鯛魚燒配方
相信您一定在許多日本的影視劇或者動畫作品中見到過鯛魚燒。鯛魚燒是一種傳統(tǒng)的日本小吃，因形似鯛魚而得名，既好看又好吃，還有著許多不同的口味和做法。因此也有多種不同的配方。
制作普通鯛魚燒最基本的原料包括以下幾種：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖和紅豆餡。在這之中，有一些在制作其他口味鯛魚燒時是可以更改的。
例如，制作巧克力鯛魚燒，要將紅豆餡換成巧克力醬。只要將巧克力切碎，倒入加熱好的牛奶中，攪拌到功克力完全融化，再加入加奶油攪拌均勻，就能得到自制的巧克力醬了。
另外還有一種白鯛魚燒。制作白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱作番薯淀粉。
在制作白鯛魚燒時還要注意，為了保證鯛魚燒最后制作出來以后是白色的最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去。
此外，制作鯛魚燒時，也可以用蛋糕粉等特制的面粉來代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白質(zhì)含量較低，都是可以的。
除了上面提到的巧克力鯛魚燒和白鯛魚燒，市面上還常見到一種楓糖鯛魚燒，其口感也是十分誘人的。那么，楓糖鯛魚燒怎么做呢？
制作楓糖鯛魚燒所需的原料有：雞蛋、細(xì)砂糖、楓糖漿、牛奶、低筋面粉、泡打粉和紅豆餡。
步驟
①雞蛋打散，加入細(xì)砂糖、牛奶和楓糖漿拌勻；
②面粉和泡打粉過篩后加入液體中拌勻，注意不要起筋；
③將鯛魚燒模具燒熱，涂上少許色拉油；
④向模具內(nèi)舀入適量面糊，放入紅豆餡，再補(bǔ)上一點(diǎn)面糊蓋?。?/p>
⑤蓋好模具，注意翻面，用中小火燒至兩面金黃色即可。
現(xiàn)在有許多小吃店都推出了銷售鯛魚燒的項目，也是十分受歡迎的。但這樣的美味如果能親手做，則一定會加分不少。那么，鯛魚燒的家常做法是怎樣的呢？
原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡
做法
①將低筋面粉和泡打粉過篩備用；
②將雞蛋打散成蛋液，加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻；
④將篩過的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；
⑤鯛魚燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；
⑥將模具合起，不時地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。
除了傳統(tǒng)的鯛魚燒以外，有一些商家還推出了鯛魚燒冰淇淋，這種外冷內(nèi)熱、軟硬咸宜的新鮮小吃，可以說是十足的吸睛。鯛魚燒冰淇淋怎么做呢？我們一起看一看。
最簡單的鯛魚燒冰淇淋，其實是用蛋卷制成鯛魚燒造型的外皮，再在里面塞上滿滿的各種口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一層巧克力制成的。
而更正宗，也更接近鯛魚燒的鯛魚燒冰淇淋，是和傳統(tǒng)的鯛魚燒一樣，經(jīng)過烤制制作出來的。鯛魚燒冰淇淋的外殼所要使用的面粉量比傳統(tǒng)鯛魚燒更多，所以在烤制時，分別在模具兩側(cè)倒進(jìn)面糊，小火烤約六七分鐘后出爐。
將烤好的外殼趁熱取出，底部裹住，從“魚嘴”處塞入喜愛口味的冰淇淋，就可以食用了。
要注意的是，新鮮出爐的鯛魚燒很燙手，冰淇淋也會比較容易化，所以一定要抓緊食用哦！
現(xiàn)代人在吃各類食物的時候都是非常注重營養(yǎng)的，吃鯛魚燒也不例外，我們一定要搞清楚鯛魚燒的營養(yǎng)價值，這樣才能吃出美味和健康。
鯛魚燒主要是用面粉、牛奶和紅豆餡制成的，其中的牛奶和紅豆餡可以說都是很有營養(yǎng)的食物。
牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤澤。常喝牛奶的人往往身材比較苗條，體力充沛，高血壓和心腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口愈合。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。
但是，鯛魚燒所含的熱量和脂肪含量并不低，想要減肥的朋友要注意食用。