自制山楂醬沒有添加防腐劑如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂醬,可是不知道如何去保存,這確實很讓人鬧心的,其實在民間也有土方法來保存自己做好的山楂醬的哦,來看看媽網(wǎng)百科為您介紹的保存秘訣哈!
1、保存放在冷庫或地窖中。
山楂醬的做法是:洗凈山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;裝瓶,密封。就好了。 山楂好吃,但是吃不多,我喜歡吃酸的還是覺得酸,新鮮山楂存放的不好容易爛,我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法,做成了酒漬山楂,酸酸甜甜的,打成泥就是山楂醬,可以淋在面包上或者各類甜點上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂,配150ML紅酒,100ML水,170克的白砂糖。1. 山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。2. 將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子里,大火煮3. 水開后馬上關小火煮一分鐘,關火即可4. 如果要裝瓶子里,將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒,放入還熱的山楂,蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了,可以放冰箱保存。
自制的山楂醬當然是可以吃了,如果我們按照步驟來,我們自己也能制作出跟商場或者是超市里一模一樣的山楂醬,只不過我們的山楂醬沒有加防腐劑,在保存的時候需要費一定的苦心了!
1、山楂醬的好處很多呢,可以消食開胃、防癌抗癌,活血化瘀,降脂降壓等等
2、但有些人不宜多吃山楂醬,如,孕婦是不宜多吃山楂的,因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用,有可能誘發(fā)流產(chǎn)。而產(chǎn)婦吃山楂就有好處。山楂可促進胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性,食用后要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
山楂醬最突出的功效在于消食,其富含維生素C及多種有機酸,能增加胃中消化酶的分泌增加其活性,從而起到促進消化的效果。而每100克山楂果肉中的維生素C含量高達73毫克,是蘋果是15倍,含鈣量也達到52毫克,在水果中也是首屈一指的?,F(xiàn)在是山楂成熟上市的季節(jié),可以自己制作一些山楂食品,只要制作方法得當,完全能保留至寒冬。
山楂醬山楂的其他有營養(yǎng)的做法
煮山楂。將山楂用鹽水浸泡半小時,洗凈后瀝干水分,挖去果核。放入適量清水,熬煮1小時,加入適量冰糖調(diào)味。晾涼后倒入密封瓶中,放入冰箱中封存。
山楂粥。熬粥時加入幾顆山楂熬成粥,溫熱時食用,有消食的效果,特別適合積食腹脹、消化不良時食用。也可將幾顆山楂與幾篇橘皮一同沖泡,代茶飲用,有健胃消食的功效,胃口不佳時可以喝點。
山楂甜品。可以將幾顆山楂與梨片一起燉煮,燉爛后食用,對于緩解因冬季干燥引起的干咳有幫助。還可以切幾片蓮藕,加幾顆山楂一起熬煮。
注意,山楂雖好,但不可過量食用,而且還要注意以下幾點:孕婦不可食用,空腹以及胃部有疾病的人也不可食用。
自制山楂醬,我們親自動手也能做出美味、正宗的山楂醬,看看媽網(wǎng)百科的介紹,買材料,跟著步驟一起來嘗試吧,您一定會為自己感到驚嘆的,自家下廚房打造山楂醬!而且在保存山楂醬的原汁原味的基礎上,健康、美味、安全!
一、制作山楂醬的步驟
1、山楂洗凈后,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不銹鋼鍋里,加冰糖,加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時,加入白糖繼續(xù)炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥,加糖繼續(xù)翻炒,最后一直炒至粘稠即可。
二、制作山楂醬的注意事項
1、山楂洗凈,放鹽泡20分鐘。2、把山楂剖開。3、去籽和臍部。4、全部做好放在盤子里。5、鍋里燒兩碗開水,放入山楂。6、煮至山楂透明,放入冰糖。7、用勺子把山楂攪碎。8、看看山楂碎的程度,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪。9、直至山楂醬粘稠,放少許鹽攪勻。10、用干凈的容器盛起。
溫馨小貼士:
1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。2、水不要太多,否則要熬很長時間。3、要想甜,放點鹽。4、最后很粘稠的時候,很容易濺到手上,要小火,快速攪動。5、自制的果醬沒有防腐劑,要盡快吃完。
自制出美味的山楂醬,我們在挑選山楂的時候要慎重了,別看山楂外表都一樣,其實在挑選的時候也是有門道的哦,如果我們選好了山楂,也是會事半功倍的!
山楂也是叫“山里紅”,它具有很好的營養(yǎng)價值同時還具有藥用的價值。山楂具有開胃健脾和消膩滯功效,含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
山楂在冬天的時候可以做冰糖葫蘆。在夏天的時候可以泡水開胃。那么如何挑選山楂呢?下面的方法希望能夠幫到大家。
1、山楂的外皮:挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方,如果有裂口建議大家換一個挑選。
2、山楂的顏色:顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的,深紅的是時間稍長一下的。
3、山楂的軟硬:山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的,那么不建議挑選了。
4、山楂的大?。禾〉纳介珱]有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。
5、山楂的重量:因為山楂本身不大,所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下,如果太輕了,那么建議換一個挑選。
相信很多人都吃過冰糖葫蘆吧,酸酸甜甜的不僅美味好可口,而且也不貴,對身體還有健脾開胃的益處。那么在制作山楂醬的過程中,山楂應該如何快速去核了,媽網(wǎng)百科來給您支招!
去除山楂核的小竅門
1、去核簡單又快的工具,最好是鋼筆帽(家里沒找到,就用了一個塑料的筆帽,需要選擇頂部能打開的那種)。
2、去核方法:把筆帽清洗干凈,用平滑的一頭,插入山楂的中間有核的部分。使勁一捅,山楂核就能完整的去除啦!
食用山楂的禁忌
山楂不能空腹吃:含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
所以對于喜歡吃山楂的人來說,不妨多收藏一些關于山楂的飲食常識,這樣的技巧你記住了嗎?