自制山楂罐頭

吐司搭配黃油和果醬這種早餐越來越被國人所接受。黃油和果醬的銷量也日益走高。黃油我們自己無法做，但是果醬開始可以的。下面就教大家如何自制山楂罐頭。

1、準(zhǔn)備山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。

2、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘，用1個干凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷干凈。

3、放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水，使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。

4、把用熱水浸泡過的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈，用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉。

5、去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。

6、把浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下的山楂水倒入鍋中，放入取出的山楂果核，再根據(jù)實際需要加入適量清水。

8、開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除，砂鍋里再放入山楂果肉。

9、接著加入白糖40克和冰糖60克，開中火煮到水開關(guān)火裝瓶即可。

自制山楂罐頭是很多人沒法接觸到的領(lǐng)域，因此很多人對于自制美味的山楂罐頭都有點迷惑，很多點都把握不好。下面，我們就來介紹一下自制山楂罐頭的注意事項。

1、山楂用生粉清洗，為的是有效去除山楂表面的灰塵，如果沒有生粉，可以用食鹽代替。

2、山楂一定要用熱水燙浸泡，為的是給山楂殺菌消毒以及讓山楂果肉在熱水的作用下軟化，這樣熬煮山楂的過程山楂果皮就不容易開裂，不容易起褶皺。但要注意的是熱水溫度不宜太高，以50—70度最佳。

3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空氣氧化變色，二是山楂開始經(jīng)過熱水軟化再用冷水浸泡，也可以保證山楂熬煮過程保持形態(tài)完整。

4、用果核和浸泡過山楂的水熬煮山楂，可以使湯汁顏色更好看，味道更濃郁。

5、要注意山楂入鍋熬煮時間不宜太長，否則也容易使果皮開裂。

6、熬好的山楂趁熱裝在瓶子里，蒸制時瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，蒸煮好后趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，從而影響保存時間。

女神之所以成為女神就是因為她們事事都很注重細(xì)節(jié)，對什么都很講究。就像飲食，熱量絕對是排在首位的。所以，我們有必要解釋一下自制山楂罐頭的熱量是多少？

山楂罐頭在熬煮的時候加入了大量的白糖或者冰糖。山楂本身熱量不高，每100克只有95的卡路里，但是加了糖份后，每100克的熱量就上升到248卡路里。相當(dāng)于豬肉的熱量。所以愛苗條的女性還是建議少吃山楂罐頭。

為什么提倡大家自制山楂罐頭呢？除了它能夠避免很多防腐劑以外，還因為山楂有著很強大的功效和作用。讓我們一起來看一下吧。

山楂是一種果實類的藥物，從中醫(yī)學(xué)的角度講，它可以消食化積，行氣，活血化瘀?？梢灾委熛鞣N飲食積滯，特別是油膩肉食之類的食物，還可以治療各種淤血疼痛。

山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，有降血壓，促進(jìn)胃腸消化的作用。

山楂還可以強心，降血壓，以及抗心律失常，降血脂，抗動脈硬化，降低血脂等作用。

溫馨提示：由于山楂罐頭在熬制過程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。

好東西是所有人都喜愛的。但是真正能買到好東西的人卻少之又少。怎么花最少的錢海里淘金呢？來看看如何選購山楂吧。

優(yōu)質(zhì)的山楂，果形整齊端正，無畸形，果實個大而均勻，果皮呈鮮艷的紅色，有光澤、不萎縮、沒有蟲眼和外傷，具有清新的酸甜滋味。如果能試吃，可以嘗一下味道。不能試吃的時候挑選顏色鮮紅的，外面白點多的。

劣質(zhì)山楂皮色發(fā)青，發(fā)暗、無光澤，表面皺縮，有蟲眼，肉質(zhì)干硬或散軟，味淡而不酸。