崇明金瓜的做法大全

崇明金瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，在生活中我們可以怎樣烹飪崇明金瓜呢？趕快來(lái)跟媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

（一）迷你崇明金瓜絲

主料：崇明金瓜絲

輔料：鹽、雞精、香油

做法：1、將金瓜對(duì)半切開(kāi)，切口向下放蒸籠中蒸半小時(shí)取出。

2、把金瓜切成金瓜絲，用純凈水洗凈，擠干水分。

3、取不銹鋼盆放入金瓜絲，加入鹽和雞精拌勻，淋上香油裝盤(pán)即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯

輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調(diào)味料抓勻。

2、燒開(kāi)一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進(jìn)去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個(gè)扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

輔料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽適量

做法：1、金瓜去皮去瓤切塊狀。

2、鍋里燒熱少許油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。

3、煮滾后用中火焗10分鐘，調(diào)人適量的鹽和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時(shí)每隔幾分鐘要輕輕翻炒)

大家對(duì)崇明金瓜了解知之甚少，究竟崇明金瓜是什么瓜呢？我想大家對(duì)這個(gè)問(wèn)題都很好奇吧。下面，就讓我們一起去了解一下崇明金瓜，一起去解開(kāi)它的神秘面紗吧！

崇明金瓜是崇明島的傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一。因其成熟瓜皮為金黃色，故稱(chēng)"金瓜"，其瓜肉經(jīng)攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細(xì)絲，又稱(chēng)"金絲瓜，老熟瓜經(jīng)煮或冷凍后攪出的金瓜絲鮮嫩清香，松脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，素有"植物海蜇"之美譽(yù)，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。其食用方法頗多，可涼拌或作湯，亦可與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮后切成片，可與香菇、筍、肉片等炒食，還可以加工成果脯、鹽漬品。

我們介紹了很多關(guān)于崇明金瓜的內(nèi)容，那么，崇明金瓜有哪些有點(diǎn)呢？它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起去了解一下吧！

崇明金瓜形成了獨(dú)特的風(fēng)味，具有絲細(xì)色黃、味美脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。被島外人稱(chēng)為“呱呱”叫。崇明金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。崇明金瓜富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質(zhì)，能抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒(méi)有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效。經(jīng)常食用崇明金瓜絲，有利于提高人體免疫力，補(bǔ)中益氣，減肥，促進(jìn)新陳代謝，延緩生命衰老等作用。

崇明金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍?。崇明金瓜尤其適合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時(shí)還含有丙醇二酸這種物質(zhì)，可以抑制脂肪的合成，可以說(shuō)是一種很適合的減肥食物。

崇明金瓜還很適合中老年人吃，因?yàn)樗哂泻芎玫谋＝」πВ拱┓腊┦俏覀儸F(xiàn)代人都需要的。但是崇明金瓜不太適合體虛內(nèi)寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。

金瓜是崇明四大特色農(nóng)產(chǎn)品之一。崇明地處長(zhǎng)江口，三面臨江，一面沿海。海島土凈、水凈、氣凈。島上產(chǎn)出的金瓜是無(wú)公害綠色產(chǎn)品。近幾年，由于政府部門(mén)的大力支持及有關(guān)科研和技術(shù)部門(mén)對(duì)金瓜的深度開(kāi)發(fā)研究。既然，崇明金瓜是崇明的特產(chǎn)之一，那么，崇明金瓜的價(jià)格又如何呢？是親民的價(jià)格呢，還是比較貴的一種蔬菜呢？一起去了解一下吧。

金瓜在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格大致是在4~7元一公斤，但是上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有買(mǎi)家反映，在崇明的鄉(xiāng)下買(mǎi)是這個(gè)價(jià)，但是到市區(qū)買(mǎi)就要貴不少了。想省麻煩在網(wǎng)上買(mǎi)的話(huà)，價(jià)格也是差不多，以淘寶為例，一般的價(jià)格都是在6、7元一斤左右，還有一些標(biāo)榜有機(jī)蔬菜的則要一二十元一斤，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇購(gòu)買(mǎi)。

在上面，我們也介紹了崇明金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如此有營(yíng)養(yǎng)的食材，遇上孕婦這樣“挑剔”的食客也可以被接受嗎？孕婦可以吃崇明金瓜嗎？我們一起去了解一下吧！

孕婦可以食用崇明金瓜，因?yàn)槌缑鹘鸸蠣I(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用崇明金瓜，不用擔(dān)心自己會(huì)長(zhǎng)肉肉，是健康食品。

崇明金瓜還含有多糖、類(lèi)胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)。多糖能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，對(duì)免疫系統(tǒng)具有良好的調(diào)節(jié)功能。 類(lèi)胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。