牛至的功效與作用

【導(dǎo)讀】幾千年以來,我國的勞動(dòng)人們在與疾病作斗爭的過程中,通過不斷的實(shí)踐和認(rèn)識(shí),積累下了豐富的醫(yī)藥知識(shí),并流傳和推廣下來供后人使用。牛至也是其中一種中草藥。也許,你還沒聽過它的名字,那也不要緊。今天媽網(wǎng)百科就來為你詳細(xì)做個(gè)介紹,帶你一起來認(rèn)識(shí)牛至的功效與作用,還涉及它的做法大全、營養(yǎng)成分、適宜人群等實(shí)用知識(shí)。最后,我們再一起來探討孕婦能否吃牛至。

牛至,又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷,屬于唇形科牛至屬多年生草本植物,味辛、性涼、無毒,可以用來入藥,有解表理氣、清暑利濕的功效。在臨床上,它常常用于治療感冒發(fā)熱、中暑、胸膈脹滿、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。

牛至可以用來煎湯或者直接泡茶服用,一般用量是3—9g,大劑量的話可以用到15—30g。不同的功效,用法也不同。牛至還可以外用,將其搗爛用來外敷,可以治療皮膚瘙癢。

除了入藥,牛至草可以用來做各種各樣的調(diào)味料。在烹飪的時(shí)候, 人們喜歡把它與番茄、乳酪等搭配一起。它和羅勒都是意大利菜式中獨(dú)特的兩大香味用料。下面來看看的具體做法。

意大利面

材料:意大利面、洋蔥、西紅柿、蒜、胡椒粉、牛至草、羅勒、黃油、食鹽、白糖、橄欖油

步驟:

1、制醬料。用熱水稍微燙下西紅柿,剝開皮,然后切?。粚⒀笫[切丁,大蒜剁成蒜末;熱鍋后,放進(jìn)黃油加熱融化,然后放進(jìn)洋蔥和蒜末,翻炒一分鐘;等香味散發(fā)出后,放入西紅柿丁,大火翻炒;炒出汁后,放進(jìn)胡椒粉、牛至草、羅勒,翻炒均勻,蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)慢火煮二十分鐘;煮的過程中,要開蓋翻炒下底部,以免糊底;加入食鹽,炒勻后即可出鍋。

2、煮面。在鍋里放進(jìn)清水,水和面的比例是10:1為適宜,加入少許食鹽,等水開始沸騰的時(shí)候加入意面;煮面時(shí),水要保持沸騰狀態(tài),期間用筷子攪拌下防止粘連;煮熟后撈出瀝干水分,加入橄欖油攪勻;最后,淋上調(diào)好的醬料即可。

意大利田園蔬菜湯

材料:意大利面、洋蔥、西葫蘆、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西紅柿、胡蘿卜、彩椒、香菜、食鹽、橄欖油、黑胡椒、牛至、羅勒、百里香

步驟:

1、湯鍋內(nèi)放入橄欖油,待油至中等熱時(shí),除了西紅柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒;

2、待炒到洋蔥變透明時(shí),放入西紅柿、豆類和清水。煮沸后,加入調(diào)料,將火調(diào)小,煮大約15-20分鐘;

3、加入意大利面,小火煮20分鐘或看下面還有沒有硬心,要煮將面煮透,加入香菜調(diào)味,攪勻后出鍋即可。

在家里準(zhǔn)備西餐也是一種很有感覺的事,比起餐廳也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很多。想嘗試做西餐的媽友不要被那些不熟悉的材料所嚇倒,雖然有些連名字都沒聽過,但在一般的大型超市里都可以購買到。

牛至煎茄片

材料:茄子片、牛至、橄欖油、雞蛋、黑胡椒粉、食鹽、面粉

步驟:

1、將雞蛋打大碗中打散,加入面粉、水、牛至葉,然后加入適量的黑胡椒粉和鹽調(diào)味;

2、熱鍋,加入橄欖油,將生茄片放進(jìn)面糊的碗中使茄片表面被面糊覆蓋,放入平底鍋中煎至兩面焦黃即可。

關(guān)于牛至的吃法多種多樣,可以用來泡茶、煎水、 做調(diào)味料等等。除了它的吃法之外,大家更關(guān)心的是它的營養(yǎng)成分有哪些,究竟值不值我們食用才是最重要的。下面來一起來看看吧。

按100g可是食用的牛至來計(jì)算,含有膳食纖維0.4克、鈣218毫克、鎂66毫克、鐵10.7毫克、錳0.6毫克、鋅0.89毫克、銅0.9毫克、鉀442毫克、鈉16.2毫克、磷51毫克、維生素C43毫克、維生素E0.009毫克、維生素A685微克、視黃醇82.4微克。

牛至是可以用來入藥的,它有很好的藥用價(jià)值。在臨床上,它常常被用于預(yù)防流感、治療黃疽、中暑、發(fā)熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等癥狀。那是不是什么人都時(shí)候吃牛至呢?

答案是否定的。然而,我們要清楚知道哪些人是適宜吃的,哪些人吃不適宜吃的,這個(gè)才是關(guān)鍵。

適宜人群:

一般人都適合食用,尤其是平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)的人。

不適宜人群:

1、膽石癥、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性潰瘍、心腦血管系統(tǒng)疾病、男性疾病、傳染性疾病等患者都不適宜食用。

2、不適合氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人食用。

3、哺乳期的媽媽、嬰幼兒、久病體虛人群不適宜食用。

胎兒的營養(yǎng)健康與孕媽媽日常的飲食息息相關(guān),如果是形狀不清楚的食物就盡量不要盲目進(jìn)食,要先了解清楚。在妊娠期,孕媽媽對食物也比較敏感,甚至是稍微味道不合適就會(huì)出現(xiàn)孕吐。那么對于牛至,孕媽媽可以吃嗎?

答案是:可以的。孕婦食用牛至有消化、健胃、化濕的功效,一般來說不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。但是,食用的時(shí)候要注意用量,不能過量吃太多,否則也是不好的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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