龍利魚柳“啖啖肉”,這是很多吃過龍利魚柳的人都這么說。因為龍利魚是一種海魚,最重要的是生活在海洋低層大型的魚類,所以魚骨非常少,沒什么細的魚刺,所以吃起來忒爽。加上肉質(zhì)鮮嫩爽口,是食客們的最愛。
下面就為大家介紹烤龍利魚柳的做法!
準備材料:龍利魚柳1塊,蟹味菇1盤,洋蔥1個,食鹽1小勺,蒜2瓣,黃油1塊,香菜2根,植物油50克
做法:
1、蒜加食鹽搗成蒜泥;香菜切成細末,放入適量的黃油攪拌均勻;準備好洋蔥;蟹味菇和調(diào)好的蒜泥混合一起;
2、起炒鍋,燒熱鍋后放入適量的油,下洋蔥爆炒,出香味后放入蟹味菇,等到菇體稍微變軟后加入食鹽和胡椒調(diào)味;
3、準備平底鍋,放一張錫箔紙,放上炒好的洋蔥蟹味菇;
4、再將龍利魚柳放在炒好的洋蔥蟹味菇上面;
5、將黃油混合物平鋪在魚柳上,小心地將它包起來,蓋上平底鍋的蓋子,開小火烤8分鐘。
人們喜歡龍利魚柳的原因,除開好吃之外,吃起來魚刺少之外,最重要的是龍利魚柳有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),適合各個年齡階段的人們食用。
龍利魚柳有哪些營養(yǎng)價值?
龍利魚中的歐米伽-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生。而且,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,可以抵抗和預(yù)防動脈粥樣硬化,因此對防治心腦血管疾病有很好的作用。
另外,多吃龍利魚還能幫助增強記憶,非常適合青少年和用腦多的人們食用哦!
吃了上面那道火辣辣的烤龍利魚柳之后,是不是覺得需要趕緊清一下口呢?那么如果希望吃全龍利魚宴的話,不妨在來一道清蒸龍利魚柳,換一種口味,就換一種心情哦!
主料:龍利魚350g
輔料:胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,姜適量,蔥適量
做法:
1、蔥切段備用;姜切片備用。
2、魚柳解凍后洗凈控干水分,加入姜片、料酒、少許胡椒粉,腌制15分鐘。(若是新鮮的龍利魚就不用加胡椒粉了?。?/p>
4、準備一個盤子,在底部放入剩余的蔥段和姜片碼,下面就有用了!
5、15分鐘過去后,將腌制好的龍利魚柳放在蔥姜段上。(這樣可以引出魚的鮮味,清蒸必備哈!)
6、準備蒸鍋,在里面加水,開大火煮到水沸后,放入龍利魚盤子到蒸鍋里面。
7、調(diào)大火蒸6分鐘,就可以關(guān)火取出。
8、如果發(fā)現(xiàn)湯汁太多的話,倒出部分湯汁,重新鋪上新的蔥姜絲,加入蒸魚豉油。
10、準備,炒鍋中放油燒熱,趁熱澆在蔥姜絲上即可。(可以選擇花生油或麻油哦?。?/p>
對各位親們來說,家常做法代表著什么呢?是方便、是健康!其實龍利魚還可以更加家常,做一道有湯喝有肉吃的菜肴,趕緊跟著小編來學習吧!
為大家呈現(xiàn)——酸湯龍利魚柳的做法,雖說家常,但是因為太美味了,要求也不低哦!
【主料】龍利魚柳兩斤,酸菜一斤,春筍一包,金針菇半斤,玉米一個,肉湯3-4斤
【輔料】檸檬1個,麻椒適量,蔥1根,姜1塊,蒜1頭,泡朝天椒適量
【做法】
1、龍利魚洗凈后擦干水切成片,加入白胡椒碎末、少許黃酒腌制。
2、姜蔥蒜切片備用;泡朝天椒拿出來備用;玉米切成段;檸檬去皮,把檸檬皮切碎,擠出檸檬汁備用。
3、做姜蔥油:起炒鍋,放入花生油等到油熱后,倒入蔥姜,煸炒至香味發(fā)出。
4、接著往鍋中放入蒜片和朝天椒翻炒幾下。
5、放入酸菜繼續(xù)煸炒,等到酸菜炒香后放入肉湯。
6、然后加入檸檬皮、檸檬汁以及剩下的檸檬果肉,加入20克左右的白糖與10克鹽,還有少許麻椒碎。
7、等到上面的鍋開后,加入玉米、春筍、金針菇等配料煮5分鐘,最后放入調(diào)味好的魚片煮10分鐘,是不是很像一鍋熟呢?其實味道是很好滴!~
龍利魚一般多見冰凍魚,需要解凍才能烹調(diào)來食用,但是遇到新鮮的龍利魚的時候,應(yīng)該如何挑選呢?下面趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起學習吧。
1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整,挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。
2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛,眼球要飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,這樣的龍利魚才好。
3、肉質(zhì)。挑選的時候,必須用手去戳一下魚肉,如果是好的龍利魚,其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅實、富有彈性。