茼蒿的功效與作用

【導(dǎo)讀】古代的中國,茼蒿作為宮廷佳肴,還有著一個高貴的稱呼——皇帝菜。茼蒿是一種外形有點像菊花的菊科植物,可以食用,而且不僅可以炒來吃,還能涼拌茼蒿,味道可是杠杠滴哦!關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解茼蒿的功效與作用,看看茼蒿怎么做最好吃,快點學(xué)會幾道拿手好菜吧!

茼蒿越來越常見于人們的餐桌上,以前茼蒿被當(dāng)做是野菜的一種,但是如今茼蒿的做法五花八門,各種美味都不在話下了。那么大家又是否了解茼蒿的功效與作用呢?

中醫(yī)理論: 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苘蒿性味甘、辛、平、無毒,可清血養(yǎng)心,潤肺消痰。此菜自古即做藥用。

茼蒿的功效與作用包括:

1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維,可以加快腸胃蠕動,促進(jìn)排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。

2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦,適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。

3、清血養(yǎng)心。在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸,有助于安心和養(yǎng)身。

4、開胃消食。在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油,這種物質(zhì)可以幫助促進(jìn)人們的食欲,非常開胃。

5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用,同時還能幫助情緒穩(wěn)定,預(yù)防記憶力減退。

6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽,可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝,幫助通利小便和消除水腫。

茼蒿是一種常見的可食用植物,也逐漸成為人們飯桌上的青菜一類了。那么茼蒿怎么做最好吃呢?茼蒿富含膳食纖維,可以幫助促進(jìn)胃腸蠕動,提高消化能力哦。想要做好吃的茼蒿,趕緊來圍觀吧!

下面給大家介紹兩種青菜的混合體做法——茼蒿韭菜丸子!顏色好養(yǎng)眼啊~

準(zhǔn)備材料:茼蒿100g,韭菜100g,油700ml,鹽少許,面粉適量,雞蛋1個,胡椒粉少許

做法:

1、茼蒿摘去老葉老梗備用。

2、韭菜和茼蒿可以放在盆里面一起沖洗干凈,茼蒿和韭菜洗干凈后用手輕輕擠干上面多余的水。

3、將洗凈的菜切成碎末裝好備用。

4、在茼蒿和韭菜里面打入一個雞蛋,攪拌均勻(最好戴上一次性手套用手抓均勻)。

5、往里面加入適量的面粉,攪拌均勻,感覺黏性不錯。

6、加入少許胡椒粉和少許鹽繼續(xù)攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備炒鍋,往鍋中倒入油,燒熱到8成熟之后,就開始放東西了。

8、將拌好的菜糊用手?jǐn)D成一個一個的球狀,放入炒鍋里面去炸,炸到顏色變深的時候繼續(xù)炸3分鐘,然后撈起來。

9、將菜球撈出后,放在吸油紙上,將多余的油吸干后就可以吃了。

媽網(wǎng)百科小貼士:鹽要最后放,防止將菜沙出水;炸的時候要注意油溫,入鍋時油溫不能太低,丸子不易成型,定型后油溫又不能過高,防止炸糊。

隨著棒子國電視劇在中國的土地上開出燦爛的花朵之后,很多人都喜歡吃泡菜這種涼拌菜。那么茼蒿可以涼拌吃嗎?很多朋友喜歡吃茼蒿,但如果懶得炒的話,不妨來圍觀一下吧。

Q:茼蒿可以涼拌吃嗎?

A:茼蒿可以涼拌吃,搭配一些老醋和芝麻涼拌,就非常美味了,甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。

另外,涼拌生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分,所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好,待會涼拌就可以了。

茼蒿和蘆蒿僅僅一字之差,讓很多人都混淆了,不知道茼蒿和蘆蒿的區(qū)別,很容易就將它們當(dāng)做是同一樣?xùn)|西。到菜場買茼蒿,千萬別糗大了哦!

此圖為蘆蒿

Q:茼蒿和蘆蒿的區(qū)別?

1、茼蒿。茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。茼蒿是有葉的,桿和葉都可以吃。

2、蘆蒿。蘆蒿有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用,清香,脆嫩可口、營養(yǎng)豐富。蘆蒿一般只吃桿。

茼蒿可算稱得上是一種保健食用植物了,那么茼蒿適宜哪些人食用呢?又有哪些人不能吃茼蒿呢?喜歡吃茼蒿的你,為你身邊的朋友留個心眼哦!

其實茼蒿適合一般人食用。如果茼蒿氽湯或涼拌吃的話,更有利于胃腸功能不好的人。如果茼蒿搭配肉、蛋等葷菜一起炒來吃,就可提高茼蒿維生素A的利用率。不過茼蒿辛香滑利,胃虛的人和腹瀉者不宜多食。

每一樣食物都有相克、相搭的另一面,盡管茼蒿也有著不少保健功效,但是搭配不好,也會讓保健效果消失的哦。下面我們就來看看茼蒿不能和什么一起吃吧,保證茼蒿的營養(yǎng),必藏!

茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良。

另外,胃虛的人最好不要吃太多茼蒿。另外,如果是胃炎,傳染性疾病,皮膚性病的患者也并不適宜食用茼蒿。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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