山楂是一種非常常見的水果,想必很多人都吃過。山楂的味道十分略微酸澀,是很多人都很喜歡吃的一種食品。那么焦山楂和山楂的區(qū)別是怎樣的呢?
焦山楂其實(shí)就是山楂的制品,中藥店如果沒有的話,可以自己做。
焦山楂為主治療秋季腹瀉,生山楂有消積開胃,活血散瘀,防暑、降壓藥用價(jià)值。焦山楂表面焦褐色,內(nèi)部黃褐色。氣清香,味酸、微澀。按干燥品計(jì)算,含有機(jī)酸以枸櫞酸計(jì),不得少于4.0%。
焦山楂雖然以山楂為原料進(jìn)行炮制,但效果與山楂卻略有不同。
各山楂組對(duì)正常小鼠及阿托品負(fù)荷小鼠胃排空和小腸推進(jìn)有促進(jìn)作用,其中尤以炮制過后的焦山楂效果為優(yōu),山楂炭效果反而降低;各組對(duì)大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促進(jìn)作用,仍以焦山楂效果為佳。
所以,山楂經(jīng)一定成度炮制后對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)作用增強(qiáng),但炮制超過一定限度將降低療效?;钛鲋雇炊嘤蒙介硨?dǎo)滯宜用焦山楂的。
對(duì)于很多人來說,新鮮的山楂是可遇不可求的,因?yàn)樯介L(zhǎng)成熟只有在特定季節(jié)才有。對(duì)于焦山楂,則保持的時(shí)間更長(zhǎng)。那么焦山楂怎么吃好呢?
焦山楂為主治療秋季腹瀉生山楂有消積開胃,活血散瘀,防暑、降壓藥用價(jià)值。
焦山楂:取凈山楂片放鍋內(nèi),炒至表面焦褐色,內(nèi)部黃褐色。本品表面焦褐色,內(nèi)部黃褐色。氣清香,味酸、微澀。
焦山楂可以與其它藥用食材搭配,然后做出另外的藥用價(jià)值非常高的藥材。
焦山楂酸、甘、微溫、歸睥、消食化積、胃肝經(jīng),焦山楂不僅酸味減弱,且增強(qiáng)苦味,長(zhǎng)于消食止瀉。
這種焦山楂,除了消食導(dǎo)滯的作用,還善于治療伴有積食的瀉利,這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時(shí),多選用焦山楂的緣故。
焦山楂一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品,它是,落葉喬木,高達(dá)6米,樹皮粗糙,暗灰色或灰褐色。生于向陽山坡或山地灌木叢中,分布于中國(guó)江蘇、浙江、云南、四川、廣西等地。那么焦山楂的功效與作用是怎樣的呢?
1、防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
2、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
臨床研究證實(shí),山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。
山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶飲。
3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
近年研究發(fā)現(xiàn),山楂還有一種叫牡荊素的化合物,有抗癌的作用。山楂的做法多種多樣,下面為大家詳細(xì)介紹山楂的做法大全~
做法一:山楂糕
食材:山楂、冰糖、魚膠粉、清水。
步驟:
1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈;
2、鍋內(nèi)放水,加入處理好的山楂,倒入冰糖,小火慢慢煮;
3、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度,把煮好的山楂放料理機(jī)里打碎成泥;
4、魚膠粉用少許溫水?dāng)噭颍蚝玫纳介嗬^續(xù)回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關(guān)火;
5、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。
做法二:山楂醬
食材:山楂、白糖、水。
做法:
1、山楂洗凈后,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里,加冰糖,加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時(shí),加入白糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥,加糖繼續(xù)翻炒,最后一直炒至粘稠即可。
前面介紹了焦山楂和山楂的各種信息,想必大家對(duì)于焦山楂和山楂都有了一個(gè)大概的了解。而山楂雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是也有許多需要注意的地方哦。下面為大家詳細(xì)介紹山楂的注意事項(xiàng)~
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應(yīng)盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆、山楂等,覺得酸酸甜甜的山楂比較能開胃,其實(shí)這樣做是錯(cuò)的,空腹時(shí)最好不要吃過多山楂。
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。