活的龍利魚(yú)很少在市場(chǎng)上看到,很多時(shí)候都是經(jīng)過(guò)冷藏的凍龍利魚(yú)。那么凍龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做好吃呢?下面我們一起來(lái)看看。
準(zhǔn)備材料:龍利魚(yú)一塊,西蘭花一棵,蒜兩瓣,干蔥頭兩瓣,海鮮醬少許,老抽少許,玉米粉少許,料酒少許
凍龍利魚(yú)的做法:
1、本來(lái)凍的龍利魚(yú)要解凍,用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊,混合鹽和黑椒粒腌制半小時(shí)。
2、處理配料:西蘭花洗凈切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
3、起鍋放油,等油七成熟后調(diào)成小火,慢慢放下魚(yú)塊,不要老翻動(dòng)魚(yú)塊,稍微轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋可以讓油經(jīng)過(guò)魚(yú)塊均勻受熱,等到魚(yú)肉變成白色之后就差不多熟了,可關(guān)火。將魚(yú)塊翻面,煎到同時(shí)金黃色即可。
4、倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把干蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。
5、將魚(yú)片裝盤(pán),將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋里面收汁,就可以澆在魚(yú)面上了,最后將提前用水煮好的西蘭花擺盤(pán)。
很多龍利魚(yú)都是冰凍運(yùn)過(guò)來(lái)出售的,想要見(jiàn)到新鮮的龍利魚(yú)可不是那么容易的呢!但是冰凍的龍利魚(yú)在做菜之前必須經(jīng)過(guò)一個(gè)步驟,那就是解凍了。但龍利魚(yú)應(yīng)該怎樣解凍呢?弄不好可能會(huì)破壞魚(yú)肉的口感呢!
有網(wǎng)友表示,在網(wǎng)上看到要放在室溫解凍,那豈不是要解凍好久好久?不知道可不可以在晚上從冰箱將龍利魚(yú)拿出來(lái)解凍?又擔(dān)心第二天魚(yú)會(huì)變質(zhì),到底怎么辦呢?
Q:凍龍利魚(yú)怎么解凍?
A:提前放在冰箱靠近高冷區(qū)的地方解凍的,如果怕臭可以放點(diǎn)生抽腌上,生抽有防腐劑,腌制一下。但是建議每次只將吃的部分進(jìn)行解凍。而且解凍后要用廚房用紙及時(shí)將水分擦干,否則會(huì)影響魚(yú)肉的口感哦!
很多人都喜歡吃龍利魚(yú),這是為什么呢?龍利魚(yú)的肉質(zhì)比較厚實(shí),吃起來(lái)的魚(yú)刺也比較少。加上龍利魚(yú)有不少功效與作用,下面我們就來(lái)看看龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
龍利魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
1、抗動(dòng)脈硬化。在龍利魚(yú)里面的脂肪中,含有豐富的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)有助于抵抗動(dòng)脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因?yàn)辇埨~(yú)中的不飽和脂肪酸,起到抗動(dòng)脈硬化的作用,所以可以防治心腦血管疾病,非常適合中老年人食用。
3、增強(qiáng)記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強(qiáng)大腦記憶力的物質(zhì),青少年可多食用龍利魚(yú),以攝取不飽和脂肪酸,提高記憶力。
4、保護(hù)視力。龍利魚(yú)中的歐米伽-3,是一種可以對(duì)抗眼睛中的自由基,避免新血管的形成,可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚(yú)也被稱(chēng)作“護(hù)眼魚(yú)肉”,特別適合整天對(duì)著電腦的上班一族食用哦。
龍利魚(yú)是一種海魚(yú),對(duì)于海魚(yú)大家的想法就是能生吃嗎?因?yàn)閬?lái)自深海的三文魚(yú)做成刺身非常美味,深受廣大朋友的歡迎。那么龍利魚(yú)能生吃嗎?
Q:龍利魚(yú)能生吃嗎?
A:龍利魚(yú)不像三文魚(yú)可以直接生吃,需要經(jīng)過(guò)處理。
特別是經(jīng)過(guò)冷凍或者冷藏下的海鮮,已經(jīng)滋生了不少細(xì)菌。若貿(mào)然生吃很容易會(huì)拉肚子,或者感染其他病癥。
龍利魚(yú)是海魚(yú)的一種,雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但是并非人人都能吃龍利魚(yú)的哦。下面我們就來(lái)詳細(xì)了解哪些人不能吃龍利魚(yú)吧,就算嘴饞也要hold住哦!
1、出血性疾病患者忌多吃。
2、肝硬化病人忌吃。
3、結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。
4、痛風(fēng)患者不宜吃。