老板魚燉豆腐
老板魚的做法最常見的的就是老板魚燉豆腐，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，做法也是超簡(jiǎn)單的哦，下面就有詳細(xì)的做法哦！
食料準(zhǔn)備：
主料：老板魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
制作方法：
1、將老板魚去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。
2、姜切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然后放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
如果老板魚有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子。
老板魚燉豆腐，豆腐和魚的搭配是相當(dāng)不錯(cuò)的一個(gè)組合，為什么會(huì)這么說呢？
那是因?yàn)槎垢牡鞍彼岷枯^少，而老板魚體內(nèi)這種氨基酸含量卻非常豐富；又是因?yàn)槔习弭~的相對(duì)苯丙氨酸較少，而豆腐中則含量較高。如此搭配兩者合起來一起吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
老板魚和豆腐搭配一起吃，還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)哦，那就是豆腐含鈣量較多，而老板魚中含維生素D相對(duì)來說較少，這兩種食物搭配一起吃，可以借助老板魚體內(nèi)的維生素D的作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。所以這道老板魚燉豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常非常高的，一般人都適合食用的，尤其是中老年人、青少年、孕婦食用。
老板魚燉豆腐是健康食物，尤其是對(duì)于身體虛弱、心血管病、膽固醇過高、有糖尿病的病人，都是特別有益的。然而，如果吃老板魚燉豆腐時(shí)不注意"忌口"，可能會(huì)有損健康。
1、要注意一次性不要吃太多，因?yàn)槔习弭~燉豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富，食用太多會(huì)引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2、不要空腹食用，現(xiàn)代很多愛美的女生都是只吃菜不吃飯，這時(shí)要注意了，不要空腹吃魚，會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作哦。
3、服用止咳藥的同時(shí)不要食用，以免導(dǎo)致頭暈，過敏的癥狀。
老板魚燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道,很多人也喜歡吃魚,但是能不能吃魚就另當(dāng)別論了，今天小編為您介紹這幾種人是不能吃魚的,來看看你是不是其中一種？
先從老板魚說起吧：
1、體質(zhì)過敏者；對(duì)魚蝦蟹類的食物體質(zhì)過敏的人群，不適宜吃老板魚。魚類中含的蛋白在吃進(jìn)身體后作為一種過敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，會(huì)釋放出過敏物質(zhì)，引起過敏反應(yīng)。
2、服用某些藥物者；服用止咳藥的人不要吃老板魚，可能會(huì)引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚過敏、頭暈、心跳加快等不適癥狀。
3、出血性疾病患者；患有血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者盡量少吃或不吃老板魚，會(huì)加重出血性疾病患者的出血癥狀。
接下來針對(duì)不能吃豆腐的人群來談?wù)劊?/p>
1、腎功能不全者；在一般情況下，人體都是依靠腎臟排泄廢物。當(dāng)腎功能不全者，若不注意食用大量豆腐，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
2、腸胃虛寒者:豆腐性偏寒，平使有腸胃寒的人，食用豆腐后有反胃、胸悶等現(xiàn)象，所以不宜食用。
3、痛風(fēng)病患者:由于豆腐含嘌呤比較多，嘌呤代謝不好的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的病人應(yīng)注意不要食用豆腐。