姑娘果又洋姑娘、紅姑娘,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,但并非人人都可以吃,那么對(duì)于孕期的孕婦們是不是可以吃姑娘果呢?我們來(lái)具體的了解一下吧!
姑娘果性寒,有清涼化痰、鎮(zhèn)咳利尿之功,但是在《閩東本草》:“有墮胎作用,孕婦忌用?!彼?,處于孕期的孕媽們是不可以吃姑娘果的。
姑娘果其實(shí)又叫做果酸漿、洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠等,以果實(shí)供食用。成熟果食甜美清香,是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C,對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效。果實(shí)有清熱利尿功效,外敷可消炎,全株可配制殺蟲(chóng)劑,也可供觀賞用。
姑娘果果子是一個(gè)套著燈籠型莢子的小圓果,比拇指大一點(diǎn),里面有很多小籽,果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含糖、有機(jī)酸、維生素C以及鐵、磷、鉀、鈣等微量元素。未成熟時(shí)味酸,成熟后呈黃綠色,完全成熟后呈紫紅色,非常甜,不僅可以鮮食,可以用來(lái)烤果餅,做果醬、罐頭、果汁等多種食品。由于果實(shí)酸味純正,完全成熟的果實(shí)酸甜適口,別具一格。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:姑娘果能利咽化痰,可治肝炎,咽喉腫疼,肺熱咳嗽等。《藥性歌括四百味白話解》中記為:酸漿苫塞,清肺治肝,咽喉腫痛、熱咳能安。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè),紅姑娘含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質(zhì)、禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烯醇,羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長(zhǎng)中不可多得的微量元素。
但是又因?yàn)楣媚锕卺t(yī)書上面有記載說(shuō)姑娘果其實(shí)有墮胎的作用,所以孕媽們?cè)谠衅诘臅r(shí)候就要對(duì)這種美味水果“繞道而行”啦!
姑娘果又叫菇蔦、洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠、菠蘿果、燈籠果子,學(xué)名酸漿,超市里標(biāo)寫的是“美國(guó)珍珠果”,多野生分布于東北地區(qū)。外有燈籠狀外皮包裹,果實(shí)分紅黃二色,多籽。不過(guò)僅僅了解這些是不夠的,下面我們來(lái)具體的了解一下姑娘果究竟是什么?
成熟后的姑娘果果實(shí)有黃色和紅色兩種,皮軟軟的,扒下來(lái)之后見(jiàn)果實(shí)。黃色的甜味。紅色的有苦有甜。放到嘴里咬食時(shí)能聞到一股醇香,一種很質(zhì)樸的口感。成熟果食甜美清香,是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。
宿萼略呈燈籠狀,多壓扁,長(zhǎng)3~4.5cm,寬2.5~4cm。表面橙紅色或橙黃色,有5條明顯的縱棱,棱間有網(wǎng)狀的細(xì)脈紋。頂端漸尖,基部略平截,中心凹陷有果梗。體輕,質(zhì)柔韌,中空,或內(nèi)有棕紅色或橙紅色果實(shí)。果實(shí)球形,多壓扁,直徑1~5cm,果皮皺縮,內(nèi)含種子多數(shù)。宿萼味苦,果實(shí)味甘、微酸。成熟的果實(shí)可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實(shí)香味濃郁,味鮮美。成熟果食甜美清香,是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C,對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效。果實(shí)有清熱利尿功效,外敷可消炎。
姑娘果性甘寒味苦,有清熱解毒、鎮(zhèn)咳化痰、利咽利尿的功能,可用于輔治咽痛音啞、痰熱咳嗽、小便不暢等癥?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),姑娘果果實(shí)含多種甾醇和植物化學(xué)元素等活性物質(zhì),具有消除自由基、降脂、降糖、降壓、預(yù)防多種疾病的功效,但其性苦寒,體虛者和孕婦應(yīng)慎食。
姑娘果的味道是非常好的,又因?yàn)樗旧頍崃康?,味道香甜,成為很多年輕的女孩和小朋友們最喜歡吃的水果之一。不過(guò)姑娘果不僅可以生吃,經(jīng)過(guò)加工后的姑娘果的味道更是美味,不僅保留了姑娘果的原汁原味,還增加了姑娘果的吃法和花樣。下面,我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下姑娘果怎么做好吃吧!
姑娘果焦糖核桃派
原料:低筋面粉125克,雞蛋黃10克,核桃120克,姑娘果適量,食鹽1克,糖粉20克,蜂蜜30克,白砂糖120克,水110克,黃油70克
做法:
1、低筋面粉和糖粉混合,放入軟化的黃油。用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調(diào)好的蛋黃液,慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中。和成面團(tuán)。
2、將混合后的面團(tuán)放入保鮮袋中,適當(dāng)壓癟放入冰箱冷藏1小時(shí)。冷藏好的面團(tuán)取出,用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片。把搟好的面皮鋪在派盤上,用手整形,四周貼合。用搟面杖搟過(guò)派盤,切掉多余的餅皮。
3、用叉子在餅底扎出小孔,松弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙,壓上重石??鞠?70度,中層約20分鐘左右即可取出。
4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或香味不夠可以放在烤盤中,在烤箱烘熟或者烘烤出香味,約150度10分鐘。取出冷卻。
5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開(kāi),狀態(tài)是冒大泡。如果火力太小,可以稍微大一點(diǎn)點(diǎn),增加轉(zhuǎn)化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態(tài)變化。待煮成淺褐色,有一點(diǎn)點(diǎn)焦糊味時(shí),放入烘焙好的核桃仁和黃油,迅速拌勻。
6、趁熱鋪在派皮上,冷卻后篩入少許糖粉。姑娘果剝開(kāi)切成6半,擺放中間裝飾即可。
烹飪技巧:制作焦糖核桃,如果核桃需要烘焙,一定等核桃紅考完,再熬制焦糖,否則會(huì)手忙腳亂噠。派皮壓的重石如果沒(méi)有。可以用黃豆、綠豆等代替。核桃仁可以直接買碎核桃仁,反正也是要切碎的。黃油不要軟化的太軟,用手揉搓的時(shí)候還有體溫,避免融化。
姑娘果又稱燈籠草、掛金燈、錦燈籠、酸漿,它的用途非常廣泛,果實(shí)可以生食,又可制成綠色食品飲料。不僅如此,它的果皮宿存花萼還可以藥用,有清熱解毒之功效,治咳嗽、咽喉腫痛、肝炎、小便不利、肺結(jié)核發(fā)熱。治嗓子發(fā)炎最佳。也治療糖尿病。果實(shí)中含人體必須的十幾種氨基酸、礦物質(zhì)。那么,姑娘果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富,新鮮的姑娘果在吃不完的情況下如何保存呢?
姑娘果的存放需要干燥,不用放冰箱,曬著就可以,基本不容易壞,可以放很久。姑娘果還可以以釀酒的方式保存姑娘果。酒用紅姑娘為主原料,經(jīng)分選,破碎,接入人工培養(yǎng)果酒酵母進(jìn)行發(fā)酵,調(diào)配而成的低度姑娘酒,具有滋補(bǔ)保健功能,屬于果酒。
姑娘果酒:原料選用東北特產(chǎn)當(dāng)年生漿果“洋姑娘”。工藝上采用了低溫混合發(fā)酵,最大限度地保留了原料固有香氣;通過(guò)發(fā)酵增添了發(fā)酵香;通過(guò)陳釀增添了陳釀酒香,這三味一體構(gòu)成了“洋姑娘酒”雅、濃郁、舒逾的典型風(fēng)格。酒內(nèi)富含大量氨基酸和維生素,目前,國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。由于酒色金黃悅?cè)?,香氣?yōu)美獨(dú)特,產(chǎn)品已跨入了“雞尾酒”成員行列。
姑娘果是一種帶有清香味道的水果,這種水果的味道香甜,因此成為很多小朋友和年輕女孩子的最愛(ài),在水果中,姑娘果是很受歡迎的,不過(guò)對(duì)于這種擁有著小巧可愛(ài)的外形,味道香甜,營(yíng)養(yǎng)元素也超多的水果,姑娘果是不是適合所有人吃呢?對(duì)于姑娘果的宜忌人群又有哪些呢?媽網(wǎng)百科就帶著大家一起來(lái)了解一下!
姑娘果,為茄科酸漿屬多年生草本植物,宿根越冬。學(xué)名毛酸漿,又叫菇蔦、布谷鳥(niǎo)、甜姑娘、洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、燈籠草、洛神珠、菠蘿果、黃金果、星星蛋,屬一年生草木植物。原是野生植物,全國(guó)各地都有生長(zhǎng)。姑娘果以果實(shí)供食用。成熟果食甜美清香,是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜,對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的。
姑娘果富含維生素C,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、酸漿醇、多種氨基酸等,均為人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。姑娘果含酸漿醇A、B;種子中含禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烷醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。性味 性寒,味苦。對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效。果實(shí)有清熱利尿功效,外敷可消炎。全草有瀉下作用,治痛風(fēng),但有墮胎之弊,孕婦忌用。成熟的果實(shí)可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實(shí)香味濃郁,味鮮美。但是對(duì)于肥胖患者應(yīng)該盡量少食姑娘果。