苦苣菜的做法

【導(dǎo)讀】蔬菜是我們平時(shí)必備的食物,不僅對(duì)身體有益,而且還個(gè)人體提供了各種營(yíng)養(yǎng)元素。苦苣菜是屬于蔬菜中苦菜的一種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。苦苣菜分別具備哪些營(yíng)養(yǎng)呢?它的功效和作用有哪些?怎么樣做法的苦苣菜才好吃?還有,哪些人適合吃苦苣菜呢?孕婦能不能食用苦苣菜呢?關(guān)注媽媽網(wǎng),來了解一下苦苣菜的知識(shí)吧!

苦苣菜的口感比較爽脆,很多人都非常喜歡吃??嘬牟耸窃S多涼拌菜的必備材料之一,所以苦苣菜很多時(shí)候都是用于涼拌,下面我們介紹兩種有關(guān)苦苣菜的涼拌的做法:

1、素拌苦苣菜:準(zhǔn)備好苦苣菜、紅蘿卜、紅甜椒等材料。然后將苦苣洗凈撕成二半,紅蘿卜切絲,紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥,加入生抽、香油、糖、鹽調(diào)勻,把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最后把調(diào)好的調(diào)料倒在苦苣拌勻裝盤。

2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐:豆腐入加鹽開水中稍煮,煮好的豆腐切薄片,碼放在苦苣上,皮蛋每個(gè)切成4瓣,切好的皮蛋碼放在豆腐上,倒上醋椒和醋汁,淋幾滴香油,加上辣椒油。

苦苣菜除了是一種蔬菜之外,還是一種藥用植物。它里面含有了很多的營(yíng)養(yǎng)成分,而且還含有了其他獨(dú)特的物質(zhì),為人體提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),也發(fā)揮著其他很多的功效。苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在:

1、苦苣菜含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類,可以為人體提供熱量和營(yíng)養(yǎng)。

2、苦苣菜含有大量的微量元素,比如:鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等。微量元素是人體所必備的東西,而且人體自身不能產(chǎn)生微量元素,只能靠外界提供。所以食用苦苣菜可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。

3、苦苣菜含有大量的維生素,分別有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。大量的維生素可以保持人體的健康,而且還可以起到美容養(yǎng)顏的作用,胡蘿卜素還有明目的作用。

苦苣菜除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外,還含有多種化學(xué)元素。這些化學(xué)元素為苦苣菜提供了多種功效與作用,所以食用苦苣菜可以帶來很多益處,但也要注意自己的身體適不適合食用,下面我們來看一下苦苣菜的功效與作用:

1、苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血,多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,多種維生素可促進(jìn)傷口愈合,防止維生素缺乏。

2、苦菜茶產(chǎn)品富含氨基酸、維生素、鉀、鋅、鈣、錳、硒等20多種微量元素,具有防治腫瘤、名目敗火、消痰止淤、潤(rùn)肺止咳等功效。

3、對(duì)于癌癥、愛滋病、肺炎、糖尿病、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、高血壓、肥胖癥、老年人習(xí)慣性便秘等疾病都有防治作用。經(jīng)常飲用苦菜茶還有減肥、排毒、滋潤(rùn)養(yǎng)顏等功效。

4、還具有清熱解毒;涼血止血的功效??梢灾委熤髂c炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛等癥狀。

每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)有所不同,即便是對(duì)于非常普通簡(jiǎn)單的東西,可能也會(huì)有不一樣的反應(yīng)。每一樣食物所含有的微妙元素也會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生反應(yīng),所以食用一樣食物要注意自己的身體是否適合。而且有時(shí)候每個(gè)人的身體情況在每個(gè)階段都會(huì)不一樣,所以不同的季節(jié)也要食用不同的食物。

苦苣菜是屬于寒涼的食物,所以寒性體質(zhì)的人少吃。但是苦苣菜沒有什么副作用,所以一般人都可以食用,如果是寒涼體質(zhì)不要食用過多即可。而且苦苣菜有很多纖維,如果腸胃不好,也應(yīng)該不要多吃。

苦苣菜是屬于一般普通的蔬菜,一般人都可以食用,孕婦也是可以食用的。但是孕婦的身體比較敏感,也要注意自己能不能食用苦苣菜。

苦苣菜能夠清熱解毒,但是如果孕婦是涼性體質(zhì),那么不要食用過多的苦苣菜。再者,苦苣菜很多時(shí)候都是做成涼拌,屬于生冷類的食物,所以孕婦也要少吃。適量的食用對(duì)身體有好處,但是如果食用過多就會(huì)適得其反。如果孕婦本身腸胃不好,那么也要少吃苦苣菜,以免引起腹瀉等不良反應(yīng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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