明太魚絲的做法
明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要來自朝鮮半島。明太魚是朝鮮族最喜愛吃的菜肴，家家戶戶都吃明太魚。明太魚絲是一種比較常見的做法，很多人都會非常的喜歡，那么明太魚絲應該怎樣做呢？下面看看媽網(wǎng)百科帶來的相關介紹吧。
主料：干明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量
做法：
1、先把干明太魚去掉頭，然后將其一剁兩半，放入清水中浸泡30分鐘左右；
2、利用這個時間制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒備用；
3、鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用；
4、鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關火；
5、盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續(xù)熟化；
6、冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油；
7、將其充分攪拌后，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成"蒜椒油料汁"。備用；
8、把浸泡好的明太魚干，撕去外皮；
9、把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨；
10、然后把備用的"蒜椒油料汁"，取一部分澆在明太魚的肉絲上，將其拌勻；
11、放入蒸鍋里旺火蒸10分鐘即可。
明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品，而在我國的吉林延邊也有很多人都食用。其實國人對于明太魚的了解可能并不是很多，這幾年的韓餐文化的進入，才慢慢被人所知。明太魚的營養(yǎng)價值明太魚健脾胃、益陰血，與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。那么韓式的明太魚絲怎么做呢？下面看看媽網(wǎng)百科的介紹就知道了。
主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克
調(diào)料：糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、將明太魚干泡在冷水里30分鐘，充分泡開；
2、將泡好的明太魚干擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順著魚肉的方向撕成細絲；
3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；
4、將拌好的明太魚放入盒內(nèi)，放入冰箱冷藏；
5、冷藏24小時后即可食用。
小貼士：
1、明太魚干一定要放在冷水里泡30分鐘以上，泡好后千萬不要洗，洗后就不會有太大的原味兒了。
以上就是媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼捻n式明太魚絲的做法，相信大家對于韓式明太魚絲怎么做已經(jīng)有了一定的了解，希望大家有空的時候自己可以動手試試，美味就是那么的簡單。
拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且在制作上也是比較簡單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯之選，具有很好的開胃功效，對一些吃不進去飯的人，都是很好的選擇。那么拌明太魚絲又應該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下吧。
材料：干明太魚1條、食用油少許、芝麻少許
調(diào)料：辣椒醬2大勺、白砂糖半勺、醬油少許、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、蔥末1大勺、香油。
做法：
1、先往干明太魚上撒上少許水，然后撕成方便吃的大??；
2、將所有的調(diào)料放進碗里拌勻，就可以成調(diào)料醬了；
3、在不粘鍋中放入少許食用油后，把撕好的明太魚在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖；
4、把炒好的明太魚絲中放入準備好的調(diào)料醬，拌開最后盛盤時撒些芝麻上去即可。
其實涼拌明太魚絲的做法有很多，味道也是各式各樣，主要是看個人的口味喜好進行選擇，希望大家都能嘗試著自己做一下。另外，媽網(wǎng)百科建議，在選擇明太魚干的時候，記得購買好一點的，以免買到假冒偽劣的，影響身體健康。
生活中，我們經(jīng)常吃到用明太魚做的菜有紅燒明太魚，辣烤明太魚，茄汁燉明太魚，明太魚燉豆腐等。用明太魚做的菜是非常的好吃，那么到底明太魚是淡水魚還是咸水魚呢？明太魚是海魚嗎？下面媽網(wǎng)百科就為大家解答一下吧。
其實明太魚是有正式的名字的，叫做黃線狹鱈。明太魚是生活在大海里面的，所以明太魚是海魚，明太魚的魚子更加的美味和好吃，可以將明太魚的魚子用辣椒等腌制出來的美味食品叫做明太子。
在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
明太魚有非常高的營養(yǎng)價值，很多美味佳肴都可以采用明太魚作為主要的食材，明太魚的特點在于蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，所以想要減肥的朋友可以多吃明太魚，明太魚有健脾胃，養(yǎng)氣血的功效。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，是朝鮮族人最喜愛食用的魚類之一。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功效。下面媽網(wǎng)百科就帶我們來了解一下明太魚的營養(yǎng)價值。
1、明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等；
2、明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3、明太魚肝可用于提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖；
4、明太魚含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多，并且魚刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品；
5、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
以上就是媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼挠嘘P明太魚的營養(yǎng)價值的相關介紹，相信大家對于明太魚已經(jīng)有了更深的了解了，希望大家可以常食這一營養(yǎng)豐富的食材。