金針菇炒胡蘿卜絲

【導讀】雖然饕餮盛宴是吃貨們最豐盛的享受,但是家常菜中的佳肴美饌才是每個真正吃貨必備的技能。人人都離不開吃,特別是大家每天都會吃到的家常菜,金針菇炒胡蘿卜絲就是一道比較常見的家常菜,但是金針菇炒胡蘿卜絲的做法你知道嗎?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹金針菇炒胡蘿卜絲的信息~

很多人都吃過金針菇,而胡蘿卜對于人體的健康也是有非常重大的好處的。那么這兩者搭配的金針菇炒胡蘿卜絲是一道怎樣的菜呢?下面為您介紹金針菇炒胡蘿卜絲的做法~

金針菇炒胡蘿卜絲

食材:金針菇、胡蘿卜、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚露、香油、雞精、香醋。

做法:

1、準備好上述所有食材;

2、金針菇去掉老根洗凈,胡蘿卜切絲,木耳切絲;

3、鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用;

4、鍋中加入橄欖油,爆香蔥花。

5、倒入胡蘿卜絲翻炒。再放入木耳。

6、加入糖和鹽。在加入魚露。

7、把金針菇,蒜苗段倒入翻炒。

8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精,淋入香油。

9、翻炒均勻關(guān)火。盛盤裝上即可。

溫馨提示:金針菇焯燙不用很長時間,如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至,可減少炒菜過程中出水量,成菜口感好。最后淋入少許香醋,可提升成菜的口感。

金針菇炒胡蘿卜絲的做法并不難,大家仔細看過上述步驟后,就可以購買所需食材自己在家做出美味的金針菇炒胡蘿卜絲啦。下面為大家詳細介紹金針菇炒胡蘿卜絲的功效~

金針菇:

1、促進智力發(fā)育。金針菇氨基酸含量高,對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品,在多國家譽為“益智菇”。

2、促進新陳代謝。增強體內(nèi)的生物活性,促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

3、降血脂。抑制血脂升高,降低膽固醇,防止高血脂癥,從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4、抗疲勞。抗菌消炎,消除重金屬毒素,抗腫瘤。

5、預防過敏。預防哮喘,鼻炎,濕疹等過敏癥。

胡蘿卜:

1、增強抵抗力。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高,間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂。降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

4、利膈寬腸。植物纖維增加胃腸蠕動,促進代謝,通便防癌。

金針菇炒胡蘿卜絲是一道比較常見的家常菜,它的做法簡單,口味咸甜適中。是一道老少皆宜的菜肴。金針菇炒胡蘿卜絲雖然營養(yǎng)價值比較高,但是在食用的過程中,還是有需要注意的事項的~下面為大家介紹金針菇炒胡蘿卜絲的飲食禁忌~

金針菇炒胡蘿卜絲的主要食材是金針菇和胡蘿卜~

金針菇:

1、金針菇和驢肉不宜一起吃,一起搭配會導致心痛;

2、金針菇和牛奶不宜一起吃,一起搭配會導致消化不良。

3、金針菇和油菜適宜一起吃,一起搭配可以預防大腸癌和胃癌;

4、金針菇和西蘭花適宜一起吃,一起搭配可以防癌抗癌;

5、金針菇和豆腐適宜一起吃,一起搭配可以增加抵抗力。

胡蘿卜:

1、胡蘿卜和山藥不宜一起吃,一起搭配會導致胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞;

2、胡蘿卜和西紅柿不宜一起吃,一起搭配維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞;

3、胡蘿卜和醋不宜一起吃,一起搭配胡蘿卜中的胡蘿卜素會被完全破壞;

4、胡蘿卜和杏不宜一起吃,一起搭配會導致身體不適;

5、胡蘿卜和白蘿卜不宜一起吃,一起搭配胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低;

6、胡蘿卜和白酒不宜一起吃,一起搭配容易導致肝臟中毒。

金針菇炒胡蘿卜絲中最主要的食材之一就是胡蘿卜,胡蘿卜肉質(zhì)細密,質(zhì)地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。下面為大家詳細介紹胡蘿卜的選購~

1、外表

大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑,沒有傷痕的。

2、大小

其實胡蘿卜在挑選的時候,不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的,中等偏小的就是可以的了。

3、外型

有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的,感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的,也可以試試尖尖的。

4、顏色

多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選,顏色很亮堂的那種。顏色很自然的橘黃色。

5、重量

挑選的時候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量,沉沉的,就可以了。

6、新鮮度

胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子,如果是翠綠的那么很新鮮了。

在現(xiàn)在食品安全是人們非常關(guān)注的事情,對于金針菇的購買我們也是需要注意的,那么我們?nèi)绾闻c無處不在的無良商家斗智選購出好的新鮮的金針菇呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您揭開疑惑,告訴你金針菇的選購~

金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。

金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。

不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經(jīng)過特殊處理的,不可選購。

新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如金針菇罐頭),則建議開封后立即食用,不宜久存。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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