很多人都很喜歡吃番茄醬、藍(lán)莓醬等各種水果醬,山楂醬雖然不常見,但因其酸甜的口感也是虜獲了大批粉絲。下面為大家詳細(xì)介紹山楂醬的做法~
山楂醬
食材:山楂、冰糖、水、煮鍋。
做法:
1、選新鮮的山楂洗凈,然后蒂去把,攔腰切一圈后扭一下,輕松的去掉核。
2、處理好的山楂放入鍋中,加水700克,煮15分鐘。
3、選新鮮山楂洗凈。煮好的山楂醬很濃稠,湯汁只剩很少。倒入料理機(jī)攪拌成糊。
4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加水300克。
5、小火熬成糖漿,以糖漿可以輕微拉出細(xì)絲為準(zhǔn)。
6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中,邊到邊攪拌。
7、糖漿倒完后再充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>
8、涼了后裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠,但是不會有一點(diǎn)點(diǎn)增稠劑的哦。
山楂醬的做法并不難,想要做出酸甜可口的山楂醬的朋友可以準(zhǔn)備好上述步驟所需食材,就可以自己在家做出色味俱佳的山楂醬啦。那么山楂醬怎么吃呢?
山楂醬做好之后就可以放在冰箱里保存了,需要的時(shí)候取出來適當(dāng)吃點(diǎn)是非常開胃的哦,如果糾結(jié)山楂醬如何吃,那下面為您分享下各個(gè)網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn),供您參考~
Dd0900:以買點(diǎn)山藥,蒸熟,壓成泥,配上山楂醬~
駿捷紅:今天我自己做了油潑面,還不錯的說……
幸福拐彎兒:裝在玻璃瓶里放在冰箱中,想吃就吃吧。
光我神州完我責(zé):蘸糖敦吃,跟麻將和著吃都行,吃餃子時(shí)候吃。
娜個(gè)大寶貝:應(yīng)該放點(diǎn)冰糖來煮,特別好吃。
29063396:用面包粘著吃或者饅頭沾著吃,米飯伴著吃!都是很不錯的選擇呀~
金勺兒:看來大家都很養(yǎng)生啊~~我家也煮了好多,放的冰糖,然后裝在玻璃罐里。冷藏在冰箱里留著吃健胃消食,一定要飯后吃哦,飯前吃可是要開胃的~~
山楂醬的口味非常酸甜,是很多人都很喜歡吃的一種開胃醬,可當(dāng)做零食吃也可當(dāng)做配料來搭配其他食物。除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用,下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~
1、降壓作用:山楂有擴(kuò)張外周血管并具有持久的降壓作用,尤其對冷血動物的降壓作用持續(xù)時(shí)間最長,當(dāng)山楂與決烏湯合用時(shí),其降壓作用大為增強(qiáng),并且作用時(shí)間也有所延長。
2、抗心肌缺血:文獻(xiàn)報(bào)道,山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高,提高SOD的活力,降低MDA的生成量,從而保護(hù)心肌,減輕缺血再灌注導(dǎo)致的心肌細(xì)胞損傷。
3、調(diào)血脂作用:山楂總黃酮表現(xiàn)出顯著的調(diào)血脂作用,對高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護(hù)作用。
4、消化系統(tǒng)作用:山楂可單味應(yīng)用,亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍,加強(qiáng)消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸,口服能增加胃中消化酶的分泌,所含蛋白酶、脂肪酸,可促進(jìn)肉食分解消化。
5、糖代謝及抗氧化作用:可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥,增強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)氧化作用,其機(jī)制可能與調(diào)節(jié)糖代謝有關(guān),其藥效物質(zhì)基礎(chǔ)可能與金絲桃苷和熊果酸有關(guān)。
山楂一般是在秋季成熟,而新鮮的山楂醬也只能在這個(gè)特定的季節(jié)才能買到。將山楂做成山楂醬,一年四季都可以吃到酸甜的山楂是非常好的一個(gè)方法~但是對于山楂醬怎么保存才好呢?
山楂醬一般做好了都可以直接放在冰箱里保存起來。一般的山楂醬都是直接用山楂和糖煮好的,而白糖本身是很好的防腐劑,做好的高糖度山楂醬在冰箱內(nèi)存放三個(gè)月是不會有變質(zhì)的問題,只是存放時(shí)間越長風(fēng)味會下降。
一般裝在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了,可以保存很長時(shí)間。據(jù)很多網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)介紹,保存時(shí)間一個(gè)月是絕對沒有問題的。
除了冰箱,有條件的人還可以保存放在冷庫或地窖中。
山楂醬的做法是:洗凈山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;裝瓶,密封。就好了。
前面講過山楂醬的做法,其步驟流程是做山楂糕的工藝流程,、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。下面為大家介紹一種簡單的山楂醬的自制方法,大家便可以簡簡單單在家里做出美味的山楂醬啦~
山楂醬
食材:山楂、白糖、水。
做法:
1、山楂洗凈后,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里,加冰糖,加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時(shí),加入白糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥,加糖繼續(xù)翻炒,最后一直炒至粘稠即可。
媽網(wǎng)溫馨提示:雖然山楂醬的營養(yǎng)價(jià)值還不錯,但是但有些人不宜多吃山楂,如,孕婦是不宜多吃山楂的,因?yàn)樯介惺湛s子宮平滑肌的作用,有可能誘發(fā)流產(chǎn)。而產(chǎn)婦吃山楂就有好處。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。