鮮梭魚的做法
鮮梭魚的做法有很多，煎、炸、燜、燉各有各味道，下面給大家介紹的是家常燉梭魚，味道咸鮮，做法簡單：
材料準備：
主料：梭魚、肥豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、醬油各適量
做法步驟：
（1）將梭魚去鱗片去內(nèi)臟，洗凈切成塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘以上。
（2）將腌好的魚塊入鍋煎熟。
（3）將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
（4）當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥姜蒜、花椒、八角、干紅椒炒香。
（5）加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。
（6）二十分鐘左右出鍋即可。
鮮梭魚魚肉細嫩，魚骨頭少，無論是煎，炸，炒，湯，都很好.下面這道油炸鮮梭魚的做法：
材料準備：
主料：鮮梭魚、雞蛋、面粉
輔料：鹽、糖、料酒、鮮抽、胡椒粉各適量
做法步驟：
（1）把鮮梭魚去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。
（2）用鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉腌制20分鐘入味。
（3）碗里放面粉，打入雞蛋攪拌均勻。
（4）將腌制好的鮮梭魚放入蛋糊中均勻攪拌。
（5）鍋內(nèi)熱油至八成熱，放入魚。
（6）小火炸至兩面金黃色。
（7）盛出撒上適量的鹽和胡椒粉即可享用。
許多人都喜歡吃清蒸的魚肉，但是如何做出一道美味的梭魚確實需要一些技巧，以下介紹清蒸鮮梭魚的做法：
材料準備：
主料：鮮梭魚
輔料：姜、蔥、鹽、生粉、油、蒸魚醬油各適量
做法步驟：
（1）鮮梭魚刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，
（2）先用少許鹽、生粉、蒸魚醬油、油抹勻魚身，會使梭魚的肉質(zhì)鮮嫩。
（3）蔥切末，姜切絲待用。
（4）把切好的蔥姜切絲，撒在魚身上。
（5）上鍋用旺火蒸蒸6~15分鐘即可出鍋。
小貼士：
蒸魚一般用猛火短時間蒸熟，使魚肉滑嫩，味鮮。
（1）鮮梭魚含豐富的蛋白質(zhì)，可增強記憶力。
（2）鮮梭魚含的脂肪較低，可降低膽固醇。
（3）鮮梭魚中的無機鹽、維生素含量較高，都是人體需要的營養(yǎng)素。
（4）鮮梭魚含有豐富的鎂元素，可預(yù)防高血壓。
前面我們了解了不少了鮮梭魚的做法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在讓我們來掌握下鮮梭魚的儲存保鮮的妙招~
（1）最方便快捷的方法是將活魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
（2）將芥末涂在梭魚的表面和內(nèi)腔部位，放置在封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
（3）可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
（4）把鮮魚清洗干凈，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
（5）把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，鮮魚的外表已經(jīng)變白便撈出，放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
以上幾點儲存保鮮的妙招是不是很實用呢，你也來試試吧！