金針菇肥牛湯的做法

【導(dǎo)讀】對于美食,人們的追求總是無止境的,很多人的都很喜歡喝湯,無論是麻辣鮮香的還是清淡爽口的。金針菇肥牛湯就是一款比較鮮美又有營養(yǎng)的湯肴。那么金針菇肥牛湯的做法是怎樣的呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹金針菇肥牛湯的信息~

很多人是無肉不歡,而對于很多人來說,卻是無湯不餐。湯肴其實是一種非常重要的菜肴,因為很多人都很喜歡喝湯,而且湯對于人體的健康也是具有好好的作用的。那么金針菇肥牛湯的做法是怎樣的呢?

金針菇肥牛湯

食材:金針菇、肥牛片、香蔥、牛肉味湯料。

做法:

1、鍋中注入適量水,燒開后放入肥牛片汆燙10秒;

2、撈出肥牛片,用冷水洗去浮沫;

3、另起鍋,加入750ml清水,燒開后放入湯料,攪拌至完全融化;

4、放入洗凈的金針菇;

5、再放入焯燙后的肥牛片,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可。

媽網(wǎng)溫馨提示:

1、肥牛片先汆燙一下,可以使湯更清澈;

2、湯料的味道一般很濃,所以清水量不要太少;

3、肥牛片和金針菇都比較易熟,不要煮太久;

4、加入湯料已經(jīng)很鮮美,不需要再添加任何調(diào)味料。

金針菇肥牛湯的做法并不難,大家仔細看過上述步驟后,都可以在家自己做出美味的金針菇肥牛湯了。下面為大家詳細介紹金針菇肥牛湯的營養(yǎng)價值~

金針菇:

1、金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。

2、金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

牛肉:

1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6:蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿:雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì):鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

金針菇肥牛湯是很多人都很喜歡喝的一種湯品,對于飯前食用有著非常健康的營養(yǎng)價值。但是下面大家可要注意了,下面為大家詳細介紹金針菇肥牛湯的飲食禁忌~

金針菇:

1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

2、金針菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,金針菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。

牛肉:

1、牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養(yǎng)價值,故不相宜。

2、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。

3、牛肉與香附子食則生九子瘡。

4、牛肉與韭菜同吃,容易上火。

5、牛肉與白酒同吃,容易上火,牙齦容易發(fā)炎。

6、牛肉同生姜同吃,容易上火。

7、牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾,一冷膩滋陰,一溫一寒,互相抵觸。

8、牛肉不可和田螺一起吃,會引起中毒。

炎炎夏日里,即使最愛廚房的人,也難以忍受在廚房里花幾個小時來燉湯,此時此刻,方便快捷又不失營養(yǎng)美味的快手湯就是最佳選擇。金針菇可以做出各種湯品和菜肴來,那么金針菇的選購是怎樣的呢?

金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。

金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應(yīng)該是污白或乳白。

不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標(biāo)。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經(jīng)過特殊處理的,不可選購。

新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如金針菇罐頭),則建議開封后立即食用,不宜久存。

金針菇是一種非常受歡迎的食材,在全國各地乃至全世界都有很多人喜歡吃金針菇。那么金針菇怎么做好吃呢?金針菇不止可以和牛肉搭配做出鮮美的金針菇肥牛湯,還可以和具有高營養(yǎng)價值的番茄搭配做出番茄金針菇湯~下面為您詳細介紹番茄金針菇湯的做法~

番茄金針菇湯

材料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。

腌料:生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)。

調(diào)料:油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。

做法:

1、瘦肉切片,加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻,腌制15分鐘。

2、番茄去蒂,切成瓣狀;金針菇去根,撕成小份;鮮木耳去根,切成絲。

3、燒熱2湯匙油,炒香蒜蓉,放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4、倒入木耳絲,加入1湯匙料酒,與番茄一同拌炒1分鐘,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分鐘。

5、倒入腌好的瘦肉片攪勻,煮至肉色變白,加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。

6、放入金針菇煮至變軟,淋上1/3湯匙香油,灑入香菜末,即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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