老板魚怎么殺

【導(dǎo)讀】老板魚,民間又叫它草帽魚、薄扇魚。老板魚真如它的名字“老板”,其行蹤很是隱秘,喜歡在海洋深處的泥潭里,白天幾乎看不到它的。老板魚不僅行蹤隱秘,連外型也和別的魚類不一樣,和多寶魚有點(diǎn)像,身體都是扁扁的,但是兩者是完全不一樣的兩種魚哦,老板魚多了一條細(xì)而長(zhǎng)的尾巴,非常特別。就因?yàn)樗奶貏e,所以很多人都不知道該如何處理老板魚,要怎么殺老板魚呢?又如何去它的騷味等等一些學(xué)問不知道您了解多少?對(duì)于這個(gè)“老板”,媽網(wǎng)百科卻有知識(shí)要和大家分享哦~

老板魚,不僅僅是外表能吸引人們的眼球,就連內(nèi)在也是很能吸引人們的胃口哦,因?yàn)樗奈兜栗r美,骨脆肉嫩,它的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美不說,全身上下沒有硬刺也沒一片鱗的,處理起來相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。下面就和您分享下殺老板魚的方法吧。

在老板魚的肚子上開一個(gè)小口,把體內(nèi)的內(nèi)臟取出,然后用水清洗干凈。老板魚有種別的魚身上沒有的氨水味,所以需要把味道去掉,用刀子在身上切成一條一條的,在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均勻的揉一下,這樣味道就沒有了。

殺老板魚就是這么簡(jiǎn)單,接下來的就是大家喜歡什么口味就怎么煮制了哦~

老板魚的肉質(zhì)鮮美是眾所周知的了,但是要怎么做才美味呢?有煎炸蒸燉多種煮制的方法,今天媽網(wǎng)白科給大家介紹一道做法既簡(jiǎn)單又能保持老板魚本身的鮮美味道的菜式--清蒸老板魚。沒有太多的材料,只是稍稍調(diào)下味就能蒸出美味的老板魚。

材料準(zhǔn)備:

主料:老板魚

輔料:蔥花、姜片、醬油、油各適量

做法步驟:

(1)將老板魚去內(nèi)臟,洗干凈。

(2)在盤底鋪上姜片和蔥花,放進(jìn)老板魚,魚上也撒上姜片和蔥花。

(3)淋上適量的油和醬油。

(4)將盤子放入加水的蒸鍋,燒開水。

(5)等水開后,蒸上8分鐘,就可以出鍋了。

老板魚身上有股氨水的味道,很多人都接受不了,所以食用前一定要把這股騷味去掉哦,不然會(huì)影響煮制后的味道哦。

1、用刀子把魚肚開口取內(nèi)臟洗干凈,放入冷水中,往水中倒入醋和胡椒粉,也可以是山楂。這樣處理后,氨水味可以去掉。

2、也可以把活的老板魚泡在鹽水里,1小時(shí)后,土腥味就可以消失。如果是死了的老板魚,泡得時(shí)間就需要長(zhǎng)一些。

老板魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化,適宜所以人群食用,尤其老人、幼兒和病人食用都是特別好的。具體有哪些營(yíng)養(yǎng)媽網(wǎng)百科和您說下。

(1)老板魚脂肪含量低,熱量低。

(2)老板魚含豐富的維生素。正是人類所需的營(yíng)養(yǎng)維生素。

(3)老板魚蛋白質(zhì)含量高。人體易消化易吸收。

吃老板魚的好處非常多,也是人們喜歡的佳肴,但是,食用老板魚時(shí)也是有禁忌的哦,食用不當(dāng)可能會(huì)引起疾病,您知道嗎?

(1)老板魚類脂肪中含有的二十碳五烯酸,是對(duì)于肝硬化病人來說是有害的, 會(huì)使血小板減少,容易造成出血現(xiàn)象。

(2)老板魚中含有嘌呤類物質(zhì),嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的,患痛風(fēng)的人吃魚會(huì)使癥狀加重。

(3)患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病,還是少吃或不吃老板魚為好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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