老板魚怎么處理

【導(dǎo)讀】你們了解老板魚嗎?老板魚又有板魚、孔鰩等多種稱呼。其生長(zhǎng)在近海底層,為黃海和東海的次要經(jīng)濟(jì)魚類,肉可食用。老板魚不僅肉質(zhì)鮮美而且很有營養(yǎng),含有豐富的完全蛋白質(zhì),可以補(bǔ)充人類所需的營養(yǎng)素??墒牵瑺I養(yǎng)價(jià)值這么高的老板魚你清楚怎么處理嗎?下面跟著小編來詳細(xì)了解下吧~

老板魚的骨頭是軟的,有點(diǎn)兒像脆骨,渾身上下都能吃。但是魚體內(nèi)的內(nèi)臟需要處理干凈。

(1)首先從魚的肚子位置剪個(gè)口,取出內(nèi)臟,然后將老板魚清洗干凈。

(2)由于老板魚身上會(huì)有一股氨水味,可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。

(3)把老板魚內(nèi)臟和味道去掉后,可按照自己喜愛的口味去煮制。

老板魚是屬于海魚哦。

老板魚的別名有很多,有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長(zhǎng)在近海的底層,主要生活在溫帶水域。老板魚的形狀酷似農(nóng)具犁鏵頭,背部有多行節(jié)刺,如果是雌性的老板魚有5縱行,雄性老板魚則3縱行!常常棲息在淺海沙質(zhì)低海域,以及喜歡潛伏于沙中。

說起老板魚怎么做好吃?今天要講的這道有關(guān)于老板魚的美食而不是平時(shí)家常的煮蒸燉的做法,而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚,而是曬干后的老板魚,稱為老板魚干。事不宜遲,馬上來講講怎么做吧~

材料準(zhǔn)備:

主料:老板魚干

輔料:八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟:

(1)老板魚干用溫水泡兩天左右,一天換一次水泡。

(2)把泡好的老板魚干洗干凈,撕成條狀。

(3)鍋里熱油,放入八角炸香,再入豆瓣醬薄香。

(4)將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里,加入醋和黃酒炒勻。

(5)鍋里加入清水,加糖,用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右,加入適量鹽煮至湯即可上桌。

從一開始小編就說了,老板魚是具有非常高的價(jià)值的魚類。當(dāng)然,它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素,還有其他的營養(yǎng)價(jià)值,不要錯(cuò)過了,來了解下吧~

(1)老板魚的蛋白質(zhì)含量約15~24%,而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高,約有87~98%都會(huì)被人體吸收。

(2)老板魚含DHA,這是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

(3)老板魚含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,在食用時(shí)可以很好地?cái)z取到它的營養(yǎng)。

(4)老板魚含的蛋白質(zhì)特別多,有利于幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

老板魚不能和什么一起吃你是否了解過?即使老板魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,常食用對(duì)人體有利。但是食用老板魚還是有禁忌的,可能食用時(shí)稍不注意會(huì)導(dǎo)致身體不適哦,快來看看吧~

(1)不能和含維生素C較高的食物一起吃,魚的頭部富含礦物質(zhì)砷和大量的維生素C的作用下,會(huì)產(chǎn)生毒性。

(2)不能和茶一起吃,容易導(dǎo)致身體長(zhǎng)結(jié)石。

(3)不能和含酒精類飲料一起吃,容易引起痛風(fēng)。

(4)不能水果一起吃,可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,引起腹痛腹瀉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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