金線魚干的做法

【導(dǎo)讀】金線魚又名紅杉、紅哥鯉、吊三、托三、黃肚。金線魚外形非常漂亮,背部呈深粉紅色,向腹部過度逐漸變淡,體側(cè)有6條金黃色平行縱帶,尾鰭叉形,其上葉末端延長(zhǎng)成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色,背鰭中下部有一條黃色縱帶。金線魚的肉質(zhì)與黃花魚有些類似,而金線魚干正是金線魚制作而成的。金線魚干也是備受人們喜歡的一種食物,那么金線魚干有什么做法好吃呢?金線魚干的做法有哪些呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧、

說起金線魚干,相信大家都不陌生,它是由金線魚制作而成的,金線魚這種魚類的顏色是很漂亮的,全身是紅色的。一般制作而成的金線魚干可以用于烹飪各種佳肴,是美味營(yíng)養(yǎng)的一種食物。那么金線魚干有什么做法呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一種金線魚干的做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道佳肴叫做金線魚干素雞。

一、首先準(zhǔn)備好烹飪此道佳肴的各種材料:

主料:素雞2根,胡蘿卜半根,金線魚干1條 。

輔料:葵花子油適量,醬油適量,糖適量。

二、具體步驟做法:

1、金線魚干切塊 清水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱,倒半鍋油,燒七層,下素雞炸,中火。

5、炸到兩面金黃,濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油,倒入胡蘿卜煸炒,再下炸過的素雞,一起煸炒。

7、加醬油和糖,醬油不要放太多,因?yàn)轸~比較咸。

8、把浸泡后的金線魚干清洗干凈,直接放進(jìn)鍋內(nèi);再加清水淹過面,大火燒開,再改小火慢燉。

9、待水基本燒干,大致需要30分鐘,出鍋裝盤。

簡(jiǎn)單的步驟就可以完成一道美味的金線魚干素雞,你心動(dòng)了嗎?那就快快行動(dòng)吧。

金線魚干體延長(zhǎng),倒扁,背腹緣皆鈍圓,吻鈍尖,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側(cè)皆有細(xì)小的圓錐齒.體被薄櫛鱗、全體呈深紅色,腹部較淡。而且金線魚干味美鮮嫩,是備受廣大人民所喜歡和歡迎的食品之一。那么金線魚干是否有什么營(yíng)養(yǎng)呢?金線魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?接下來就由媽網(wǎng)百科來為大家進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹吧。

金線魚干是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。金線魚干的魚鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有開發(fā)利用價(jià)值,金線魚干的魚鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)元素,其中更是含有5種人體必需的氨基酸,包括蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等。其次,金線魚干所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸),其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%,這是對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外,金線魚干中的脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體對(duì)其的吸收率可達(dá)95%,因此金線魚干具有幫助人體降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

眾所周知,任何食物都是有著其的食用宜忌人群的,這也是和各種食物本身所含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素或者是特殊物質(zhì)有關(guān)。而金線魚干更是不例外,它也有著本身的食用宜忌人群。那么大家是否想知道營(yíng)養(yǎng)美味的金線魚干的食用宜忌人群有哪些呢?接下來媽網(wǎng)百科就一一為大家介紹一下吧。

金線魚干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有對(duì)人體的健康起著重要作用的有益元素,除此也含有5種人體必需的氨基酸元素。因此,一般情況下,一般人都可食用金絲魚干,其中金線魚干尤其適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥狀的患者食用。但是同樣也是有一部分人群是不適宜食用金線魚干的,例如對(duì)海鮮過敏人群,患有皮膚病癥的人群和有炎癥人群是不能食用金線魚干的。因此,雖然金線魚干營(yíng)養(yǎng)美味,但是食用期間也需要注意好其的飲食宜忌知識(shí)以及自身的身體情況哦。

相信大家都知道,金線魚干營(yíng)養(yǎng)豐富又具有一定的食用功效。但是大家也需要注意金線魚干是有著其的飲食禁忌的,食用期間必須正確食用,否則可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)。那么金線魚干的飲食禁忌有哪些呢?接下來不如就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。

1、金線魚干最好是不與酒同食。金線魚干與酒同食會(huì)減少人體對(duì)維生素D吸收量的6-7成,這會(huì)使得人體丟失掉大量的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、注意不要將金線魚干煎焦。金線魚干煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘,它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì),其毒性超過黃曲霉素。另外,金線魚干肉中的蛋白質(zhì)含量豐富,如果金線魚干燒焦了,高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸,并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

3、金線魚干中還含有嘌呤類物質(zhì),如有痛風(fēng),則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的,主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高,可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀,患痛風(fēng)的人吃金線魚干會(huì)使癥狀加重,因此痛風(fēng)患者禁忌食用金線魚干。

金線魚干營(yíng)養(yǎng)豐富,備受人們的喜愛與歡迎,因此金線魚干也常常成為人們飯桌上不可缺少的佳肴美食??墒沁€有一部分人不知道怎么做出美味可口的金線魚干。那么金線魚干怎么做最好吃呢?在這里,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一道美味又簡(jiǎn)單的金線魚干做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道金線魚干的佳肴叫做干燒金線魚干,是川菜的一種。其具體的步驟做法如下:

1、首先準(zhǔn)備好所需要的各種材料,其次將金線魚干洗凈,少許鹽、料酒適量。

2、鍋內(nèi)放油,略多一些,一般川菜油都放得多,加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香,川菜就是把很多調(diào)料混合著炒香。然后加入料酒、少少的老抽,略煮一會(huì)、把金線魚干放進(jìn)去,兩面煎,大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以了。

3、起鍋前加入蔥段略燒一下、加入味精起鍋。

干燒金線魚干的烹飪注意事項(xiàng):

1、一定要先料酒、后老抽,這樣可以把老抽稀釋,不會(huì)直接到油里。

2、煎魚的時(shí)間注意把握好,不可太久導(dǎo)致煎焦也不可太短導(dǎo)致不熟。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 金線魚干的做法
  • 金線魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 金線魚干的宜忌人群
  • 金線魚干的飲食禁忌
  • 金線魚干怎么做最好吃
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