斷生(俗稱“八分熟”),加入精鹽、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。

做法三:

食材:木耳菜500克,花生油20克,蔥8克,姜8克,蒜10克,辣椒5克,精鹽4克,糖4克味精1克, 香油5克。

做法:

1.把木耳菜切成寸段。

2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

3.鍋坐火上,燒熱入油,放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

4.倒入木耳菜炒,加入少許糖再炒。

5.木耳菜炒變色了,放鹽、味精、香油拌勻裝盤。

注意:炒青菜要旺火快炒油適量的多一點,斷生即可這樣菜才會綠油油的。

黑木耳菜雖然與木耳菜的名字很相近,但是它們卻是兩個不同的食材,不過這兩種食材的營養(yǎng)價值與食療價值都是非常豐富的,在烹飪的時候也是非常簡單的。接下來,我們就先來了解一下黑木耳菜的做法有哪些吧!

西蘭花炒黑木耳

食材:西蘭花、木耳、小米椒

調(diào)料:植物油、味級鮮、雞精、鹽

做法:

1、木耳用溫水泡開洗凈去掉蒂;

2、西蘭花用手掰成小朵洗凈;

3、用開水焯,加幾滴植物油和鹽,撈起過涼水,瀝干水分,小米椒洗凈切圈;

4、 熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒;

5、加西蘭花,加鹽,加味級鮮,翻炒均勻;

6、加雞精嘗味出鍋。

辣炒木耳黃瓜

食材:黃瓜、黑木耳

調(diào)料:食用油、生姜、大蒜、花椒、白糖、精鹽、紅辣椒

1、黃瓜去皮,切小滾刀塊;

2、木耳泡發(fā)、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段;

3、鍋里油熱后,放入花椒爆香,放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味;

4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒;

5、加1/2湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻即可出鍋。

涼拌黑木耳

食材:黑木耳

調(diào)料:紅黃彩椒、蒜、蔥、生抽、醋、鹽、糖、麻油

1、準備材料;

2、將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈;

3、用開水綽燙一下;

4、綽燙后過一下涼開水,以保持木耳的爽脆口感;

5、將紅黃彩椒切小丁,生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用;

6、將調(diào)味汁倒在黑木耳里拌勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 木耳菜的功效與作用
  • 木耳菜怎么炒
  • 木耳菜湯的做法
  • 木耳菜的熱量
  • 清炒木耳菜的做法
  • 黑木耳菜的做法
  • 相關(guān)百科