烏梅是什么
烏梅，薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)，味酸，微澀。屬于中藥用品，有治療肺虛久咳的功效；也是人們最喜歡的甜點(diǎn)、零食。
烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)。含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患適宜常喝。其中一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，能驅(qū)除促使血管老化的有害物質(zhì)。
烏梅湯中含有的多種維生素中，維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍高。而且它屬于堿性食品，平時(shí)酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。 還可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等疾病。
烏梅中含鉀多鈉少，因此，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥的患者更加適合喝烏梅湯。且烏梅湯含有較多的纖維成分、茶酸類也有利于促進(jìn)人體胃腸的蠕動(dòng)，具有通便效果，從而保證大便的通暢，防止便秘的發(fā)生。因此便秘之人適合食用。
烏梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化。
烏梅的藥用價(jià)值不可小覷，單做零食吃可能會(huì)容易蛀牙，下面給大家介紹幾種烏梅的做法，具有消暑、開(kāi)胃又瘦身的功效。
一、山楂烏梅茶
原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。
做法：
1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開(kāi)。
2、小火熬制30~40分鐘左右。
3、聞聞烏梅味和山楂味有沒(méi)有熬制出來(lái)，若沒(méi)有可以繼續(xù)熬制；當(dāng)茶湯變溫或冷卻后添加冰糖或蜂蜜調(diào)節(jié)口感，直到口感協(xié)調(diào)即可飲用。
二、麥冬烏梅茶
原料：麥冬15克、烏梅6枚。
做法：
1、將麥冬和烏梅洗干凈備用。
2、麥冬切碎和烏梅一同放入砂鍋中，按照比例加入適量水煎煮。
3、中火煎煮15分鐘，過(guò)濾掉茶渣只取煎液飲用。每日2次，當(dāng)日吃完最好。
總的來(lái)說(shuō)烏梅是一般人群都可以食用的，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食療價(jià)值高，生津開(kāi)胃解暑的效果顯著，夏至一到，大多數(shù)人都會(huì)泡個(gè)烏梅茶，做一大鍋烏梅汁，為盛夏帶來(lái)一絲清涼?！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅?！?，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有“望梅止渴”的典故。平時(shí)上班族也可以拿來(lái)當(dāng)做零食解解口饞，還有外出郊游或者需要長(zhǎng)途跋涉的人都會(huì)帶上烏梅，防止頭暈，嘔吐的現(xiàn)象。
烏梅的酸甜能夠稍微幫助孕婦減輕孕吐的不適感，老人多吃烏梅能夠身強(qiáng)力壯延緩衰老的功效；小孩食用烏梅還可以消除積食，幫助消化。女人吃了更能養(yǎng)顏美容更重要的是還能刮油，減脂。但是，奉勸大家還是不要太over吃太多，這樣烏梅的食療效果反而適得其反。
零食平時(shí)我們吃得多，但像烏梅這種果實(shí)類干脯我們也只是偶爾吃吃，酸酸甜甜的烏梅其實(shí)其貌不揚(yáng)，別看它個(gè)子小，好處可不少。下面給大家介紹一下吃烏梅的好處吧。
1、防老化
若要真正的享受長(zhǎng)壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開(kāi)始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
2、清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過(guò)量的酸素。
3、增加能量
當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
5、消除疲勞
當(dāng)你覺(jué)得疲倦時(shí)，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過(guò)多的酸素致使。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)?，好不容易回到家里時(shí)，覺(jué)得累斃了，建議你吃一個(gè)烏梅，倦意很快就會(huì)消除。
6、消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
7、增進(jìn)食欲
長(zhǎng)期性的無(wú)食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫Γ赃^(guò)量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
8、解酒功能
烏梅對(duì)治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
9、孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來(lái)調(diào)和。
烏梅算是大眾化的干果類零食，烏梅本身的藥用價(jià)值無(wú)可否認(rèn)，但是任何食物吃多了都會(huì)讓身體的消化吸收加重負(fù)擔(dān)，而且市面上的烏梅多是工廠大量制成，多少會(huì)含有防腐劑，所以即便愛(ài)吃零食也不要多吃。
兒童的身體基本處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，胃黏膜機(jī)構(gòu)還未完善，抵抗力相對(duì)較差，若過(guò)多食用烏梅容易腐蝕，對(duì)腸胃都將產(chǎn)生不利的影響。
對(duì)于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等癥狀時(shí)應(yīng)切記食用烏梅，此外，腸炎患者也應(yīng)注意不能食用烏梅，否則都將會(huì)加重病情。
由于烏梅酸性極大，因此食用之后，一定要記得及時(shí)的刷牙，否則其中的酸性物質(zhì)很有可能會(huì)腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。尤其是一些長(zhǎng)有齲齒的人群，食用之后必須要及時(shí)的刷牙，否則腐蝕會(huì)更嚴(yán)重。