山楂罐頭的自制方法
山楂那鮮艷的外表、豐潤(rùn)的果肉和酸甜的味道，一下子就會(huì)勾起人們的食欲；即便腸胃不好、食欲不振，只需幾顆山楂，便能很快地消除不適，讓胃口恢復(fù)往常的活力，然而人們通常都愛(ài)把山楂制成罐頭來(lái)食用，可是大家知道山楂罐頭的自制方法嗎？
自制方法一
原料：山楂
做法：
1、挑選山楂，并洗干凈。
2、摳籽，尾巴去掉后用圓珠筆芯把籽捅出來(lái)，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開(kāi)始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很膩很粘稠的，看起來(lái)不夠清爽），直接放在簾上，時(shí)間不長(zhǎng)，水開(kāi)后五分鐘，顏色變了之后就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。
自制方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗干凈，然后用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開(kāi)，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，其間不要加水，需不時(shí)地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關(guān)火，徹底放涼后裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自制方法三
原料：山楂。
1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然后將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1（山楂）：3（水）。
3、大火燒開(kāi)，然后調(diào)成中火、小火煮25分鐘即可出鍋裝瓶。
大家知道山楂罐頭的功效是什么嗎？山楂罐頭有防衰老、抗癌的作用，女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對(duì)于愛(ài)美的女性還可以達(dá)到美顏瘦身的效果，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹山楂罐頭的功效。
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細(xì)菌性痢疾、腸炎、產(chǎn)后腹痛、痛經(jīng)、高血脂癥、高血壓、冠心病、絳蟲(chóng)病等癥。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類(lèi)化合物牡荊素，有抗衰老和較強(qiáng)的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強(qiáng)食欲、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱(chēng)為“長(zhǎng)壽食品”。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時(shí)還含有紅色素和果膠質(zhì)，非常適宜儲(chǔ)存和加工。
用山楂做的罐頭可謂是經(jīng)久不衰的一道傳統(tǒng)美味，是大人小孩都愛(ài)吃的零食。雪花飄舞的冬日，鮮紅的山楂罐頭讓黯淡的冬日都明媚了起來(lái)，可是山楂罐頭怎么保存卻成了人們傷腦筋的問(wèn)題，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家山楂罐頭怎么保存。
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過(guò)來(lái)。
2、冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時(shí)要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴(yán)，不能漏氣。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽(yáng)地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細(xì)沙，然后把選好的果堆進(jìn)坑內(nèi)，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細(xì)沙，最后覆上土堆；每年10月中、下旬開(kāi)始埋藏。
2、窖藏法：這是我國(guó)北方使用最普遍的方法，選地勢(shì)高燥、地下水位較低、空氣流通、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉(zhuǎn)冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時(shí)垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風(fēng)。
3、缸藏法：此法系用于家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內(nèi)，在缸底放入一瓦盆，在其盆內(nèi)立上4根～5根秫秸做通風(fēng)換氣用，之后將選好的山楂果裝進(jìn)缸內(nèi)，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹(shù)葉或菜葉均可；待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴(yán)缸口。
銀耳營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是本身沒(méi)有什么味道，然而山楂罐頭屬于酸甜類(lèi)型，食用起來(lái)很是爽口，這兩者搭配可謂是天衣無(wú)縫，并且做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，這也是一道家常菜，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家山楂罐頭拌銀耳的做法。
方法一
原料：山楂罐頭1瓶、銀耳50克。
做法：
1、山楂罐頭備用，銀耳放入水中泡發(fā)。
2、去黃根，撕成若干小朵。
3、澆上山楂罐頭即可裝盤(pán)。
溫馨提示：如果不喜歡太酸建議加一點(diǎn)兒糖。
方法二
原料：山楂罐頭一瓶、水發(fā)銀耳250克、白糖100克。
做法：
1、把銀耳切開(kāi)（不散開(kāi)），用開(kāi)水燙一下，然后用清水沖涼，裝入盤(pán)內(nèi)。
2、把山楂罐頭起蓋，連汁倒在銀耳上。
3、最后撒上白糖，送進(jìn)冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼，取出即可食用。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應(yīng)用于肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經(jīng)、吐血、便血等?，F(xiàn)代單用本品制劑治療心血管疾病、細(xì)菌性痢疾等，均有較好療效。
山楂中含有的解脂酶還能促進(jìn)脂肪類(lèi)的食物消化，山楂還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能，但是新鮮山楂本身味酸，有一部分人不喜愛(ài)酸食，那么就可以用冰糖將山楂制成罐頭，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家冰糖山楂罐頭的做法。
方法一
原料：山楂500g、冰糖150g、水淀粉適量。
做法：
1、將山楂清洗干凈，用水果叉去掉山楂蒂和核。
2、鍋內(nèi)放入清水,倒入冰糖煮開(kāi)，加入去核的山楂。
3、大火煮10分鐘后倒入水淀粉。
4、加入淀粉煮開(kāi)后關(guān)火出鍋即可。
方法二
原料：山楂500g、水適量、冰糖半袋。
做法：
1、一斤山楂清洗干凈，把山楂核用筷子捅出
2、備冰糖一袋，倒入適量水在鍋內(nèi)，等水燒開(kāi)后把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。
3、冰糖融開(kāi)，將山楂放入鍋中煮，煮致粘稠即可。
4、程序全部做完，讓鍋冷卻。
5、把做好的山楂裝進(jìn)玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可食用。
方法三
原料：山楂500g、冰糖30g、白糖100g、水適量。
做法：
1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。
2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加）。
3、湯汁稍微濃稠時(shí)，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開(kāi)裂。