牛至葉,又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷,屬于唇形科牛至屬多年生草本植物。一般它都是生長在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌叢、草地或林下。牛至葉可以用來入藥,在中醫(yī)上來說,牛至葉味辛、性涼、無毒,具有清熱解表、理氣化濕的功效。
除了有藥用價(jià)值之外,牛至葉常常用來做意大利菜式中的香料,經(jīng)常是和羅勒葉一起出現(xiàn)在配料中。雖然它不是主要的食材,但是很多菜式中如果缺少它的存在,味道就會(huì)遜色很多。很多配料都是經(jīng)過人們長期精心調(diào)配出來的,能讓食物的味道發(fā)揮得更好哦。
牛至葉可以用來泡茶或者是煎水服用,可以用來防治感冒、清熱解表等。常見的搭配和吃法如下:
1、用3—9g牛至葉,煎水服用或者是泡茶喝,可以治感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,也可以用作齒齦疾病患者的含漱劑。
2、 牛至10克+紫蘇7克+枇杷葉7克+燈心菜3克煎服,一日3次,每次飲用兩杯,治療傷風(fēng)發(fā)熱、鼻寒、咳嗽或嘔吐等。
除了入藥之外,牛至葉常常用在意大利菜式中,下面再為你介紹一種用牛至草做配料的吃法。
意式番茄湯
材料:番茄2個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜1瓣、乳酪意面醬、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒、橄欖油
做法:
1、將番茄用開水燙一下,然后剝皮,切??;將洋蔥、大蒜、馬鈴薯都切成小塊;
2、熱鍋后,倒入橄欖油,下洋蔥,炒到變色后,放進(jìn)大蒜,等炒出香味后,放馬鈴薯、番茄,繼續(xù)翻炒;
3、倒入乳酪意面醬,加入清水沒過全部食材,開慢火煮,直煮到馬鈴薯完全熟透;
4、倒入攪拌機(jī)中,攪拌分鐘,再倒入鍋里,加入牛奶和淡奶油,開慢火,最后加入砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒碎,攪勻后即可。
早在很久以前,人們就開始將牛至葉用于醫(yī)藥上了。關(guān)于它的功效有很多 ,被人們所熟知的有功效有解表理氣、清暑利濕,其他的還有可以治療感冒發(fā)熱、中暑、胸膈脹滿、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。牛至葉既可以內(nèi)服,也可以外敷的。
治潰瘍病:牛至、紅木香各15克,蒲公英50克,徐長卿10克。用水煎服。
治扁桃體炎:牛至75克,加蜂蜜適量。用水煎服
治癤子:牛至、野菊花各15克,紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。
濕熱皮膚瘙癢:牛至250g煎水,用來洗澡。
治蜈蚣咬傷:將牛至草搗汁外敷。
牛至也是一種天然無害的植物,然而,是不是每個(gè)都適合食用牛至葉呢?答案是:不是每個(gè)人都適合食用的哦。對于某些人來說,牛至葉可以有益于身體健康。而不適合食用的則會(huì)影響到健康哦。下面來看看哪些人適合吃,哪些人不適合吃吧。
對于平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)的人來說 ,都適合食用牛至葉。
而對于氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人來說,則不適宜食用牛至葉。
另外,膽石癥、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性潰瘍、心腦血管系統(tǒng)疾病、男性疾病、傳染性疾病等患者也禁忌食用。哺乳期的媽媽、嬰幼兒、久病體虛人群盡量少吃為妙。
在飲食上,孕媽媽會(huì)比一般人都要講究一些。因?yàn)樵袐D吃下什么胎兒就會(huì)吸收什么,寶寶相對來說是比較脆弱的。因此,平時(shí)孕媽媽平時(shí)在飲食中要多留意下食物適不適合吃才行。那么對于牛至葉來說,孕婦可以吃的嗎?
答案是:可以的。孕婦吃牛至葉并沒有什么大礙,反而有助于消化,可以健胃、化濕。但是,食用的時(shí)候要注意用量,如果一次性吃下太多,對身體和胎兒也是不好的。