苦菊就是一種蔬菜。相對(duì)于其他的食材來說,蔬菜的做法是比較簡單的。它可以用來炒食或者是涼拌,是很不錯(cuò)的綠色食品。關(guān)于它的做法,下面詳細(xì)為你介紹。
醬肉絲拌苦菊
材料:苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油
步驟:
1、將苦菊洗凈,放在鹽水里浸泡一會(huì),然后撈起,切段,裝進(jìn)盤子里;
2、將豬肉洗凈,然后切成小小塊的肉絲,起油鍋,加入甜面醬,放進(jìn)肉絲爆炒,淋上適量的料酒,等到快炒熟的時(shí)候,撒上雞精;
3、將炒好的肉絲倒上苦菊上,然后攪勻即可。
苦菊炒雞蛋
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟:
1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進(jìn)盤子里;
2、將雞蛋打進(jìn)碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進(jìn)雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進(jìn)苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。
苦菊魚丸湯
材料:苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精
步驟:
1、將苦菊洗凈,切碎;
2、在鍋里燒開水,把魚丸先放進(jìn)鍋里煮,等到魚丸浮起后,再把黑木耳放進(jìn)鍋里;
3、等到煮沸后,放進(jìn)苦菊,然后加入食鹽、味精、食用油即可。
我們都知道蔬菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維,但是你又清楚每種維生素有什么的作用嗎?苦菊里面出了這兩種營養(yǎng)素之外,還有其他的營養(yǎng)成分嗎?讓媽網(wǎng)百科告訴你答案吧,來看看苦菊的營養(yǎng)價(jià)值。
1、維生素A,苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力,保護(hù)皮膚、眼睛,促進(jìn)身體的生長和發(fā)育。
2、維生素B1,苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
3、維生素B2,苦菊中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
4、維生素C,苦菊中含有的維生素C可以是很好的抗氧化劑,可以提高人體的免疫力、防治壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、牙齦出血等。
5、膳食纖維,苦菊中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),加速排毒,有助于防癌,控制血糖。
6、鐵,苦菊中的鐵元素參與造血功能,人體缺乏鐵質(zhì)會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血,臉色萎黃,皮膚也失去光澤。
7、鈣,苦菊中的鈣可以促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。
雖然苦菊是營養(yǎng)價(jià)值很高,食用功效不錯(cuò)的美味佳肴,但是吃苦菊要注意一些禁忌問題 。任何正確食用,才能將它的營養(yǎng)價(jià)值更好的發(fā)揮,否則不但吃了沒營養(yǎng),反而會(huì)給人體帶有不良影響也說不定。
苦菊屬于涼性的食物,所以不適合脾胃虛弱的人吃,有腹瀉情況、血粘度高的人的也不適合食用,否則會(huì)加重不適癥或者加重狀病情。
另外,有幾種食物是不適宜與苦菊一起吃的,包括:蔥、蜂蜜和白蝦。一起吃的話,會(huì)影響到食療效果和營養(yǎng)素的吸收。
我們都知道,菊花是適合用來泡水飲用的,那么苦菊也同樣的適合嗎?到底用苦菊泡水來喝好嗎?
苦菜不僅可以用來吃,而且還可以把它曬干后,再泡水飲用。它的清熱解毒功效很好,另外還有很多其他的功效,比如:可以防治貧血,消暑保健、防治高血壓、殺菌消炎。
苦菜泡水的味道會(huì)帶有苦味,去心火、涼心血的功效明顯。如果是想用來降壓用,可以與山楂、桑葉、金銀花一起沖泡。
但是,苦菊屬于涼性食物,胃部不好的人建議不要服用。
菊花我們很熟悉了,知道它可以泡水飲用。那么苦菊和菊花存在什么聯(lián)系嗎?下面我們一起來探討下吧。
其實(shí),苦菊是屬于菊花的一種,又被人叫做苦菜、狗牙生菜。它的顏色是青色的,略帶些苦味。它的功效有很多,比較顯著的有抗菌、解熱、消炎和明目等。因此,它深得了人們的喜愛,被人們奉為清熱解毒的佳品。
另外,菊花在中國已經(jīng)有三千多年的種植歷史 ,品種已達(dá)上千種,有的可以食用,而有的只作為觀賞之用。這個(gè)大家要辨別清楚。